1樓：go清涼薄荷
做包子500克麵粉需要5克乾酵母和300克水。
1、根據麵粉用量計算出麵粉和乾酵母的使用量。
2、稱量乾酵母
3、把乾酵母和麵粉混合，然後加水、酵母和麵便可。
4、和成表面光滑的麵糰後、放置靜止發面，發酵要注意保溫，一般發酵合適溫度為35度，時間為1小時左右。麵糰發酵好後撕開看呈蜂窩狀，麵糰的體積要增大1倍左右。
5、把發好的麵糰揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然後擀皮、包餡、蒸製。
2樓：匿名使用者
做包子500克麵粉需要5克乾酵母和300克水。
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
3樓：荷jl荷
做包子500克麵粉要放多少酵母粉和多少水，這還要看您使用的麵粉種類。一般情況下做包子這種麵食，是需要將麵糰發製的軟些，製作出的包子口感較為好些。500克麵粉，5克乾酵母，300克水。
4樓：匿名使用者
酵母粉放個五克左右就行了，就是五克一小包的那種，放一包，水大約放200克至250g就行
做包子500克麵粉放多少水?酵母粉多少?泡打粉多少?
5樓：遊軼的小站教程
需要水約250克，酵母粉或泡打粉約5克（冬天可多加2g）
麵和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）
因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。
表皮好看的重點是：揉麵 揉麵 揉麵.
關於包子褶子要好看還是要多練，在包的時候麵皮上可以粘乾粉防粘，且一定要捏的比較深。
【手工包子的做法 】
酵母加溫水浸泡化開(溫度不燙手即可），靜止5分鐘左右（寫菜譜是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常溫水）。
2.麵粉中加入糖、鹽、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花狀的面絮，慢慢揉成光滑的麵糰。手工揉麵10-15分鐘左右，用洗衣服的手法進行揉麵（手的力量可以這樣形容，開始像仇人後面像情人一樣，面就可以揉的很漂亮），旁邊的**為手工揉麵。
3.將和好的面放入容器內蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待發酵（冬天溫度低，可藉烤箱發酵，也可以放置在溫水上面發酵）。
發酵至原來麵糰的兩倍大，像旁邊**一樣很多的蜂窩氣孔狀。
4.排氣完畢後挫成長條，方便分切，挫長條且記不要撒乾粉，挫好後表面撒少許乾粉防粘。
5.排好氣的麵糰進行平均分配，每個皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。
6.然後將麵依次擀成中間厚邊緣薄的形狀可以包上自己喜歡的任何餡。
豆沙餡可以自炒也可以買現成的，每個餡20至25克左右，別太大，吃起來有壓力。
7.依次包好包子，包子依次排好放入蒸籠中，請留一定的空隙，進行發酵。
8.現在是冬天，所以包好的包子我放在溫水上進行二次發酵（大概半小時左右，水溫不燙手為宜，看麵皮變化情況而定，因為這個和水溫溫度有關係，我提供的只是大概，親們要按發酵自行觀察）。麵皮變的光滑且比原來變大至1.
5-2倍大即可），最不超過2.5倍哦。
9.二次發酵完成後就是開始蒸了。把水提前燒開後再放上去中大火蒸15-20分鐘（看包子大小和餡是生的還是熟的來決定時間，如果是生肉餡一般不超過25分鐘，如果是熟的豆沙餡15分鐘即可）。
10.20分鐘的成品。
6樓：壹張話娛
蒸包子和麵時，麵粉與酵母的最佳比例是多少？麵點師：我來告訴你
7樓：十足緣
麵粉5o0:酵母5:泡打粉5:水262:白糖5一10，這是最精確此例。酵母泡打粉冬天各加1克熱天減1克。
單位 ( 克 )
做包子500克麵粉要放多少酵母粉和多少水？
8樓：遊軼的小站教程
需要水約250克，酵母粉或泡打粉約5克（冬天可多加2g）
麵和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）
因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。
表皮好看的重點是：揉麵 揉麵 揉麵.
關於包子褶子要好看還是要多練，在包的時候麵皮上可以粘乾粉防粘，且一定要捏的比較深。
【手工包子的做法 】
酵母加溫水浸泡化開(溫度不燙手即可），靜止5分鐘左右（寫菜譜是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常溫水）。
2.麵粉中加入糖、鹽、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花狀的面絮，慢慢揉成光滑的麵糰。手工揉麵10-15分鐘左右，用洗衣服的手法進行揉麵（手的力量可以這樣形容，開始像仇人後面像情人一樣，面就可以揉的很漂亮），旁邊的**為手工揉麵。
3.將和好的面放入容器內蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待發酵（冬天溫度低，可藉烤箱發酵，也可以放置在溫水上面發酵）。
發酵至原來麵糰的兩倍大，像旁邊**一樣很多的蜂窩氣孔狀。
4.排氣完畢後挫成長條，方便分切，挫長條且記不要撒乾粉，挫好後表面撒少許乾粉防粘。
5.排好氣的麵糰進行平均分配，每個皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。
6.然後將麵依次擀成中間厚邊緣薄的形狀可以包上自己喜歡的任何餡。
豆沙餡可以自炒也可以買現成的，每個餡20至25克左右，別太大，吃起來有壓力。
7.依次包好包子，包子依次排好放入蒸籠中，請留一定的空隙，進行發酵。
8.現在是冬天，所以包好的包子我放在溫水上進行二次發酵（大概半小時左右，水溫不燙手為宜，看麵皮變化情況而定，因為這個和水溫溫度有關係，我提供的只是大概，親們要按發酵自行觀察）。麵皮變的光滑且比原來變大至1.
5-2倍大即可），最不超過2.5倍哦。
9.二次發酵完成後就是開始蒸了。把水提前燒開後再放上去中大火蒸15-20分鐘（看包子大小和餡是生的還是熟的來決定時間，如果是生肉餡一般不超過25分鐘，如果是熟的豆沙餡15分鐘即可）。
10.20分鐘的成品。
9樓：錫都老人
天冷就放5克，天暖就放3克，放水的話因為麵粉的廠家不同，有的面比較吸水，有的不吸水，所以沒有乙個標準，建議你和麵時慢慢加水，在加水的過程中用筷子順乙個方向攪拌，等麵粉象棉絮時用手揉麵就行。
10樓：森庸眭辰韋
做包子500克麵粉要放多少酵母粉和多少水，這還要看您使用的麵粉種類。一般情況下做包子這種麵食，是需要將麵糰發製的軟些，製作出的包子口感較為好些。500克麵粉，5克乾酵母，300克水。
11樓：酸奶嚕嚕
這些麵粉需要兩克酵母，七十毫公升的水就可以了
12樓：榴蓮味的英雄
4-5克酵母粉，270克水
做包子500克麵粉要放多少酵母粉和多少水
13樓：遊軼的小站教程
需要水約250克，酵母粉或泡打粉約5克（冬天可多加2g）
麵和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）
因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。
表皮好看的重點是：揉麵 揉麵 揉麵.
關於包子褶子要好看還是要多練，在包的時候麵皮上可以粘乾粉防粘，且一定要捏的比較深。
【手工包子的做法 】
酵母加溫水浸泡化開(溫度不燙手即可），靜止5分鐘左右（寫菜譜是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常溫水）。
2.麵粉中加入糖、鹽、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花狀的面絮，慢慢揉成光滑的麵糰。手工揉麵10-15分鐘左右，用洗衣服的手法進行揉麵（手的力量可以這樣形容，開始像仇人後面像情人一樣，面就可以揉的很漂亮），旁邊的**為手工揉麵。
3.將和好的面放入容器內蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待發酵（冬天溫度低，可藉烤箱發酵，也可以放置在溫水上面發酵）。
發酵至原來麵糰的兩倍大，像旁邊**一樣很多的蜂窩氣孔狀。
4.排氣完畢後挫成長條，方便分切，挫長條且記不要撒乾粉，挫好後表面撒少許乾粉防粘。
5.排好氣的麵糰進行平均分配，每個皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。
6.然後將麵依次擀成中間厚邊緣薄的形狀可以包上自己喜歡的任何餡。
豆沙餡可以自炒也可以買現成的，每個餡20至25克左右，別太大，吃起來有壓力。
7.依次包好包子，包子依次排好放入蒸籠中，請留一定的空隙，進行發酵。
8.現在是冬天，所以包好的包子我放在溫水上進行二次發酵（大概半小時左右，水溫不燙手為宜，看麵皮變化情況而定，因為這個和水溫溫度有關係，我提供的只是大概，親們要按發酵自行觀察）。麵皮變的光滑且比原來變大至1.
5-2倍大即可），最不超過2.5倍哦。
9.二次發酵完成後就是開始蒸了。把水提前燒開後再放上去中大火蒸15-20分鐘（看包子大小和餡是生的還是熟的來決定時間，如果是生肉餡一般不超過25分鐘，如果是熟的豆沙餡15分鐘即可）。
10.20分鐘的成品。
14樓：壹張話娛
蒸包子和麵時，麵粉與酵母的最佳比例是多少？麵點師：我來告訴你
做包子500克麵粉要放多少酵母粉和多少水
細菌貝 做包子的時候500g麵粉 放5g酵母粉和260 麵粉發酵配方 中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。發酵食品的好處 1 包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料 很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發...
包子5斤麵粉放多少水，請問1斤麵粉放多少包子改良劑啊
一般和麵都是大概加一半的水，二斤麵加一斤水這樣的，把水稱好分次加入，一邊和面一邊揉成團，不同麵粉吸水性有一點差異，按照我的經驗，大概還有很多濕軟的小麵疙瘩時候就不要再加水，這些慢慢都能揉進麵糰裡。如果不用發面，就是做俗稱的 燙麵 包子，就用開水一點點加進麵裡，開水能讓一部分澱粉變熟膨化，涼水不發酵包...
做包子麵粉10斤對多少食用鹼，做包子發麵發酵後食用鹼怎麼放？
個人經驗 做包子麵粉10斤 大概加1.5兩食用鹼 用手抓一把的量 左右，你可以拿一個廚房電子秤稱一下哦。 我沒用簡做過包的，我一般都用安琪的酵母粉來做包子。做包子發麵發酵後食用鹼怎麼放？ 蒼井瑪利明步 蒸包子面 500克麵粉加50 左右的溫水，放酵母1 可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸...