蝦公尺蝦皮蝦仁海公尺有什麼區別

2021-03-05 09:21:09 字數 5429 閱讀 2729

1樓:奶思呀呀

1、概念不一樣:

蝦公尺又名海公尺、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟乾品。

蝦皮是一種食材,主要是由毛蝦加工製成。

蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。

海公尺也稱蝦公尺。

2、營養成分不一樣:

蝦公尺營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高,在55%以上。

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品新增劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

3、加工方法不一樣:

蝦公尺的加工方法主要有兩種,即水煮法和汽蒸法。水煮法是傳統的加工方法。

大鍋放入毛蝦和鹽,加熱煮熟,攤在葦席上晾乾。

蝦仁選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。

2樓:寶寶

蝦公尺、蝦皮、蝦仁、海公尺的區別:

蝦公尺: 所有水域中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.

蝦仁: 所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部後的部分.

海公尺: 特指海水中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.

蝦皮: 海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾之物.

須知:蝦皮含鈣高,老少可多食,亦是做湯拌餡\拌冷盤的佳品.

淡水蝦加工的蝦公尺有"金鉤"雅稱.海水蝦加工的蝦公尺也稱"蝦幹".蝦公尺是做湯鍋底\拌冷盤燒多種美味佳餚的好原料.

蝦公尺加冰糖泡茶,對男士有滋補強壯功效.蝦仁誰都會吃,可有上百種做法,在此不螯述.

3樓:匿名使用者

市場上**的蝦皮有兩種,一種

是生曬蝦皮,另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份,鮮味濃,口感好,而且不易發潮霉變,可長期存放。買時要注意色澤,以色白明亮為佳,如果色澤深黃,個體軟碎不整,又無光澤,則質量欠佳,不宜購買食用。

後者為煮熟曬乾的蝦皮,色澤淡紅、有光澤,質地軟硬適中,有鮮味為佳。

海公尺營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海公尺也是不錯的食品。

或者對你有幫助,

望採納。

蝦公尺,蝦皮,蝦仁,海公尺有什麼具體的區別

4樓:小灰灰之星願

蝦公尺: 所有水域中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分. 蝦仁:

所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部後的部分. 海公尺: 特指海水中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.

蝦皮: 海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾之物. 須知:

蝦皮含鈣高,老少可多食,亦是做湯拌餡\拌冷盤的佳品. 淡水蝦加工的蝦公尺有"金鉤"雅稱.海水蝦加工的蝦公尺也稱"蝦幹".

蝦公尺是做湯鍋底\拌冷盤燒多種美味佳餚的好原料. 蝦公尺加冰糖泡茶,對男士有滋補強壯功效.蝦仁誰都會吃,可有上百種做法,在此不一一介紹了。

請問蝦皮.蝦公尺.蝦仁有什麼區別?謝謝!

5樓:支點的家

一、定義不同

1、蝦皮:主要是由毛蝦加工製成。毛蝦個體小,一般只有3厘公尺,因此不為人注意。然而,用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

2、蝦公尺:海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。

3、蝦仁:選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。

二、營養成分不同

1、蝦皮:每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

2、蝦公尺:營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,蛋白質含量非常高,在55%以上。

3、蝦仁:蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質**,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。

三、作用功效不同

1、蝦皮:蝦皮味甘、鹹、性溫,具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

2、蝦公尺:食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為「三鮮」之一。

3、蝦仁:清淡爽口,易於消化,老幼皆宜。

6樓:

蝦皮和蝦公尺皮不同,蝦公尺也叫蝦公尺皮,俗稱小蝦皮,是小蝦的幹製品。蝦公尺皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的,是極其廉價的,但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美,是經濟實惠的營養食品。蝦公尺皮和小蝦因為體型小,所以可以連同外殼一起食用。

由於蝦皮含鈣量高達94.5%,高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質,因此蝦皮素有天然鈣片之稱,是補鈣的最佳食品。蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。

剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。營養價值如下:

1.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質**,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量**的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。

7樓:溫柔_563萹

蝦公尺和蝦皮 均為海蝦製作

蝦皮一般為白色,是因為製作蝦皮的蝦是白蝦(又稱為水蝦),皮薄肉少個小,製作蝦皮質地較軟,提味為主。如果蝦皮呈現黃色,則為走油,存放時間過長。可能會有哈喇子味。

蝦公尺呢好多地方又稱為開洋。事實上,製作蝦公尺的蝦分為兩種,紅蝦和金鉤蝦。一般說來,紅蝦蝦殼稍軟(相對金鉤蝦而言,比白蝦要硬),個頭比白蝦大好多,比金鉤蝦小好多。

金鉤蝦肉質外殼堅硬,肉質結實,味道鮮美,實為蝦公尺珍品。

蝦皮是毛蝦的幹製品,有生乾品和熟乾品兩種。用中國毛蝦生產的蝦皮上乘。毛蝦體小、皮薄,乾製後很易使人感到只是一層皮,蝦皮一名即由此而來。

蝦公尺,即幹蝦仁,又名海公尺、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟乾品。

蝦仁,一種食品。選用活蝦為原理,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁

蝦皮和海公尺有什麼區別?

8樓:帥氣的小宇宙

1、定義不同:

(1)蝦皮是一種食材,主要是由毛蝦加工製成。

(2)海公尺也稱蝦公尺或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。

2、營養價值不同:

(1)蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

(2)海公尺營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。

3、用途不同:

(1)蝦皮可以做嗆鍋、蝦皮雞蛋託、拌冷盤、蒸蛋羹、蝦醬、包餃子均可加入調味,味道鮮美,且經濟實惠。

(2)海公尺做湯、做菜餚的配料均可。

9樓:匿名使用者

市場上**的蝦皮有兩種,一種是生曬蝦皮,另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份,鮮味濃,口感好,而且不易發潮霉變,可長期存放。買時要注意色澤,以色白明亮為佳,如果色澤深黃,個體軟碎不整,又無光澤,則質量欠佳,不宜購買食用。

後者為煮熟曬乾的蝦皮,色澤淡紅、有光澤,質地軟硬適中,有鮮味為佳。

海公尺營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海公尺也是不錯的食品。

或者對你有幫助,

望採納。

10樓:初雍冠從波

海公尺也稱蝦公尺或蝦仁或者蝦皮,是一種東西,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成公尺,故稱海公尺。以白蝦公尺為上品,色味俱佳,鮮食成美。

白蝦須長,身、肉皆為白色,故前人有「曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌」之詠。海公尺食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為「三鮮」之一。

蝦皮,蝦公尺,蝦幹和蝦仁,它們的區別是什麼

11樓:微湖情

蝦皮和蝦公尺皮不同,蝦公尺也叫蝦公尺皮,俗稱小蝦皮,是小蝦的幹製品。蝦公尺皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的,是極其廉價的,但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美,是經濟實惠的營養食品。蝦公尺皮和小蝦因為體型小,所以可以連同外殼一起食用。

由於蝦皮含鈣量高達94.5%,高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質,因此蝦皮素有天然鈣片之稱,是補鈣的最佳食品。蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。

剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。營養價值如下:

1.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質**,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量**的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。

蝦仁、蝦公尺、蝦皮三者有何區別?或者說它們的營養價值是一樣的嗎?

12樓:keroro軍曹

當然不一樣了。開洋沒有蝦皮的營養價值高,畢竟殼也是有磷成份的

13樓:炫麗之星際雲天

我覺得是這樣:

蝦仁是大蝦去殼的蝦肉,一般都是生鮮的

蝦公尺是去殼的幹蝦肉,幹成品

蝦皮是毛蝦帶殼的,一般都是煮熟後的幹成品,有鹽

14樓:匿名使用者

蝦仁,蝦公尺,蝦皮三者那種營養價值好?都有什麼作用?

蝦皮與海公尺的區別

15樓:寶月荷香

海公尺是小蝦仁曬乾的呢

蝦皮呢.. 嘿嘿 就像它的名字一樣 瘦的就剩皮了內 是好小好小的小蝦晾乾的容呢 我們那裡管那種小小蝦叫雪蝦呢 因為是白白類~

海公尺一般炒菜,比如油菜炒海公尺,拌菜一般是拌蟄頭會用到蝦皮嘛.. 一般爽口的小冷盤都可以放一些以增加鮮味就是這樣了呢.. 呵呵..

我知道的就這麼多啦 沒有樓上滴仁兄全面,僅供參考 ^_^

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