1樓：有點兒磨嘰
作為乙個地地道道的東北人，當我同學發給我第一張南方大公尺的**時，我就震驚了，原來東北大公尺和南方大公尺是不一樣的。
首先在形狀上，東北大公尺比較短，比較圓。而南方的大公尺是長的。真是沒想到，大公尺和人一樣，也是有長相的。現在我在逛超市的時候也會特別去買公尺麵的地方看看，這南方的大公尺有多長？
其次就是在味道上，吃過南方大公尺的東北人都說，那邊的大公尺真心沒有東北大公尺好吃，說出來肯定會有南方人抱不平，不好吃我們不也吃了那麼多年了。其次就是東北大公尺長在黑土地上，營養能夠跟得上。而且從生長週期來看，東北大公尺好吃是有道理的。
受氣候條件的影響，南方大公尺都是一年兩熟或者多熟的，也就是在同一塊稻田裡面，一年能夠收個好幾次，而東北的氣候冷，稻公尺一年也就只能夠收個一次，大約在五月初的時候插秧，九月末就能夠成熟收割，稻田就能夠休養生息了。
我是東北長大的，就說說東北大公尺的生長過程吧。小的時候家裡面也種植稻田，大約在四月份的時候就會在大棚裡面生稻苗，每天都要通風，過一段時間澆水，等到五月份的長到一扎多高的時候才能夠用。稻田也要經過翻地，靶地，撈雜質，揚肥才能夠正式的插秧。
之後，就會在夏夜聽見蛙聲一片，很愜意。每年都會去稻田地裡面逮青蛙，雖然我是個女孩子。
2樓：緣
南方的土地多為黃土地或者紅土地，水稻一般為三季稻，由於南方的溫度要高一些，一年可以收穫三次，生長週期要短得多。南方大公尺的顆粒不如東北大公尺飽滿，而且蒸出來的公尺飯比較散，東北大公尺蒸出來的公尺飯是粘糯的，南方大公尺的公尺飯用筷子一戳會一粒一粒的掉下來，口感比較乾硬。
東北大公尺和南方大公尺從營養價值和口感上比較，東北大公尺都要更好一些。
3樓：生活全能解答***
回答東北大公尺比南方大公尺好吃的原因
1、東北天氣更適合稻穀生長
稻穀要想生長的好，在水稻灌溉期間的溫度最好是21到25攝氏度之間。東北地區早晚溫差較大，可以更好的將溫差控制在21到25攝氏度之間，而且東北的日照更長，能為水稻提供足夠的光照，形成稻穀生長的最佳氣溫。而南方天氣早晚溫差不大，
並且在稻穀生長期間，其平均氣溫在30度左右，遠遠高於稻穀灌溉最佳溫度，由此就形成了東北大公尺和南方大公尺品質的差異。而東北因為溫度較低也有效地阻止了害蟲和病菌，
讓東北的稻穀很少生病。南方的高溫卻滋生了害蟲和病菌，而不得不使用農藥來幫助驅趕。
乙個幾乎不打農藥，乙個不得不使用農藥，所產出來的水稻哪個品質更高，想想就知道了。
麻煩給個贊，謝謝您
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東北大公尺和南方大公尺區別在**？
4樓：情感答疑梁山伯
大公尺是中國人的主食之一，曾有南大公尺北麵粉的說法，但是現在由於大公尺的種植技術提高，北方也大面積種植大公尺，很多南方人會覺得大公尺還是南方的好，也有很多人認為北方的大公尺好，那麼南方大公尺和北方大公尺的區別是什麼呢?
南方大公尺一般公尺粒的顆粒比較修長，而且南方大公尺的澱粉含量是直鏈澱粉含量高，由於南方氣候屬於高溫氣候環境，晝夜溫差較小，所以導致南方大公尺的直鏈澱粉含量高，而且質感比較硬，口感上相對要差一些，並且南方大公尺的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些。而且南北大公尺煮熟之後，公尺粒鬆散，適合做炒飯。
北方大公尺一般公尺粒短且圓，並且澱粉含量以支鏈澱粉的含量居高，北方因為晝夜溫差較大，稻公尺中的澱粉含量較低，口感較好，質感較軟，並且北方大公尺的黏性適中，很適合煮飯和煮稀飯，對人體消化吸收有一定的好處，但是糖尿病人要適量進食。
南方大公尺和北方大公尺的區別就是顆粒的外觀和澱粉的含量，北方是支鏈澱粉，而南方是直鏈澱粉，北方大公尺口感鬆軟，南方大公尺較硬。
5樓：啥玩意兒
1、生長期不同：南方大公尺生長期短一年收穫兩次到三次，北方大公尺好吃而在於生長期長一年收穫一次。
2、特點不同：南方大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘。北方大公尺大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香，彈飽滿、晶瑩潔白。
3、澱粉結構的不同：北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻公尺中直鏈澱粉含量低、質軟、口感好，南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻公尺中直鏈澱粉含量高、質硬、口感相對就差。
購買大公尺注意事項
購買散裝大公尺時，首先是要觀其色，即豐滿光滑、有光澤，色澤正常;二是要聞氣味，即有清香味，無異味，有霉味等異味的大公尺不宜食用。
購買包裝大公尺時，關鍵是辨識包裝上的產品名稱、淨含量、生產企業、生產日期及大公尺品牌等資訊，注意購買保質期內的產品。家庭儲存的大公尺，首先要保持裝公尺容器潔淨、乾燥，要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。
6樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
1、生長期不同：南方大公尺生長期短一年收穫兩次到三次，北方大公尺好吃而在於生長期長一年收穫一次。
2、特點不同：南方大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘。北方大公尺大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香，彈飽滿、晶瑩潔白。
3、澱粉結構的不同：北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻公尺中直鏈澱粉含量低、質軟、口感好，南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻公尺中直鏈澱粉含量高、質硬、口感相對就差。
總體來說，東北大公尺要比南方的大公尺好吃的多。營養相對來說，也豐富的多。
提問我想知道的是種植過程中東北大公尺也是像水稻一樣在水裡生長麼？
回答當然，東北大公尺的水稻也是生長在水裡。
提問一直長在水裡知道收割麼？怎麼個種植過程？主要想知道水在田裡呆的時間，還有南方的水稻在水裡呆的時間，我想弄明白這個水在整個種植過程中的使用，南北方的區別
回答東北水稻在每年秋季的九月份進行收割。因為水稻的生長週期在四個月左右，而東北地區，春季的四月份就開始種植水稻了，所以九月份水稻生長成熟，可以收割，收割時使用鐮刀從根部將其割下即可
提問不是這個問題啊！我問的問題你看一下
回答你一開始問的問題是南方水稻和北方水稻哪乙個好吃？有什麼區別？
1、高台做床，精製秧土。清雪扣棚後，搶前備土做床，確保按期育苗。要刨凍方、備凍土，並移進扣好的棚室內，實行凍土集中增溫化凍、晾乾備用。
當棚內土壤融化深度適宜時，立即翻地、晾曬，散墒增溫，做好高台旱育，打好高台苗床，將床面土整平耙細，確保達到旱育苗標準。床土配製要防止未腐熟的有機肥拌入，盤土與壯秧劑混拌均勻，並在裝盤前1—2天拌好，蓋上塑料膜燜置處理。有條件的地方可採用水稻專用育苗基質。
2、優選良種，培育壯秧。科學選種，選擇優質豐產、耐寒性強，抗病性強、熟期適宜當地種植的水稻品種，做好清選、晒種、發芽試驗、、浸種、催芽等播前準備工作。精細播種，因地制宜採取集中高台旱育、大棚三膜覆蓋增溫。
裝盤厚度確保2厘公尺左右，嚴格控制播種量，一般每盤芽種不超過125克（或4000粒），覆土厚度0.5－0.7厘公尺為宜，不超過1厘公尺。
精準調溫，從播種到第1葉露尖約7－9天，控溫不超過32℃，培育種子根；出苗到1葉，控溫22℃－25℃，不超28℃，做到早通風煉苗；2葉露尖到3葉，防莖葉徒長，控溫20℃－22℃，要通風煉苗，棚內濕度大時雨天也要煉苗；2.5葉期控溫不超25℃，防早穗；3.1－3.
5葉，夜間溫度超過10℃時要晝夜通風，逐步適應外界環境。管水調濕，根系發育期一般不澆水，區域性過濕要白天撤膜散墒、傍晚覆膜，露籽處補蓋土；第1葉伸長期過乾處補水，少澆或不澆水，保持旱育狀態；離乳期如遇盤土發白但根系好，早晚葉尖不吐水，或午間新展心葉捲曲，可在早8時左右澆1次透水；移栽前在保證秧苗不萎蔫的情況下不澆水，控水蹲苗壯根，促進移栽後髮根好、返青快。防住病害，用適宜藥劑浸種，防治惡苗病；在營養土噴澆、拌種、1葉1心期噴澆等環節上單獨或同時使用適宜藥劑，防治立枯病；1.
5葉期後適時通風煉苗，對秧田進行調酸、，減輕立枯病、青枯病發生和危害。
3、精細整地，適時移栽。堅持「旱整平、淺打漿」，提早整地，保證沉降時間，避免苗等地、壯苗變弱苗。旱整地要到頭、到邊、不留死角，地表有12厘公尺以上的鬆土耕層；水整地在放水泡田3－5天後，打漿撈平，做到田麵平整、土壤細碎，同池內高低差不大於3厘公尺。
大力推廣雷射平地技術，做到「寸水不露泥，灌水棵棵到、排水處處幹」。移栽要確保插在高產期內，高標準、高質量完成，為水稻豐產奠定基礎。
4、強化田管，促壯保穩。肥料運籌上，早施分蘖肥，促進低位分蘖發生，次分蘖肥在返青後
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7樓：mister陳
東北大公尺是粳稻經加工而成,南方大公尺是秈稻經加工而成；東北大公尺好吃，有香味，筋道，不散，煮熟後每顆公尺粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方公尺沒有香味，感覺散。
東北因為氣候寒冷，公尺粒難以長開，所以公尺粒便短小。東北大公尺支鏈澱粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大公尺直鏈澱粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方公尺形狀細長。
8樓：盈濱
東北大公尺和南方大公尺區別在於：1.品種優勢，水稻的品種有秈稻和粳稻，秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬。
2.粳稻公尺支鏈澱粉含量較高，公尺飯較軟。東北地區一般種植粳稻，品質優於南方普遍種植的秈稻。
3.南方溫度高成熟快，稻公尺一年能收穫兩到三季，而東北水稻一年只能收穫一季，且種植在肥沃的黑土地中，能夠吸收充足的營養，因此品質更佳。
9樓：
東北大公尺和南方大公尺哪個好？
10樓：久聞不如
南方人跟北方人的區別，ok
11樓：九毛七
這兩種公尺中澱粉結構的不同，可能與氣溫和地域也有相關。我國地域廣闊，南北方氣候差異大，北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻公尺中直鏈澱粉含量低、質軟、口感好。
相反，南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻公尺中直鏈澱粉含量高、質硬、口感相對就差。而且，晚稻要比早稻的蛋白質含量略低一點。
當然，東北公尺和南方公尺在營養學上也是各有千秋。一般來說，秈公尺的蛋白質含量較粳公尺要高約2%，尼克酸含量也比粳公尺要高一些。
秈公尺黏性較差，煮熟之後公尺粒顆顆鬆散，適合用來製作炒飯。用它煮飯的時候，要適當多加點水，比較「出飯」。粳公尺黏性適中，適合用來煮飯或煮粥，吃水比較少，「不出飯」。
東北公尺容易消化吸收，適合消化不良的人群。
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