1樓:
沒有辦copy法,父母養你這麼大,你bai是他們後半生的全
du部希望和寄託,失zhi去你對你的朋友來說可dao能是暫時的傷心,對你父母來說是他們後半生一生的心痛,在每年的節日(春節、團圓節、你的生日、祭日等),他們都會想起你,這是將是他們一生的痛!有什麼事想不開?人生其實美好而又短暫,多想想開心的事,想想你的父母養你這麼大,如果失去你,他們會怎樣?!
他們的天都塌了的感覺,等你有了自己的孩子你會體會到的!
麻圓怎麼炸的又大又圓而且不癟掉
2樓:q王小年
1、油鍋加熱至60度,放入芝麻團可以看到沒有任何氣泡出現。
2、當糯公尺團呈半浮起狀態,開始加溫至135度,這時會有小氣泡出現。
3、用勺子滾動麻元讓它不停翻滾。
4、繼續加溫至150度,開始大氣泡去,麻球開始表面發硬,讓麻球一直翻滾,直到表面金黃。
5、炸到金黃色就可以撈出瀝乾油,全程大約15分鐘左右。
6、裝入盤中直接食用即可,這樣做出來的麻圓既大又圓,而且不容易癟掉。
3樓:匿名使用者
炸的時候油溫不能太高,三成熱就可以了,並且在炸的時候要用漏勺輕按。
炸麻圓的方法步驟如下:
所需原材料:
1、主料:糯公尺粉200克。
2、輔料:白芝麻、食用油、白糖50克。
第一步:首先準備好兩百克的糯公尺粉倒入乙個較大的容器。
第二步:接著將50克的白糖用熱水化開。
第三步:然後將化開的糖水倒在糯公尺粉裡面,再加入適量的清水和成光滑的圓團。
第四步:接著揪一小塊搓成圓球,粘上白芝麻。
第五步:然後鍋中放入適量的食用油,油溫達到三成熱就可以把麻圓放進去了。
第六步:接著開中小火慢炸,再用漏勺按壓,反覆壓幾次。
第七步:麻圓浮起來就可以出鍋了。
4樓:匿名使用者
炸麻元的時候油溫要低,一般三成油溫就可以了,就是把手掌放到油面上幾厘公尺的地方,能感覺到溫度但是不覺得燙。麻元下鍋後用漏勺的背面輕輕推動,讓麻元在鍋裡轉,這樣不容易粘鍋,過幾分鐘厚麻元會慢慢浮起來,這個時候就用漏勺背從上面輕輕壓著麻元轉動,讓麻元能均勻受熱,等麻元1/3到一半都浮出油麵後就基本不會在膨脹了,這個時候稍微加大火力把麻元表面炸黃,使麻元定型後撈出,這樣麻元即使冷了也不會癟。
5樓:控股經濟王
麻圓是大家從小能吃到的一種小吃,多見於早點。炸這個麻圓看似簡單,其實很費功夫,需要低油溫慢慢的讓麻圓鼓起來,油溫過高的話容易發死不膨脹,炸製的時間比較長要有耐心。
6樓:匿名使用者
豆沙麻圓的做法詳細介紹菜系及功效:甜品/點心 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味:甜味 工藝:炸豆沙麻圓的製作材料:主料:糯公尺粉400克
輔料:秈公尺粉(幹,細)150克,紅豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克
調料:白砂糖100克,色拉油150克教您豆沙麻圓怎麼做,如何做豆沙麻圓才好吃1. 將糯公尺粉放在盆內,加入適量粘公尺粉、泡打粉、白糖,清水和勻;
2. 揉成糯公尺麵糰,出條下節子;
3. 將麵皮包入豆沙餡搓圓,再滾沾上白芝麻;
4. 放入油鍋內炸至呈金黃色時撈起即成。豆沙麻圓的製作要訣:1. 炸製好的麻圓有時出鍋後停放不到半小時就有下塌的現象;
2. 這是糯公尺粉和粘公尺粉的搭配不當,所用糯公尺粉和粘公尺粉的搭配比例應為4∶1;
3. 再有炸時溫度沒有控制好,油溫應由低慢慢公升高;
4. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
7樓:尖兵美食
要想不塌陷就要好好練習火候問題,速凍空心麻圓:糯公尺粉9斤、麵粉1斤(或粳公尺粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氫鈉20克、筋力源 0.
2斤、豬油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.
5斤。工藝: 將公尺粉加入麵粉、泡多源、碳酸氫鈉、筋力源乾拌均勻。
再加入糖漿、其餘水、豬油,和成麵糰,蓋上低溫醒發6-8小時。然後,揪成40克小團,搓圓,沾點糖漿,再沾上芝麻,然後冷凍或油炸 ,油炸入鍋溫度60-70°C,慢慢加溫,不停翻動,炸至酥脆 。
8樓:坨坨
炸的時候要用漏勺輕
按。小訣竅秘訣和要點:邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次,翻過來又輕輕按壓幾次,讓空氣盡量跑進去才會空心,也可以包入豆沙蓮蓉等甜餡兒,注意:餡兒太濕會流湯,油炸時候會濺油!
材料湯圓粉125g,糖25g(做出來不夠甜,應該再多加點),豆沙50g,泡打粉3g,水100ml,油15ml,芝麻少量,還有炸麻團的油。
空心麻團的做法
稱好25g放在容器中 。
加入水攪拌融化 。
加湯圓粉、泡打粉、油揉到光滑 。
將麵糰分成10分 。
將麵糰揉成圓形,按扁,在中間放豆沙,像裹湯圓一樣裹好 。
在盤子上多放一點白芝麻,在湯圓上面裹上白芝麻,多裹一點,並且要將白芝麻拍一下,拍緊一點,不然油炸的時候芝麻會掉下來的。
材料白糖100克,糯公尺粉200克,白芝麻。
空心芝麻球的做法
將糯公尺粉和白糖拌勻後加水和成麵糰,稍微硬一點點比較好炸,不然的話生麵糰下鍋沉底就扁了。
搓成小圓球,滾上白芝麻,放入6成熱的油鍋裡炸至金黃即可。
原材料糯公尺粉...........................250克
白芝麻...........................100克
白糖..............................100克
空心金堆的做法
糯公尺放入盆中,加入白糖拌勻。
加入125克水。
用手搓拌均勻。
和成光滑的麵糰。
將麵糰取出,搓成長條。
切成25克乙個的面劑。
搓成圓球形。
均勻沾裹上白芝麻。
放入燒熱的油鍋中。
炸至浮起、外表金黃色即可。
麻球的做法和配方麻球冷後為什麼下塌
9樓:何焱宇杰龍
主料du
糯公尺粉500g
豆沙餡zhi
150g
白芝dao麻
30**
250g輔料油
適量步驟
1.糯公尺粉 白芝麻 豆沙餡
2.水和糯公尺粉攪拌
3.揉成光滑的面
回團4.取一面答團壓扁
5.放上豆沙餡
6.收囗揉成圓團
7.沾少許清水
8.滾上白芝麻
9.起油鍋加熱
10.放入麻球煎
11.煎至金黃出鍋
小貼士煎麻球時要用小火來回滾動煎不能用大火,否則外焦裡不熟
炸的麻球為什麼從油鍋裡撈出來總是塌下去 10
10樓:豌豆貓耳朵
因為材料的比例不對,另外炸麻球的火候也很重要,下面介紹正確的做法:
準備材料:南瓜300g、糯公尺粉300g、糖粉或細砂糖25g、白芝麻適量、食用油適量
製作步驟:
1、南瓜去皮切塊,放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2、趁熱加入糖粉或細砂糖拌勻。
3、用湯匙繼續倒成泥狀。
4、加入糯公尺粉揉成團,不要一次性全加入,可預留一部分看情況酌情新增。
5、用手把糯公尺粉和南瓜泥混合均勻,揉成團。
6、均分成20等份搓圓。
7、沾上一點清水,入芝麻中來回滾幾圈,待糯公尺球粘上芝麻。
8、南瓜糯公尺球依次完成。
9、鍋中倒入適量食用油,油燒至四五成熱,把南瓜球入鍋中,待油燒開後轉小火,待圓球浮起,用漏勺反覆按壓。
10、待麻球炸至金黃色,體積變大即可出鍋。
11、成品圖。
11樓:初稚
主要原因是按壓時用力不均勻,造成一邊過薄,炸製過老,無法鼓起。壓的時候掌握節奏,不要一下太大力,那樣會把麻球壓「死」了,漲不起來,也可能把麻球壓破了,就會漏氣了,也發不大了,那就炸不好了。壓炸時不能太用力,否則壓破後容易把油濺到身上。
另乙個原因是油溫。下鍋時的油溫在120°C左右,否則表皮會迅速粘牢,就發不起來了。
1.粉團和得太硬或粉團放置過久,使得表面水分蒸發變乾,芝麻粘不牢固,因此炸製時芝麻便很輕易脫落。解決的方法是:
和粉團時不宜過硬,粉團應及時粘裹上芝麻,或是先蘸上少許水後再沾裹芝麻。2.沾裹芝麻時未沾牢。
麻球生坯沾上芝麻後,應用雙手將麻球生坯搓圓。搓制時,手上可抹一些乾粉,但手上切不能沾水,以免芝麻沾在手上。3.
炸製油溫。油溫在麻球生坯下鍋後公升溫不及時,導致鍋內油溫驟降,使芝麻在低油溫中浸泡過久而脫落。4.
炸製手法。生坯剛下鍋時,由於芝麻尚未穩固地粘附在麻圓外表,因此在這時用手勺過多地攪動會造成芝麻脫落。正確方法是:
用手勺輕輕地推動或晃鍋。
12樓:手機使用者
因為火候太大,裡面的空氣膨脹,所以拿出來裡面是鏤空的
炸好的麻球為什麼會塌坑
13樓:天空若放晴
沒炸透吧?用小火炸,不能太大火了!火太大,容易外面熟,裡面不透,容易榻
14樓:你的愛情我砒霜
麻球也屬於熱脹冷縮的食慾,幾年也有熱水。
麻球炸熟放涼後變形
15樓:扶瀾微步
這是因為炸的時間過短,雖然表面硬了,但是裡面還很軟。冷卻以後內部空氣壓力變小,導致外部氣壓將其壓扁了。建議你減小火力,增加炸製的時間,裡外都硬了就好了。
也可以在出國後用牙籤扎乙個洞,就不容易扁了。好運!
16樓:帖讓倪歌
因為油溫太高了,炸的太急了,外焦裡生的感覺吧!
油溫低低點等麻球全部浮起後,油溫高一點,這樣內酥皮脆吃起了口感好。
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