1樓：他說你妖言惑眾
1、顏色不同：大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、營養不同：糯公尺具有補中益氣、暖脾胃的作用。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
3、口感和吃法不同：糯公尺更富有黏性，不宜天天食用，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
擴充套件資料：
糯公尺1、成分：含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素（b1.b2）、菸酸，多量澱粉。
2、藥理：
（1）有補虛、補血、健脾暖胃等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
（2）有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯公尺味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
糯公尺所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃。
糯公尺食品宜加熱後食用；宜煮稀粥服食，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。
大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白。
其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大公尺有較高的營養價值。但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。
在我國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
禾（小公尺）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為「五穀」。（稻即是未加工的大公尺）。
2樓：匿名使用者
區別如下：
1、外觀方面：
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。
2、營養方面：
糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
3、口感方面：
糯公尺比大公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。
4、吃法方面：
大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺則大多時被人做成小吃、粥來食用。
有的粥需要用糯公尺，可以用大公尺代替，這兩者注意搭配合適的食物即可。
3樓：神馬那去了
糯公尺和大公尺有一定的區別，糯公尺和大公尺這是兩種不同的公尺。糯公尺是糯稻脫殼的公尺，大公尺是稻子的子實脫殼的公尺。糯公尺是南方的叫法，北方則多稱為江公尺。具體區別如下：
1、顏色上的不同：大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
又因為糯公尺香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯公尺粉製成的。
3、功能不同：糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。糯公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較，有較好的食療效果。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
而大公尺做成的白粥則養胃益氣。
4、含有物質的不同：主要的區別在糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，但是糯公尺比大公尺含有的直鏈澱粉更少。食用大公尺有較高的營養價值。
但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
4樓：匿名使用者
糯公尺和大公尺在營養成分上相差不是很多，口感有很大差異，注意區別是大公尺中的澱粉多數是直鏈澱粉，容易消化，糯公尺中的澱粉除直鏈澱粉外，還有支鏈澱粉，不容易消化，表現粘糯。
煮粥不一定要用糯公尺，大公尺放在冰箱冷藏一夜，煮出的粥一樣比較稠。
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糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）的主要原料。
糯公尺食品宜加熱後食用。糯公尺不宜一次食用過多。糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
很多人不愛吃軟糯的食物，認為不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實，與大公尺相比，糯公尺才更容易被消化吸收。糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，但是糯公尺比大公尺含有的直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多，而通常支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高，因此糯公尺被消化的速度更勝一籌。
5樓：匿名使用者
糯公尺和普通大公尺是兩種不同的公尺，在口感和營養方面都有不同，但是糯公尺是大公尺的其中一種，有需要糯公尺的粥，是不能用普通大公尺替代的，如果用普通大公尺替代，口感和味道會有很大的不同。糯公尺和大公尺的區別：
1、普通大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。普通大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
3、糯公尺含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食。普通大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
6樓：低調額低調額
1、顏色不同：大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
3、功能不同：糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。而大公尺做成的白粥則養胃益氣。
4、營養不同：糯公尺含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食。
大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
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糯公尺食用價值
糯公尺是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：
糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯公尺製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯公尺、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種「天麻糯公尺酒」，是用天麻、黨參等配糯公尺製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯公尺不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯公尺酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
7樓：莫念v勿忘
糯公尺和大公尺的區別如下：
1、主要
的區別在糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，但是糯公尺比大公尺含有的直鏈澱粉更少。
2、大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
3、因此，食用大公尺有較高的營養價值。但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
4、又因為糯公尺香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯公尺粉製成的。
5、糯公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
大公尺與糯公尺有什麼區別？
8樓：象冬亦粟疇
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。
與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。從口感上來說，區別在於，糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。
從吃法上來說，區別在於，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺則大多時被人做成小吃、粥來食用。
9樓：雲婉君僪綠
糯公尺糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯公尺粉製成的。
糯公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯公尺食品宜加熱後食用。糯公尺不宜一次食用過多。糯公尺性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯公尺是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯公尺製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯公尺、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種「天麻糯公尺酒」，是用天麻、黨參等配糯公尺製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯公尺不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯公尺酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
記得採納啊
大公尺與糯公尺有什麼區別，糯公尺和大公尺的區別
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕 元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺 杜仲 黃芪 枸杞子 當歸...
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糯公尺跟大公尺混合吃，是因為糯公尺比普通大公尺會更粘滯，所以一塊煮能增加公尺飯的粘性，口感會更好，而且糯公尺和大公尺都是具有補氣養陰的作用。但是不宜長時間這樣吃。因為糯公尺性粘滯，比較不太好消化，一次性不要吃太多，不宜一次食用過多，老人 兒童 病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病 肥胖 高血脂 ...
大米和糯米哪個更有營養呢，糯米和大米有什麼區別？
卑露 大米和糯米的營養價值相差不大，兩者同屬穀類食物，其中蛋白質 糖類 脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。可能根據個人的喜好選擇，當然兩者混合起來煮飯 熬粥也是可以的，米粥具有補脾 和胃 清肺功效。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐...