1樓：牛一種態度
豬腳容易爛三大秘籍：
豬腳怎麼煮容易爛秘籍：山楂法。
1、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥。
2、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。
3、一次性加冷水沒過豬蹄，把所有調味料和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中小火30分鐘。
4、把蔥段薑片和調味包都撈出來後，開大火收汁。
5、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花。豬腳怎麼煮容易爛的問題，還有一步最關鍵的，就是千萬不要用涼水衝，也不要用涼水下鍋，否則會很不輪巨集型容易爛。
豬腳怎麼煮容易臘猜爛秘籍：黑醋法。
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。
2、在瓦煲裡，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裡，加熱。
3、在炒鍋裡，加一茶匙的黑麻油，把洗乾淨的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉乙個小時。
4、乙個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鐘。這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔。
豬腳怎麼煮容易爛秘籍：木瓜法。
與木瓜同煮豬腳容易酥爛，因為木瓜含可以分解豬腳裡面蛋白質的物質，所以豬腳容易爛，並且湯香味特別，豬腳內的營養成分容易吸收。
1、木瓜洗淨，切薄片；豬蹄去毛樁，洗淨，剁成4塊；姜拍松絕敬，蔥切段。
2、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內，加清水2800毫公升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
2樓：翁聽之
1，山楂片燉肉能快熟，燉豬蹄時， 在每500克肉裡放3塊山楂片， 可以很快熟爛， 且味道更鮮美。
2，燒豬蹄加醋好。在燒豬蹄時， 稍加一點醋， 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的昌伏膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛。
因此， 燒豬蹄放醋好。
燉豬蹄的做法：
1，把豬蹄洗乾淨切成小塊。
2，用開水把豬蹄焯一下，然後放入鍋中加適量的水。
3，把黃醬倒入小碗中，然後放入少量的冰糖、大料、香葉、花椒、十三香調成醬，上鍋蒸20分鐘。
4，等醬蒸好之後，往鍋裡放入西紅柿、洋蔥、小蔥、香菜梗、香菜根，然後放入已經調好的大醬一起脊乎燉上45分鐘耐野攜就可以出鍋了。
怎樣清燉豬蹄又爛又好吃竅門
3樓：搖一搖
山藥清燉豬蹄。
這個山藥燉胡蘿蔔，前期花了一點時間去肉臊味，炒香材料放進電飯煲裡，下班回家就能吃上營養美味的【山藥燉豬蹄】，有湯有菜。
胡蘿蔔具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。
此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力 。
用料主料：豬蹄500克 山藥300克 胡蘿蔔2根。
輔料：白果150克 薑片10克 料酒10毫公升。
黃酒100毫公升 花椒1小撮 食鹽4克。
山藥燉豬蹄的做法。
1.準備材料：豬蹄斬小塊。
2.將豬蹄放進溫水裡。
3.下花椒、薑片入豬蹄水裡。
4.下料酒，煮10分鐘，煮好後沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝乾水份。
5.山藥和胡蘿蔔削皮切塊。
6.炒鍋裡放1勺油，爆香薑片。
7.下山藥和胡蘿蔔翻炒一會兒。
8.下豬蹄塊，翻炒片刻。
9.下黃酒，繼續翻炒均勻。
10.炒香的山藥、胡蘿蔔和豬蹄倒入電飯煲。
11.並加入白果，按下電飯煲的功能鍵。
12.煮好了，下鹽調味。
山藥燉豬蹄成品圖。
烹飪技巧。如果上班族沒空的話，可以將豬蹄焯水，直接把豬蹄、山藥和胡蘿蔔一起放進電飯煲燉煮。
4樓：丫丫妙招
豬蹄好吃難燉軟爛，教你幾個小方法，清燉燉軟更入味，太好吃了。
5樓：承凡陽
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
2、涼水下鍋，焯出血水。
3、放入高壓鍋內，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，醃製15分鐘。
4、然後加水沒過豬蹄，噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘。
5、再燜20分鐘即可。
為確保豬腳的軟爛，焯過後水就不應當再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮就很容易爛。最好的方法是用壓力鍋來燉，即省時又便於入味，營養不會損失，非常利於身體吸收。
用什麼方法把豬蹄燉的很爛
6樓：胡思妙
三個辦法：
1燉鍋加足夠的湯水，小火長時間燉，一般要乙個半小時以上的時間；
2高壓鍋上汽後，小火燉20分鐘到30分鐘；
3用電焐煲，把已經烹飪帶湯料的豬蹄，統統放入砂鍋，蓋好蓋子，放進電焐煲裡，早上放，晚上吃；或者晚上做，早上吃。
供參考！
如何讓豬蹄快速燉爛？
7樓：仙頤多尋巧
1斤豬腳1斤水，加5-10ml醋，用高壓鍋上汽後10分鐘就可，用一般的鍋30-45分鐘，並且味道鮮美。
8樓：網友
先把豬腳砍小，用六成熱的油溫把豬腳炸酥撈起，取一高壓鍋，加上八角、桂皮、整幹椒、姜、蔥、料酒、鹽、味精、白糖、醬油放入開水剛夠淹沒豬腳即可，蓋上鍋蓋上汽12分鐘即可。這是湖南風味豬腳的做法。
9樓：瘋權兔子
先川燙把血水鎖住再放到壓力鍋裡。
10樓：
用高壓鍋最快啦，煮沸後再煮十五至半個小時就行了。 不過，停火要燜一會才開蓋。
11樓：硬幣小耗
燉豬蹄前，把豬蹄用熱水焯一下，用刀切成小塊。
材料主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海公尺少許，鹽，味精，料酒，薑片，蔥花，花椒各少許。
做法1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海公尺放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
12樓：孤單充滿憂愁
先做好 之後放高壓鍋裡噸。
13樓：網友
用高壓鍋，放幾個山楂。
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