1樓：叫我歷史俠
如果想要在家裡面製作酥皮點心的話，就可以選擇先準備好原材料。要準備好300克和200克的麵粉分開放置，因為300克的麵粉是要用來製作水油皮的，而200克的麵粉要用來製作油酥。除此之外需要豬肉末450克以及乙個雞蛋，而且還要準備適量的豬油和其他的調味品。
在第1部的製作過程當中，需要將300克的麵粉以及90克左右的豬油和10克的水以及50克的白糖揉合到一起攪拌均勻。<>
將這些東西混合到一起，搓揉成乙個光滑的麵糰，然後用家裡面的保鮮膜將麵糰給包裹住，放在一旁等待20分鐘，這樣就能夠用來製作石油皮了。除此之外，再準備乙個盆加入200克的麵粉，然後將100克的豬油放在麵粉之中，均勻的攪拌，也搓成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在一旁等待20分鐘，這就是在製作油酥。<>
隨後將豬肉末裡面加入雞蛋，再加上各種各樣的調味料，然後攪拌均勻，就像是凳棗製作餃子餡兒一樣，做好了以後就放在冰箱當中冷藏備用。將最開始醒好的麵糰分成適當的大小份，然後用保鮮膜蓋著再放置20分鐘。將油皮面團給按扁之後，再包上剛剛製作的油酥麵糰，並且把收口處給捏緊，搓圓了以後再等待20分鐘。
將麵糰按平然後改成乙個橢圓形捲起來，醒20分鐘之後再壓平再擀成橢圓形。隨後再將冰箱裡面的肉餡取出，每乙個橢圓形上面放入適量的肉下，然後將口收緊。將口朝下放置在烤盤上，將上面棗敏拆刷上一層雞蛋液，然後撒上一些黑芝麻。
將烤盤放入烤箱當中，用180度的上下火烤個22分鐘左右就可以取出晾涼食用了。
2樓：小教艾
麵粉，把油皮材料投行友入麵包機裡，揉成乙個小圓球兒，把油酥材料放入盆裡揉成團，用保鮮膜蓋好，先做花生酥和花生芝麻酥，兩樣油皮分19這乙個，油酥12這乙個，滾成圓球，用手壓在中間後周邊包入油酥，察帶雹收口捏緊，用保鮮膜鬆弛15分鐘，然後場面這樣撅起來，然後每乙個花瓣中間多剪一下，解成8瓣放入餡料，刷上蛋液，放入烤箱敗帆即可。
3樓：酷少香
把買來的鹹蛋黃放入植物油裡浸鉛鎮亂泡一夜，拿出撒上白酒，200度烤制兩槐檔分鐘拿出來晾涼，把豆沙餡兒裡包入鹹蛋黃團成圓球，把水和玉公尺油攪拌均旅舉油加入麵粉和成稍軟一點的麵糰揉勻，再把植物油加麵粉抓捏成油酥麵糰，把水油麵團暗點，包入油酥麵糰的小劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，捲起重複達到三次，全部包好後撒上白芝麻，刷上一層蛋液烤箱烤制25分鐘即可。
4樓：帳號已登出
準備好材料，坦鉛罩把餡料包入麵糰裡讓鬧，放激模入烤箱裡烤，烤好之後拿出來就可以吃了，這樣就做好了酥皮點心，酥皮點心最重要的就是外頭那層皮要注意火候。
酥皮點心的製作方法
5樓：匿名使用者
喜歡紫薯麼？介紹個紫薯酥給斑竹。
用料。油皮：低筋麵粉 1cup (1cup=250ml) ，植物油 1/4cup 水 1/4cup
油酥：低筋麵粉 1/2cup 植物油 1/4cup
餡料：中等大小的紫薯兩個。
做法。皮的部分：
1.將油皮和油酥的材料分別混合在一起和成團。
2.將和好的油皮團和油酥團分別擀成長條狀，均勻分成12等分。
3.將乙份油皮擀成餅狀，包入乙份油酥，用油皮將油酥完全包裹住。
4.將面球按成餅，並擀成長狀，由下至上捲起（其他11份材料都是如此）
5.再將卷按扁，擀長，捲起，再按扁（就是重複一次剛才的動作）待用。
餡料部分：1.紫薯洗淨去皮。
2，切成大塊，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟。
3.用勺子將蒸好的紫色壓成泥，用手將紫薯團成12份紫薯球 ps:如果喜歡吃甜一點的可以加適量白糖，我沒加白糖，吃的紫薯本巨集拿身的甜味。
包：1.之前準備好的酥皮擀成圓皮，取乙份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球並封口。
2.用手大概整成圓形 ps:我藉助了月餅模子，這樣可以保證大小一致 雖然印上了花型絕銷，但是烤熟後就沒有了~
烤：包好的紫薯酥均勻碼在烤盤上 烤箱預熱5分鐘，180度，中層上下火烤25分鐘即可。
小貼士。純素版的紫薯酥做好了~素的酥皮還不錯吧~ 酥的一碰一掉渣~~~早點就它了！！！感興趣就試試卜遊吧~
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