1樓：牙牙摳娛樂
蛋烘糕可以是甜的，也可以是鹹口的，就看你裡面放什麼餡料，如果放一些肉絲、肉鬆、花生碎等等食材，那麼這樣做出來的蛋烘糕就是鹹口的，如果在裡面放一些芒果、士多啤梨、藍莓、香蕉、忌廉等等食材，那麼做出來的就是甜口的，那麼我們在家怎麼做蛋烘糕呢？把做法分享給大家。
首先，我們要製作蛋烘糕的麵糊，大碗中加入250克高筋麵粉、150克玉公尺澱粉、50克泡打粉、200毫公升牛奶，五顆雞蛋，然後用筷子將這些食材攪拌，如果感覺麵糊太乾，就要放牛奶，再加雞蛋，直到把麵糊調到濃稠，就可以了。準備乙個稍微厚一點的平底鍋，最好是蛋烘糕的專用鍋，我們在鍋中刷一層黃油，然後將麵糊倒入其中，至少要放一釐公尺厚，這樣做出來的戚脊蛋烘糕才會蛋香濃郁，等到麵糊一面金黃，麵糊變熟，和鍋子分離，那麼我們就要在上面放入一些餡料，喜歡吃鹹口的放一些肉鬆、海苔、炒熟的辣椒絲螞前和肉絲、炸好的黃豆或是花生，也可以放一些土豆絲和榨菜等。如果喜歡甜的，可以放一些水果碎、芝士片、忌廉、果醬等等。
我們做蛋烘糕不用翻面，只要一面烘起，煎烤一側能夠膨起，和鍋子分離，那麼就可以放餡料了。在放餡料的時候，我們需要注意，不能放太多容易出湯的食材，最好放一些乾爽的食材，這樣做出來的蛋烘糕才能鬆軟可口，蛋香十足，在放餡料的時候，我們可以給鍋下開小火，慢慢烘烤，這樣做出來的蛋烘糕才不會發黑發糊。還有就是在製作過程中，蛋烘糕出現蜂窩眼是很正常的事情，我們不要感覺沒有烘好。
在煎烤時，黃油要多放，這樣蛋烘糕才能悶仔清奶香味更足。
蛋烘糕裡面可以放的食材非常多，烘好之後，我們將其對半摺疊，這樣吃起來口感更好。
2樓：放手的田園
蛋黃糕有甜的也有鹹皮舉的姿握公升，但是一般來說主要還是以甜為主；紅糖餡兒，豆跡老沙餡兒，芝麻糖餡兒，青菜肉餡兒，雞蛋餡兒，等餡料。
3樓：大事發生的
大婚糕是有甜的，也有鹹的，而且種類非常多；小龍蝦，金蟹陵搭粉，土豆絲，麻辣牛肉，老乾媽，麻辣租汪鏈弊孫雞肉，忌廉奧利奧等。
4樓：黎昕科普知識小屋
一般都是甜的，需要紅糖，白糖，糯公尺，雞精，香油以及麵包糠。然後放在烤箱裡烤。
蛋烘糕（甜）怎麼做？
5樓：生活軌跡
四川小吃蛋烘糕（甜）的做法詳細介紹。
所屬地區： 四川小吃。
工藝： 烘烤法。
蛋烘糕（甜）的仔正製作材料： 精麵粉500克，雞蛋250克，綿白糖300克，蜜櫻桃25克，蜜玫瑰20克，紅糖、蜜瓜磚、橘餅、熟芝麻、熟花生仁、熟桃仁各50克，熟豬油50克，酵面50克，水、蘇打粉各適量。
蛋烘糕（甜）的特色：
色澤金黃，外酥脆，內鬆軟，蛋香味濃郁。
教您蛋烘糕（甜）怎麼做，如何做蛋烘糕（甜）
1.將精麵粉放入盆內，在面中倒入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從乙個方向攪成稠糊狀，30分鐘後再放入酵面及適星的蘇打粉。
2.花生仁、芝麻、核桃仁擀壓成面，與白糖及各種蜜餞（切成細顆粒）拌勻，即成甜餡。
3.取專用的烘糕譽鬧鍋放火上，待鍋燒熱後，舀入調好的麵漿，蓋上鍋蓋，烘至中間幹後，放入1克熟豬油、4克調製好的甜餡，最後用夾子將鍋中的糕的一邊提起，折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。念虛悔。
蛋烘糕（甜）的製作要領：
1.烘製時要用小火，受熱要均勻，不宜用旺火，以免焦煳；
2.雞蛋磕入碗內要朝乙個力向攪打成蛋泡液，攪打時間越長越好。
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