1樓：支點的家
準備材料：
麵粉：適量、雞蛋：適
量、植物油：適量、鹽：適量、發酵粉：適量、泡打粉：適量。
1、用溫水把酵母化開，加入麵粉鹽一起揉成光滑的麵糰，蓋好發酵2小時以上，膨大到兩倍以上，把雞蛋打散
2、 加入發好的麵糰裡，再加植物油蘇打粉和少許的麵粉3、 一起揉成光滑的麵糰，再醒一會
4、把醒好的麵糰，分成20克左右的小劑子
5、用手搓圓擀成小圓餅坯
6、熱鍋涼油，加入圓餅坯
7、炸到兩面金黃色撈起瀝油即可
2樓：月落花小雨
油香的做法： 油香，是新疆回族的一種食物，狀似油餅，也是用油炸的，酥軟好吃，有特殊香味，所以叫油香。 1、以麵粉加酵母用溫開水和好 2、發酵後的麵用鹼水中和後摻進雞蛋等輔料在案板上揉好後攤成碗口大小的圓餅表面劃二三條刀紋 3、將圓餅放在鍋內用香油炸熟 4、待色紅鬆軟既可以撈出食用油香的製作主料：
麵粉、鹽、鹼、植物油輔料：紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等流程：和面、醒麵（麵粉加酵母，用溫開水和好。
發酵後的面 用鹼水中和後摻進雞蛋等輔料）1、和好的面揪或切成小麵糰2、每個小麵糰擀成直徑約10厘公尺，厚約1厘公尺的餅坯。3、將油上鍋燒熱，放入擀好的餅坯，待鍋中油香略有變黃後，翻乙個個兒，當兩面鼓起焦黃後，即可撈出。注意：
炸製過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有「慢火炸油香，兩面都發亮」、「爆油炸油香，裡生皮焦不發亮」的說法。 回族食品炸油香的作法油香的製作材料：麵粉2500克，芝麻油1000克（約耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食鹼適量。
油香的特色：色澤金黃，外鬆內軟，餡香蜜甜。如何做油香：
1.鍋內加清水燒沸，放入麵粉煮至熟透起鍋，倒在案板上稍涼，加人酵面，用力反覆揉搓，揉勻揉透，蓋上潔布靜餳（冬季半小時，夏季10分鐘），待聞到酵香味時，加人食鹼揉勻。 2.
芝麻洗淨瀝乾，放入鍋內炒熟，盛出碾細入盆，加人白糖、桂花拌勻。3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成條，揪成重105克的面劑50個，逐個按成圓皮，包人糖餡10克，捏攏搓圓按扁，製成乙個個餅形油香生坯。
油香的製作要領：1.沸水鍋中加麵粉要慢慢加人，邊加人邊攪拌;2.
製成的麵糰要揉勻餳透；3.製成的油香生坏要大小均勻；4.炸製時要邊炸邊撥動，以便炸至勻透。
回族人開齋節油香製作流程
3樓：匿名使用者
油香做 油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。 各地回族製作油香的方法和用料大同小異，以麵粉、鹽、鹼、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了。也可根據不同的口味或需要而選擇輔料的種類，輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。
製作油香時首先要和麵、醒麵。回族人和油香面講究「三光」——面光、手光、盆光。也就是說，麵和好後，麵糰要筋道光亮；手上不能沾很多麵粉；面盆裡外也要乾乾淨淨。
和好的面揪或切成小麵糰，每個小麵糰擀成直徑約10厘公尺，厚約1厘公尺的餅坯，在擀的過程中一般不需要翻過來擀，變換麵杖的滾動位置擀一面即可。 將油上鍋燒熱，放入擀好的餅坯，待鍋中油香略有變黃後，翻乙個個兒，當兩面鼓起焦黃後，即可撈出。炸製過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有「慢火炸油香，兩面都發亮」、「爆油炸油香，裡生皮焦不發亮」的說法。
回族在炸油香時，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。吃油香的時候也有講究，如一些地方的回族在吃油香時，拿在手中麵兒要向上，一塊塊兒掰著吃，而不能用口直接咬（據說是聖行）。大部分只需用手撕成兩半兒即可咬著吃。
以麵粉加酵母，用溫開水和好。發酵後的面 用鹼水中和後摻進雞蛋等輔料，在案板上揉好後攤成碗口大小 的圓餅，表面劃二三條刀紋，然後放在鍋內用香油炸熟，色紅鬆軟，味美醇香。
回族食品炸油香的作法
4樓：匿名使用者
油香的製作材料：
麵粉2500克，芝麻油1000克（約耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食鹼適量。
油香的介紹：
油香的特色：
色澤金黃，外鬆內軟，餡香蜜甜。
教您油香怎麼做，如何做油香
1.鍋內加清水燒沸，放入麵粉煮至熟透起鍋，倒在案板上稍涼，加人酵面，用力反覆揉搓，揉勻揉透，蓋上潔布靜餳（冬季半小時，夏季10分鐘），待聞到酵香味時，加人食鹼揉勻。
2.芝麻洗淨瀝乾，放入鍋內炒熟，盛出碾細入盆，加人白糖、桂花拌勻。
3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成條，揪成重105克的面劑50個，逐個按成圓皮，包人糖餡10克，捏攏搓圓按扁，製成乙個個餅形油香生坯。
油香的製作要領：
1.沸水鍋中加麵粉要慢慢加人，邊加人邊攪拌;
2.製成的麵糰要揉勻餳透；
3.製成的油香生坏要大小均勻；
4.炸製時要邊炸邊撥動，以便炸至勻透。
油香的製作方法的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
500克
酵母粉2克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量步驟
1.主輔料： 麵粉、雞蛋、酵母粉。
2.麵粉加水、酵母粉和成光滑麵糰。
3.發酵至2倍大以上。
4.然後倒入乙個雞蛋、加適量玉公尺油、少許鹽。
5.將其反覆揉搓。
6.直至把雞蛋和油揉進麵糰，再餳發30分鐘。
7.把餳發好的麵糰揉勻。
8.均勻的下劑。
9.取乙個面劑，輕輕的擀成接近1cm厚的圓餅生坯。
10.溫油，放入生坯，中小火慢慢炸製成金黃色。
11.撈出，瀝淨多餘的油脂，裝盤即可食用。
小貼士1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔軟的，生坯就厚一些。
2、炸製時火力不宜太大，要用中小火慢炸。
香的做法，家制油香怎麼做好吃，家制油香的家常做法
6樓：劉澳宇
材料炸麵2條，半肥瘦豬肉4兩，雲耳1兩，木耳1兩，西蘭花6兩，甘筍2兩，蠔油1茶匙，鹽1茶匙，上湯1/2杯，生粉1/2茶匙
做法1.炸麵斜切成件；半肥廋豬肉洗淨，加鹽水剁成肉醬；雲耳、木耳洗淨浸腍切細，西蘭花切開，甘筍切片。
2.肉醬釀於炸麵之上，然後煎熟，用滾水略出水以去油汙。
3.雲耳木耳炒香，加上湯炆，再加西蘭花及甘筍，熟透之後加入釀炸面略煮，加調味，以生粉水埋芡即成。
燙麵油香怎麼做好吃，燙麵油香的家常做法
1.將老麵提前發好 2.準備好所需麵粉 3.準備適量白糖 4.用開水燙面並不斷攪動 5.略晾涼之後開始後面，直到和均勻 6.將老麵加鹼水和燙麵再次一起和 7.所有材料一起和均勻後備用 8.白糖裡加入適量麵粉一起拌勻 9.將和好的面擰成大小合適的劑子 10.在劑子內加入準備好的白糖 11.並收口後壓成...
耗油香菇油菜的做法耗油香菇油菜怎麼做好吃
用料主料 油菜400克 香菇200克 輔料花生油 2湯匙食鹽3克蒜 4瓣蠔油 3茶匙生抽 2茶匙高湯 1 2碗 水澱粉小半碗 蠔油香菇油菜的做法 1.準備好所用食材 2.把香菇洗淨去除菌根，打上花刀。油菜去掉老葉，對半切開洗淨控水。大蒜切粒 3.水中放入適量油和鹽燒開後下油菜氽熟 4.把氽熟的油菜控...
壽司的製作方法和所需材料，壽司的製作方法和材料
材料壽司海苔1張 壽司醋2滴 大公尺40克 雞蛋1個 肉花腸1小根 黃瓜1根 壽司竹簾1張 做法1 大公尺淘好，按快煮，20分鐘之後完成。2 竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。3 開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。4 黃瓜削皮，切成粗絲。5 此...