1樓：教育知識之家
幹蘑菇比枝迅溼蘑菇營養更好。香菇含有一種特殊的成分，叫做麥角固醇，在陽禪伍光猛襲此下可以轉化為維生素d。維生素d可以促進人體鈣的吸收。
2樓：最愛軒寶
幹香菇比溼香菇營養更好。香菇春滑中含有一種特殊的成分，叫做麥角固醇，而喊森餘這種鄭滾成分在陽光的照射下會轉化為維生素d，維生素d可以促進人體的鈣吸收。
3樓：愛小樹苗
沒有太大的區別，兩者帶來的營養價值咐緩都是一樣的，只是在曬乾後它的味道會更濃一些，衡帶模這要看個人行團比較喜歡怎麼吃。
4樓：lingpao林
幹香菇被曬乾後，香菇中的蛋白質和礦物質等營養成分也並沒有丟失，而且經過楊過的照射，還可以促進香菇中維生素d元素的生成，而鮮香菇中也有這些營養成分，其還豎沒梁餘運有香菇孢子，對流感病毒也有預防的作用。
鮮香菇，能預防流感 新鮮的香菇歲不想幹香菇那麼香，但味道可能會比較好一點，用來炒著吃、涮火鍋都是不錯的選擇，所以還是有根據自身的口察悄味愛好來選擇。
請問，幹香菇和溼香菇營養價值有什麼不一樣的？
5樓：乾萊資訊諮詢
幹香菇和鮮香菇營養價值基本沒什麼大的區別，只是幹品香味濃一些。
香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵襪埋席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。
香菇營養豐富，對人體健康十分有益。據食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪克，碳水化合物54克，粗纖維克，灰分克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵毫克，以及維生素b1、b2、c等。
香菇是乾的好還是溼的好
6樓：書生
一：幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差。
從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在乾製過程中，把水分去除了，但營。
養基本上都儲存了下來。 不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可。
轉化為維生素d，能促進人體對鈣的吸收。
如果幹香菇是由鮮香菇通過日曬乾製而成，那麼其維生素d含量更高。不過，現在很多幹香菇都是由人工乾燥製成，幹、鮮之間營養差別並不大。
二：鮮香菇曬曬再吃會更好。
精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，因此用幹香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。
三：幹香菇應用溫水泡發（略加白糖味道更加鮮美）
幹香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡幹香菇時，用水先將其表面。
的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約，注意浸泡的時間不要過長。然後用手指朝著乙個方向。
攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果。
在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
7樓：妙招大師
幹香菇和溼香菇哪個更好？今天終於明白了，原來區別這麼大。
8樓：樂觀的牛奶
香菇幹營養價值高於新鮮的香菇。幹香菇食用部分佔72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪碳水化合物54g、粗纖維灰分鈣124mg、磷415mg、鐵維生素維生素尼克酸。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。
9樓：妙招快快學
幹香菇好還是溼香菇好？進來了解一下吧，記得告訴家裡人。
幹香菇和新鮮香菇的營養價值區別在**
10樓：堰康山珍
您好，我是神農架的一名菇農，幹香菇的香味更濃一些，質量要比鮮香菇好很多，鮮銷的香菇都是菇肉比較薄的速成菇，一般為三個月左右。而幹菇是要經過八個月左右的生長期，初春完成接種在秋天時候出菇，這時氣溫低香菇生長期長，營養口感自然要好很多。希望可以幫到您。
11樓：梅梅雪雪
據食品專家分析，每100克的幹香菇中，含蛋白質13克，脂肪克，碳水化合物54克，粗纖維克，灰分克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵毫克，以及維生素b1、b2、c等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素d2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
新鮮香菇含：能量19千卡、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、葉酸微克、膳食纖維克、核黃素毫克、煙酸2毫克、維生素c1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克、鈉毫克、鎂11毫克、鐵毫克。
12樓：濃香堂
沒區別吧。幹香菇只是為了儲存長久，能儲存12個月到18個月。鮮香菇你儲存這麼久試試。
13樓：網友
新鮮的香菇多糖比較少，沒有抗癌效果。
14樓：網友
不是的，新鮮的放不久。
幹香菇和鮮香菇哪個嘌呤高
幹香菇好還是鮮香菇那個更好。專家建議，如果自己從市場上買來的鮮香菇，曬曬再吃則可以獲取更多的維生素d，而且容易儲存 而買回的幹香菇，建議回家後再次曬乾，這樣既可避免幹香菇受潮發黴，還可讓香菇中的麥角甾醇，和陽光接觸轉變成維生素d，維生素d不但對療愈小兒佝僂病有益，還可預防女性常見的骨質疏鬆症。幹香菇...
香菇和牛肉怎麼做好吃，幹香菇怎麼做好吃？
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