1樓：網友
香菇、蘑菇保鮮冷庫工程安裝設計，菌類保鮮冷庫建造蘑菇等菌菇類食品對環境的要求非常苛刻，因此蘑菇保鮮冷庫要做到通風、溼度、溫度、光照、酸鹼度等適宜，且要具有光暗、恆溫、保溼等特點。一般的冷庫溫度、溼度等相對比較穩定，傳統保鮮冷庫的溫度在±5℃之間，而菌房的食用菌在生產過程中不同時間段所需溫度不同、溼度不同，氧氣和二氧化碳含量都不相同。先進的冷庫微電腦24小時自動調控溫溼度工藝，可解決夏、秋季市場無食用菌銷售的局面，滿足人們對菌菇類食品的全年需求。
香菇冷庫庫體主要由保溫板即隔熱壁板、頂板、底板、門、支承板及底座等組成。庫板間通過特殊結構的子母鉤拼接、固定，以保證冷庫良好的隔熱性和氣密性。這裡需要注意的是蘑菇冷庫的庫門應關閉嚴密，保證儲存的菌菇類食品的最佳冷藏環境。
2樓：鍾離白珍
菌類是餐桌上的常見食物，菌類含有很多撲通蔬菜沒有的營養物質，因而也是各菜農和經銷商大量種植採購的，那怎樣使這些鮮美的菌類食物在一定時間內保持良好的狀態呢？保鮮冷庫真是幫了大忙了。我們很難想象，在當今飛速發展的時代，沒有保鮮冷庫為我們的新鮮食物保鮮是個什麼樣子，專業的保鮮冷庫，為加工菌類產品的朋友們帶來了難以估量的福音。
菜農們培育香菇，主要是利用農作物的秸稈、農產品加工個副產品和家禽、家畜的糞便做培養料，加上一定量的礦物質元素。培養料要先在室外堆制發酵，然後搬進菇房，在人工設定自動控制溫度和通氣條件下進行第二次發酵。培養料經過二次發酵，即可播種。
從播種到採收，一般需要35～40天，可一連收五批菇，每平方公尺可收菇10～20公斤。香菇的成長期雖然並不長，但產量大，保鮮期限很短，如何讓這批平菇在原有的基礎上造就更大的價值，保鮮冷庫就是儲存這些香菇的最佳選擇。當然，隨著我國生活質量的提高，傳統的食品不能滿足日益增長的物質需求，菌類產品通過各類加工，成為人們更加喜愛的餐品。
我們去超市買的瓶裝金針菇香菇醬等一系列的菌類加工產品，也是需要冷藏貯存的，當然，這也離不開保鮮冷庫的功勞呢。看來，保鮮冷庫真是菌類貯存的福音啊。
3樓：弘平幻
菌類保鮮冷庫建造是非常重要的，再現在的生活中，蘑菇是我們經常食用的一種蔬菜食品，營養價值豐富，口味鮮美，老少皆宜，菌類保鮮冷庫建造也是必要的。菌類保鮮冷庫建造在保鮮冷庫中怎麼進行保鮮呢。菌類保鮮冷庫建造於冷藏溫度要求很高，溫度必須嚴格控制在0-4℃之間，低於0攝氏度時，香菇的「小傘」：
上會結出冰晶；菌類保鮮冷庫建造當溫度過高時，香菇會出現「開傘」的現象。菌類保鮮冷庫建造對溫度的要求及時間非常高，菌類保鮮冷庫建造好後，所以要在採摘完後立刻放進冷庫裡進行冷藏保鮮。
菌菇類冷藏還是冷凍
4樓：惠企百科
蘑菇短期儲存放在冷藏區，長期儲存放在冷凍中。
1、冷藏儲存，蘑菇在常溫下可儲存2天左右，冷藏區溫度較低，細菌和微生物繁殖速度較慢，放置冰箱冷藏區中，可以儲存6天左右的時間，並且在冷藏區儲存可以較好的保持蘑菇的新鮮，對口感不會有太大的影響。
2、派盯碧冷凍儲存，蘑菇放置在冷凍區儲存，可以儲存乙個月左右的時間，同時蘑菇的新鮮程度會大大降低，口感上也會大打折扣，營養成分也會在冷凍中流失，在冷凍區儲存的時間越長，蘑菇的營養價值就越少，所以蘑菇應該在第一時間食用。
3、注意事項，蘑菇在冷藏區保則慎存時，應該用保鮮膜。
將蘑菇包裹起來，避免蘑菇水分的流失，在冷凍區儲存時，應先將蘑菇清洗乾淨，避免解凍後，蘑菇清洗時造成擠壓潰爛，影響口感，也可以將煮熟後的蘑塵舉菇放置冷凍區，解凍後可直接加熱食用。
鮮蘑菇可放置冷藏室嗎？
5樓：愛看劇的小鴿子
鮮蘑菇可放置冷藏室。蘑菇儲存溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度，而家庭儲存蘑菇只有在冰箱冷藏室環境中才能滿足這個溫度。因此建議將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室中儲存，這樣一般能儲存3-7天左右。
儲存期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質情況，如果有的話要及時清除。
新鮮蘑菇的清洗方法。
新鮮蘑菇在清洗時，可以用鹽水進行清洗。
具體做法是把新鮮的蘑菇放在溫熱的鹽水中進行浸泡，然後再取出用清水洗淨，去掉水分以後就能按自己喜歡的方法去烹調食用了。不過在用鹽水浸泡新鮮蘑菇時，時間不能太長，最好在十分鐘左右，時間太長會讓蘑菇的營養出現大量流失。
6樓：職場巫山短笛
是的，購買回家的鮮蘑菇子實體在不及時食用的情況下，可以放置於冰箱裡面的冷藏室，可以有效阻止子實體老化，獲得很好的保鮮效果。
通過低溫條件下，能夠阻止子實體的生物酶的活動代謝，從而達到保鮮目的。
但是，建議把蘑菇焯水後再放置於冷藏室更好，通過開水沸煮，殺死子實體的活性酶和菌絲體，能夠極大大的獲得保鮮效果。而且，也不會有其他微生物汙染冰箱內的其他食品。保鮮日期也可以有4天左右，而新鮮子實體則一般儲存2到3天就會老化了。
鮮蘑菇可放置冷藏室嗎？
7樓：贛南臍橙
新鮮蘑菇可以放冰箱冷藏室。
蘑菇儲存溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度，而家庭儲存蘑菇只有在冰箱冷藏室環境中才能滿足這個溫度，因此建議將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室中儲存，這樣一般能儲存3-7天左右，儲存期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質情況，如果有的話要及時清除。
8樓：勇猛真丈夫
蘑菇的水分含量很高，如果什麼都不做就這樣將蘑菇放置冰箱儲存也是不可取的，用保鮮膜包好放冰箱過兩天蘑菇就會爛掉，是因為蘑菇的水分大量蒸發又不能揮發到保鮮膜外，於是蘑菇外表就越來越潮溼，這樣出不了幾天蘑菇就全部爛掉了。
可以將蘑菇用廚房用紙包起來然後再用保鮮膜包在最外層，放入冰箱儲存，這樣蘑菇就不容易爛掉了。是因為蘑菇含有的大量水分蒸發之後被外面包裹的紙層吸收了，然後蘑菇外表就能保持乾燥了，而且蘑菇也在低溫環境下，所以就不容易壞了。
菌類長途運輸怎樣做才能保鮮?
9樓：網友
菌類要做好生產時的保鮮工藝，這個蛋卷就不在這裡贅述了。當然運輸的時候成本允許用冷庫運輸保鮮是最好的。如果需要降低成本，也可以採用化學方法保鮮，具體如下：
氯化鈉（食鹽）保鮮 將新採的平菇、鳳尾菇等經整理後浸入０.６的食鹽水中約１０分鐘，瀝乾後裝入塑膠袋儲藏，能保鮮５～８天。 焦亞硫酸鈉保鮮 將新採收的平菇攤放在乾淨的水泥地面上，向菇體噴灑０．１焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊翻動菇體，以便噴灑均勻。
噴後裝入塑膠袋，立即封口儲存在陰涼處，在１０℃下可保鮮８～１天。食用時，要用清水漂洗。 公尺湯膜保鮮 用做公尺飯時的稀公尺湯，加入１％純鹼或５％小蘇打，冷卻至室溫。
將採下的鮮蘑菇浸入公尺湯鹼液中，５分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層公尺湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮３天。 抗壞血酸保鮮 金針菇、香菇、草菇等採收後，往鮮菇上噴灑０．１的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮３～５天，其鮮度、色澤基本不改變。
氯化鈉、氯化鈣混合液保鮮 用０．２氯化鈉加０．１氯化鈣製成混合浸泡液。將剛採收的鮮菇浸泡於混合液中，用一竹箅蓋上並加一重物，使菇體浸入液麵以下３０分鐘，在１５℃下可保鮮５天左右，５℃下可保鮮１０天以上。 抗壞血酸、檸檬酸混合液保鮮 將０．０抗壞血酸和０．０檸檬酸配成混合保鮮液，把鮮菇浸泡在保鮮液中１０～分鐘，撈出瀝乾，用塑膠袋包裝密封。
比久（ｂ９保鮮 比久是一種植物生長延緩劑。用０．１的比久水溶液浸泡鮮菇１０分鐘，取出瀝乾裝袋密封，於５℃～下保鮮，可保鮮１５天以上。適用於蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。
麥飯石保鮮 將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置於０℃以下低溫保鮮，保鮮期可達７０天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。
新鮮菇類的儲存方法 新鮮菇類怎麼儲存
10樓：陽光生活
1、新鮮的香菇菌類不要沾水，用乾淨的溼布擦乾以後，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裡。將保鮮袋扎幾個孔，放在冰箱冷藏抽屜裡即可。用這種方法，最長可以有效儲存香菇菌類2周之久，如果打算幾日就吃完的話，不用裝袋子，直接傘朝下柄朝上，放冷藏抽屜即可。
2、鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
3、清水浸泡：將菌類洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免某些菌類變黑。
鮮蘑菇的儲存方法? 鮮蘑菇怎樣長期儲存
11樓：科技新一
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇。
大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、冷凍儲存鮮蘑菇。
新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行儲存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期儲存，食用時取出化開就可以。
3、醃製儲存鮮蘑菇。
儲存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇乙個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
這是什麼菌類嗎，這是什麼菌類嗎？
這種菌類是有毒的。千萬不要食用。都曬乾了那還看得出來是啥品種的蘑菇 可以肯定不是林芝一類的菌類，還是不要隨便品嚐的好，萬一中毒了就不好了，澆點水，沒準還能活過來。這是什麼菌類？有毒嗎 紅鬼筆，別名，深紅鬼筆，也有地方叫長蟲花，在客家方言區因其味道難聞如雞屎，所以也稱之為 雞屎菌。屬鬼筆目真菌子實體，...
這是什麼菇菌類,這是什麼菇什麼菌類,有沒有毒長在木頭上的
姬松茸 又名抄 巴西蘑菇 原產襲巴西 秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫 多濕 通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純鮮香,食用價值頗高。新鮮子實體含水分85 87 可食部分每100克乾品中含粗蛋白40 45克 可溶性醣類38 45克 粗纖維6 8克 脂肪3...
麥秸稈怎麼做菌類，用小麥秸稈可以種哪些菌類，產量怎樣，什麼季節開始種，效益怎樣呀？如回答好可另加財富
小麥秸稈可以種植草菇,雙孢菇,雞腿菇,姬松茸等等菌類,一般是春秋季節種植。如果能夠科學管理。效益是不錯的。而且市場前景也很好。用小麥秸稈可以種哪些菌類，產量怎樣，什麼季節開始種，效益怎樣呀？如回答好可另加財富 小麥秸稈可以種植草菇，雙孢菇，雞腿菇，姬松茸等等菌類，一般是春秋季節種植。如果能夠科學管理...