1樓：孤塵一粒沙是我
關於南北方飲食的差異，本人是深有體會。我本是南方人，自從2001年考上北方的大學後，一直在北方生活，也差不多有二十多年的時間了。我在西北和東北都呆過一段時間，所以是真的能理解這種南北方族察旦飲食差異的，也真的贊同好多北方朋友「同樣一道菜，北方能吃飽，南方卻吃不飽」的感慨，這種差距簡直是太明顯了，下面咱們就聊聊這個兆擾差異。
作為南方人，我基本上很少見到大碼的菜盤，我們那裡的菜基本都是小盤盛的，量也不大，基本上乙個人能吃兩個菜，所以平時一家三口吃飯，也需要做上兩三個菜的。到了東北以後我才發現，越往北，盛菜的盤子的碼數越大，到了東北三省，那菜盤的大小比上海的兩三個還要大，一般在東北到飯店吃飯，兩個人點上乙份菜都夠吃。所以，同樣的一家三口，在東北一般都是燉上乙個菜就行，有的時候直接就把鍋給端到桌上吃上了。
北方人的餐桌上，不但菜量大，連主食的個頭也比南方要大不少。北方人賣的包子個頭比成年人手掌還要大，飯量大的人也就能吃上三四個，一般的小姑娘連乙個都吃不了。南方的包子相對就比較袖珍一些，一般都是按籠來賣的。
在南方，經常能看到賣小油條的，但是這種小油條基本在東北三省是看不到的，東北三省的油條個頭也非常大，也只有這樣的油條吃上兩根才能吃飽。
相對於南方人，北方人的飯量也比較大，關於這個，我給大家講一沒鎮個真實的笑話。有一次，我和乙個東北哥們到上海出差，早上去吃小籠包。我和這個朋友點了四籠包子兩碗稀粥再加上四個茶葉蛋，我們一邊吃一邊聊，後來不夠，又要了四籠包子，我這個東北朋友才吃了個差不多飽。
周圍吃飯的人看著我們桌上一摞籠屜，都目瞪口呆的，很多人說我們一頓吃了人家一週的早飯，弄得我們挺不好意思的。一般的，北方人的飯量普遍都比較大，這和他們的生活環境以及生活習慣有著很大的關係。
北方人的體格相對南方人就大一些，所以飯量大一些也情有可原，飯量大大一些所以每次做的菜量就會大一些，菜量大一些用來盛菜的盤子就會大一些，這和當地人的生活習慣是正相關的。北方請客，不要點太多，按照乙個人乙個菜就足夠了，但是到了南方，這個量至少需要翻倍，不然肯定客人不夠吃，你請客的話，至少必須讓客人吃飽了吧？親愛的朋友們，你們還知道哪些南北方飲食上的不同？
2樓：網友
當然認同。北方人飯量大，南方人飯量小，所以，北方人到南方吃飯要多點幾道菜，南方人到北方，就要少點菜。
3樓：墨汁諾
比較認同，同樣-道菜主要是喚歲北方飯菜實物性比較強，南方飯菜湯水比較大，北方人不習慣，主要是還是盤子和並睜大實物少！感覺上了十道蔽森菜還沒有北方五道菜份量足。
北方人在南方怎麼解決吃飯的問題？
4樓：拋下思念
大家都知道南北方的飲食習慣有很大差異，南方以公尺飯為納禪彎主食，北方以麵食饅頭為主食。如果僅為裹腹之需，吃什麼並不重要，然而在溫飽問題早已解決的現代社會，吃什麼真的很洞悶重要。所以在北方的南方人不習慣麵食，在南方的北方人不習慣公尺飯。
作為後者，我是深有感觸，吃不上家鄉的面，我會一日三餐都很不舒服，尤其是連續吃三頓以上公尺飯。
那前者他們舒服嗎？我記得以前家鄉有兩三個來打工的四川人，他們住在我們那裡，衣、住、行方面都跟我們一樣，我們做什麼，他們也跟著做。唯獨食這方面完全不同。
他們隔三差五就要去超市，買一大袋那種包裝好的大公尺，回來煮飯吃。當時周圍的家鄉人都很好奇，他們管這個叫「飯」?而且聽說他特別能吃辣。
這可能跟南方潮溼有關吧。他們告訴我們，覺得北方的面吃不飽，而且吃一襲帆次面肚子裡感覺怪怪的。
有句話叫 「沒有參與(體驗)，就沒有發言權」，換位思考，這種經歷是可以理解的。不必強求南方必須要和北方一樣，或北方必須和南方一樣。理解萬歲！
吃不到家鄉面食怎麼辦？每次去飯店看到端上來的都是身材纖細的麵條，換了幾家也沒有想要吃的，我決定自己去做。去超市買了一大袋麵粉 (最原始的食材)，三個西紅柿，雞蛋若干，調料( 蔥蒜姜鹽醋)備齊。
從最原始工序做起，和麵，捏麵條，炒西紅柿雞蛋滷子。一道澆面完成後，我迫不及待的消滅完了。味道還不錯，重要的是吃到麵條，很舒服。
也有一種幸福感。
朋友也是北方人，偶爾會來我家，我們一起研究家鄉的麵條怎麼做，然後滿足的吃上一頓 「大餐」 !這一頓勝過吃到任何奢侈的外賣了！
地理環境和自然氣候等，造成了南北方的差異，其實不僅是飲食方面的差異，包括生活習慣和一些觀念想法也存在差異，就不一一列舉了。差異並不重要，但是面對這些差異，我們不能想著要同質化任意一方，也不能覺得自己的文化就是 「正統的」 諷刺或嘲笑別人的文化。
還是那句話，「 沒有體驗，就沒有發言權」!
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