1樓：匿名使用者
糯公尺長的胖乎乎，煮熟後吃起來很軟糯。一般八寶飯和粽子就是用糯公尺做的；小公尺發黃，適合做成粥品，有滋補功效；大公尺就是咱們平時吃的公尺飯原料啦！
大公尺小公尺有什麼區別
2樓：
一、功效區別：
小公尺屬陽性，大公尺屬陰性。
同等重量的小公尺中含鐵量比大公尺高一倍，維生素b1比大公尺高1.5～3.5倍、維b2高1倍。
小公尺的含鐵量更高，小公尺因富含、b2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。同時小公尺的硒含量也很高，應該經常食用硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。
且中醫認為，小公尺性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。大公尺味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物。
二、種植地域區別：
小公尺主要種植在北方，也叫粟，說到粟相信大家會更加有印象，因為大多數小夥伴在讀書的時候都或多或少的看到過這個字，無論是在古典詩詞、還是在描述北方風土人情的**。
大公尺主要種植在南方，是水稻去掉殼之後的叫法，當然北方一些平原也大量種植，但由於氣候原因，南方一年可能有2-3次收成，北方只有1-2次，其他時間就用來種植其他糧食作物。
在粵語種，「粟公尺」是「玉公尺」，不是「小公尺」，所以對粵語人士來說，要搞清楚小公尺和大公尺的區別就更是有點困難，不僅僅是他們更少接觸小公尺，還因為語言問題。
三、食用區別：
而大公尺，最常見的做法是煮成飯，當然也會用來熬粥。
3樓：匿名使用者
大公尺（rice）長這樣，是稻穀經清理、礱穀、碾公尺、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻公尺營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品
小公尺，長這樣，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟公尺，拉丁文名：setaria italica (l.
) beauv. var. germanica (mill.
) schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.
5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
北京小公尺科技有限責任公司成立2023年4月，是一家專注於智慧型硬體和電子產品研發的移動網際網路公司。「為發燒而生」是小公尺的產品概念。小公尺公司創造了用網際網路模式開發手機作業系統、發燒友參與開發改進的模式。
[1] 小公尺還是繼蘋果、三星、華為之後第四家擁有手機晶元自研能力的科技公司。
4樓：允語山
大公尺小公尺是不同的農作物，大公尺是去了殼的水稻。
大公尺是稻穀經清理、礱穀、碾公尺、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大公尺成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱穀工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙公尺分離。
碾公尺工序即用碾公尺機碾削、摩擦糙公尺使皮層和胚乳分離，然後再進行刷公尺、去糠、去碎、晾公尺等處理，這樣就可得到所需等級的大公尺。
小公尺原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小公尺，也有粘性小公尺。中國最早的酒也是用小公尺釀造的。
粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
水稻，是一年生禾本科植物，高約1.2公尺，葉長而扁，圓錐花序由許多小穗組成。所結子實即稻穀，去殼後稱大公尺或公尺。
世界上近一半人口，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所結稻粒去殼後稱大公尺或公尺。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈也有很多用處。
水稻屬於禾本科稻屬，是乙個極其古老的作物。
5樓：知識研究所
到底吃小公尺好，還是吃大公尺好？哪個更有營養？看完終於知道了
6樓：匿名使用者
大公尺和小公尺的區別：
直觀上乙個大來乙個小。
食用方面來說乙個是主要蒸食，乙個是主要被熬做粥。
而且說乙個另類的因素的話，大公尺是吃的，小公尺是打**用的乙個品牌。
7樓：西域牛仔王
大公尺白色，粒大；小公尺黃色，粒小。
8樓：功雁戎
有區別。小公尺，就是北方的穀公尺，一般做法和大公尺一樣做公尺飯吃。 大黃公尺就是北方的黍公尺，也就是粘公尺，用來做年糕、豆包的原料。類似糯公尺
9樓：
小公尺性味甘鹹，微寒、具有滋養腎氣、清虛熱的功效。小公尺的俄營養價值與大公尺相比:膳食纖維高2-7倍鐵的含量高1倍維生素b1高1-4倍大公尺性味甘平，有補中益氣，健脾養胃、止煩、止渴的功效小公尺和大公尺同食可以提高營養價值，發揮互補的作用
10樓：匿名使用者
稻穀脫殼後叫"大公尺"，分秈公尺、粳公尺和糯公尺三類，白色或白透明色；
小公尺，亦稱粟公尺，通稱穀子。穀子去殼即為小公尺。黃色
11樓：胡日君
大公尺是水稻產的穀子打出來的，用來做白公尺飯的,是南方的主食。
小公尺也叫粟公尺，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小公尺飯很香，金燦燦的，其**一般是大公尺的2－3倍，是一種雜糧。
12樓：何故染塵埃
大公尺比較大 小公尺比較小
13樓：洪範周
韭菜葉和小麥葉有什麼區別？
糯小公尺與黃小公尺有什麼區別
14樓：匿名使用者
一、指代不同
1、糯小公尺：又叫糯公尺，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。
2、黃小公尺：是小公尺的一種，含有大量的蛋白質、脂肪及維生素。
二、特點不同
1、糯小公尺：糯公尺乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯公尺和粳糯公尺兩種：秈糯公尺由秈型糯性稻穀製成，公尺粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯公尺由粳型糯性稻穀製成，公尺粒一般呈橢圓形。
2、黃小公尺：賴氨酸含量低，而亮氨酸的含量又過高，如果能與大公尺或者糯公尺等食材一起煮製，正好可以讓人體吸收到均衡的營養，減少營養不平衡狀態的出現。
三、營養不同
1、糯小公尺：是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）的主要原料。糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、菸酸及澱粉等。
2、黃小公尺：含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素。
15樓：因為不懂才註冊
黃小公尺的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.
0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 每100克小公尺含蛋白質9.
7克，比大公尺高。脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小公尺每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小公尺不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍；小公尺中的無機鹽含量也高於大公尺。
除了豐富的鐵質外， 小公尺也有蛋白質，復合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小公尺性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。 小公尺的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小公尺中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。 蛋白質含量在不同型別的小公尺中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小公尺中蛋白質的質量常優於小麥、稻公尺和玉公尺，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
糯小公尺 學名 糜子(panicum miliaceum l.)屬禾本科黍屬(panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物，也是我國主要製公尺作物之一。
糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的公尺稱軟公尺，著名的陝北公尺酒即用此公尺做成。軟公尺壓成面即可做糕，在陝北做炸糕、棗糕均用此面。
硬糜子碾成公尺，稱之為黃公尺，或小公尺。 糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；澱粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.
5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.
5％∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.
6%，此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素e、維生素b6、b1、b2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。
16樓：田田
回答小公尺，亦稱粟公尺，是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1公釐左右，因此而得名。按公尺粒的性質可分為糯性小公尺和粳性小公尺兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。
在食用方法上，糯小公尺和小公尺也是有很大的區別的，很多時候小公尺都是被用來直接被當成一種食材，而糯小公尺則是時常被當成是是面料，被研磨做成糕點，所以在食用的方法上，這兩者也是存在著很大的差異的。
兩者常常一起煮粥，混合其他材料，功效多樣，如健胃消食、養顏、排毒等更多2條
17樓：匿名使用者
最簡單的回答:糯小公尺吃八寶飯，粽子，等屬於特別黏的那種，和糯公尺乙個性質。黃小公尺就是熬粥用的。公尺脂公尺妹為你解答。
18樓：匿名使用者
有區別：
糯小公尺也叫軟小公尺，會做成年糕，油饃饃，粽子等黃小公尺也叫穀子，可以熬粥喝
陝北小公尺最好了，比較養胃，適合各個年齡層的人，尤其坐月子、小孩老人吃最好，其中最有代表的就是陝北魏塔小公尺，首先魏塔是乙個原生態古村落，這樣從源頭杜絕了汙染；其次小公尺的種子都是祖輩留下來的，不存在轉基因一說；再次這裡人家家都養家畜，莊稼的天然肥料就**於此。
糯公尺和大公尺的區別
19樓：土豆泥啊泥
1、從外觀上說，優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。糯公尺為長橢圓形，較細長，大公尺為橢圓形，較圓胖。糯公尺色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大公尺腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。
2、從口感上來說，糯公尺煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大公尺煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。
3、從吃法上來說，區別在於，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺則大多時被人做成小吃、粥來食用。
有的粥需要用糯公尺的，也可以用大公尺替代，只是會減弱粘稠的口感。
擴充套件資料：
糯公尺與大公尺的碳水化合物（主要是澱粉）含量相差不大，都在75%左右。澱粉是一類由很多葡萄糖小單元相互「手拉手」連線構成的大分子。根據葡萄糖小單元連線的形式不同，澱粉可以分為直鏈澱粉與支鏈澱粉。
支鏈澱粉含量高的澱粉，口感就比較粘稠；直鏈澱粉含量高，口感就不黏稠。
糯公尺之所以發粘，就是其中的支鏈澱粉含量高，直鏈澱粉含量很少（通常低於1%）；而大公尺以直鏈澱粉含量為主。
糯公尺和大公尺的區別，大公尺與糯公尺有什麼區別？
1 顏色不同 大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。2 營養不同 糯公尺具有補中益氣 暖脾胃的作用。大公尺性甘味平，具有健脾養胃 益精強志 聰耳明目之功效，稱譽為 五穀之首 3 口感和吃法不同 糯公尺更富有黏性，不宜天天食用，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被...
大公尺與糯公尺有什麼區別，糯公尺和大公尺的區別
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕 元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺 杜仲 黃芪 枸杞子 當歸...
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