1樓：網友
包子在40度左右進行保溫，比較合適。
2樓：生活之書
這個溫度應該設定在35℃左右，因為這樣最適合酵母，從而產氣能力最強。說明如下：
溫度高於40℃，則發酵會過於劇烈，包子表面有裂紋；溫度如果起過5o℃，酵母則會死亡，達不到醒發的目的；溫度低於30℃，酵母產氣能力差，扒悄醒發緩幔，包兄此跡子會有塌陷現羨並象。
3樓：網友
包子保溫的方法有以下幾種：1、電加熱恆溫保溫：將包子放入蒸籠神肆塌，底部用90度熱水恆溫電加熱保溫爐，然而這種辦法一定要注意，因為如果賣包子的話，不停的有顧客，所以開啟蒸籠就會遇到冷空氣而產生水珠，從而不好會產生積水，會讓包子口感變差。
2、泡沫箱子保溫：準備好乾淨的泡沫箱子以後，先在泡沫箱子內壁上墊上一層薄棉被，這樣保溫效果會更好，再在薄棉被外墊上一層白籠布。3、遊圓定製保溫箱、保溫展示櫃：
定製保溫箱這種辦法相對來說成本價比較高，但是效果較好，既方便又省時省力，不需要太多的勞動力，但是需要有固定的攤位及店面。4、短時間溫水保溫：底部放上乙個大的熱水保溫盆，上面放蒸籠，但是記住不要放太高，如果太高，雹早上部的包子可能達不到保溫效果。
4樓：帳號已登出
包子，最好剛蒸出來就吃這是最好吃的，因為有汁水。要儲存，70度左右吧。24小則嫌時便利店裡都有凱盯歷保盯搜溫箱的。
包子放保鮮最低溫度+多少度+可以放比較久
5樓：
摘要。你好親，半個月的時間。將包子放入冰箱中冷凍儲存的話，由於冷凍室的溫度較低，能夠保持包子較長時間不發生變質，如果是自己在家制作的包子，蒸熟後放入冰箱冷凍儲存的話，大概半個月左右的時間。
而如果是從超市裡購買的速凍包子，放在冰凍室裡儲存的時間主要可以依據包子的外包裝上保質期的說明，在保質期內食用完即可。
包子放保鮮最低溫度+多少度+可以放比較久。
你好親，半個月的時間。將包子放入冰箱中冷凍儲存的話，由於冷凍室的溫度較低，能夠保持包子較長時間不發生變質，如果是自己在家制作的包子，蒸熟後放入冰箱冷凍儲存的話，大概半個月左右的時間。 而如果是從超市裡購買的速凍包子，放在冰凍室裡儲存的時間主要可以依據包子的外包裝上保質期的說明，在保質期內食用完即可。
就是冷凍沒地方放了 放在保鮮累著。
那不能超過10天。
溫度應該調多少呢。
正常的冷藏溫度就可以、
我就是想冷藏的 溫度越低越好 多少度。
將包子不能壞掉 ，應該調多少度呢。
如果環境溫度低於16度，調到5檔，低於10度，就可以調到6或7檔。有時由於環境溫度太低，如0~5度，檔位調低後冷藏凍東西，
冬天,包子怎麼保溫
6樓：會說金融
1.用泡沫箱保溫：在泡沫箱底層放一層可以吃水又透氣的布，最好是消毒的純棉白紗布，然後把包子碼放整齊，上面再蓋上幾層紗布，再用塑料薄膜蓋好，最後蓋上泡沫箱的蓋子。
這樣的保溫措施很有效。
2.分別準備乙個大號的泡沫箱和乙個小號的泡沫箱。 把大號箱子裡放入熱水 ，再把小號箱子放入大箱中。
然後把包子放入小泡沫箱中，蓋好泡沫蓋子。這樣也可以緩解包子變涼的時間。因為小箱子的熱量散不出去，可以持續保溫。
3.條件允許的情況下，最好做乙個液化氣罐鏈結的小灶頭，周圍圍上鐵皮，把包子一籠一籠地碼入蒸鍋上，越高越能充分利用熱量，可以火力調小，保持籠屜下面的鍋能產生熱氣就可以了。這個方法持續一天都可以保溫，但成本比較高。
7樓：溜到被人舔
一般常用的是用熱水隔離保溫，這個在商場、商鋪是經常使用的保溫方式。請自行按自身條件使用保溫方法。
或者泡沫箱子效果不錯，可以試試。
另外，冬天蒸包子要注意，首先你要熱水，但是不能太燙，溫度在四十五度左右，先把發酵粉放進盆裡，用熱水化開，然後把面倒進去活光，然後放在乙個可以保溫的盆子裡，或者盆子裡放進熱水，讓面盆保溫，大概醒面三十分鐘，活好的面會發酵，然後柔光，就可以蒸饅頭和包子了，你可以試試，絕對很漂亮。
蒸包子和蒸饅頭一樣，都離不開發面揉麵，最後再上鍋蒸，我們都知道冬天寒冷，發麵的時間也變長了許多，並且有的時候蒸出來的包子也不是特別好吃。其實啊天冷蒸包子和發麵都是需要竅門的，只要掌握了這幾個小技巧，保證你蒸出來的包子又松又軟，不塌陷不回縮，和買來的一樣好吃。
8樓：手繪畫像
找乙個大的泡沫箱子，一般賣海鮮的地方有，底層墊一層乾淨的白籠布，就是墊蒸籠的那種（我是北方人，我們那裡是這樣叫的），然後把包子饅頭放裡面，上面再蓋乙個棉墊，大一點的，就是類似小棉被的，有人買就掀開拿，拿完就趕緊蓋上，不要讓熱氣跑了，就行了，我們那邊買包子饅頭的都是這樣的。放包子饅頭時要小心，不要把皮粘在一起，要不影響外觀了。
9樓：夏侯高懿
麵粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻，將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻，加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的麵糰，用力揉至麵糰表面光滑，用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時。
冬天如何發麵做包子。
2起一油鍋，炒雞蛋，將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下，將所有原料切成碎末，將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味。
冬天如何發麵做包子。
3取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡，將揉好的面切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，放入適量餡，左手託底，輕輕轉動麵皮，右手捏出褶子，包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘，開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘，關火後，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了。
冬天如何發麵做包子。
包子保溫溼度不得低於多少度？
10樓：網友
最適合酵母生存的溫度是35℃左右。
酵母在這個溫度下產氣能力最強。
溫度高於40℃，則發酵會過於劇烈。
包子表面有裂紋。
溫度如果起過5o℃，酵母則會死亡。
達不到醒發的目的。
溫度低於30℃，酵母產氣能力差，醒發緩幔，包子會有塌陷現象。
二、溼度標準。
醒發環節相對溼度應該控制在70%-85%之間。
如果低於65%因為溼度過小會使包子表面乾燥。
阻止面坯的膨脹影響包子的光潔度，嚴重時，蒸制後會有比軟大的裂紋。
如果高於9o，包子表面會產生水泡。
顏色發暗，還會塌陷配沾底。
包子保溫,可以放多久
11樓：精心且成功丶百花
拿蒸好的包子來說，不易保溫時間太長，一是影響口感，二是影響包子的形態，三長時間保溫在溫度起伏的情況下不能保證質量問題，個人認為不能超過2小時，希望能幫到你！
12樓：匿名使用者
一、包子放冰箱可以放多久。
包子放冰箱冷藏可以儲存一天，冷凍可以儲存半個月。包子最好是現做現吃，如果需要儲存，可以放在冰箱冷藏儲存，不考慮冷凍儲存，冷藏的味道會比冷凍的要好；但如果是需要長時間的儲存，則應該冷凍儲存。
二、冰箱儲存包子的注意事項。
1、包子要蒸熟後再放入冰箱儲存，生包子放在冰箱儲存再拿出來蒸就會變成死麵。
2、如需要長時間的儲存包子，應冰箱冷凍儲存。
3、最好將包子密封好後再放入冰箱儲存，否則容易串味。
小貼士：1、蒸包子前，可以在蒸屜上塗點食用油，這樣就不會粘鍋了。
2、蒸好包子後，不用馬上揭開蓋子，應該要燜5分鐘後再開啟。
13樓：為了生存
在溫度的差異下，存放的時間會不同，儘量在最短的時間內食用完。
做包子放2斤老麵要放多少鹼，包子麵用食用鹼和麵的比例是多少
做包子放2斤老麵要放15 20克鹼。小貼士 發面的做法 1 為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥乙個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。適量 可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關...
包子5斤麵粉放多少水，請問1斤麵粉放多少包子改良劑啊
一般和麵都是大概加一半的水，二斤麵加一斤水這樣的，把水稱好分次加入，一邊和面一邊揉成團，不同麵粉吸水性有一點差異，按照我的經驗，大概還有很多濕軟的小麵疙瘩時候就不要再加水，這些慢慢都能揉進麵糰裡。如果不用發面，就是做俗稱的 燙麵 包子，就用開水一點點加進麵裡，開水能讓一部分澱粉變熟膨化，涼水不發酵包...
做包子500克麵粉要放多少酵母粉和多少水
細菌貝 做包子的時候500g麵粉 放5g酵母粉和260 麵粉發酵配方 中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。發酵食品的好處 1 包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料 很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發...