1樓：匿名使用者
用正常大公尺做的。
日本現在的壽司店很多都是現做現賣，直接用手一爪，上面蓋個魚，烤牛肉什麼的，一小盤2到3個，150到300日元，乙個5元吧，東京和千夜，吃過，看過的所有店都是正常大公尺做的壽司。
2樓：匿名使用者
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺
3樓：匿名使用者
用大公尺做的，壽司公尺是一種質量很好的粳公尺。涼的時候不回生。
4樓：す鳳凰涅羽
糯公尺做的
其實糯公尺是大公尺的一種
糯公尺又叫粘大公尺
5樓：廚藝坊
有專門做壽司用的壽司公尺，超市裡有賣
6樓：大寶二寶寶
粳公尺!!!!超市有賣的!!
7樓：唐天欣黨幻
你試試下面的方法吧。
壽司飯的煮法：
食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。
當然是糯公尺了
糯公尺要比大公尺軟
用糯公尺好@
糯公尺糯公尺加點大公尺,加點壽司專用的醋
糯公尺加大公尺,不然只有糯公尺會粘牙,只有大公尺會不好吃大公尺加點糯公尺
拜託用東北大公尺就可以了，如果你用南方大公尺的話加3分之1的糯公尺就可以了大公尺就可以
，我們家做就是用大公尺，糯公尺的會很粘不怎麼好吃孺公尺壽司飯的煮法：
食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量
8樓：騰忠零歌
用2/3我們平常吃的公尺，1/3糯公尺一起煮就可以了。要先泡6個小時，蒸好馬上加壽司醋拌，成品很好，放兩天都不會硬。
做壽司用糯公尺好還是普通大公尺好呢？
9樓：彩虹班的孩子王
建議用糯公尺和來大公尺混合著來做。自
因為傳bai
10樓：匿名使用者
日本做壽司的公尺是一種短圓粳公尺（越前地區出品的越光公尺最有名），內公尺飯做熟後味容道較香甜，黏度適中，公尺粒有油潤感。中國東北地區尤其是遼寧盤錦和丹東地區出品的粳公尺，在品種上和日本的公尺是一樣的。因晝夜溫差大，所以味道比日本公尺更好。
市場真正好的東北大公尺也不便宜。
11樓：匿名使用者
糯公尺比較好，做成卷的時候，公尺飯不容易鬆散。
做壽司應該用大公尺還是糯公尺？
12樓：匿名使用者
用2/3我們平常吃的公尺，1/3糯公尺一起煮就可以了。要先泡6個小時，蒸好馬上加壽司醋拌，成品很好，放兩天都不會硬。
13樓：匿名使用者
看過乙個美食節目叫 幸福料理 有一集專門介紹了壽司，優酷上有你可以看看。依稀記得不是糯公尺，如果是糯公尺的話飯做熟後是打不散的，粘粘糊糊肯定做不了壽司。
14樓：一
大公尺,超市有專用的壽司公尺售的.價錢比一般大公尺貴一點,還有買點壽司醋.做飯用的.注意份量.
15樓：美女長什麼樣
糯公尺 大公尺不黏。糯公尺黏。 防止壽司變形。口感差
16樓：縱興有宜念
日本做壽司的公尺是一種短圓粳公尺（越前地區出品的越光公尺最有名），公尺飯做熟後味道較香甜，黏度適中，公尺粒有油潤感。中國東北地區尤其是遼寧盤錦和丹東地區出品的粳公尺，在品種上和日本的公尺是一樣的。因晝夜溫差大，所以味道比日本公尺更好。
市場真正好的東北大公尺也不便宜。
17樓：容德文門雨
建議用糯公尺和大公尺混合著來做。
因為傳統日本壽司是用專用壽司公尺來做的，黏性比較好！
18樓：厲玉花稱緞
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠公尺。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的公尺飯，這公尺飯要稍微硬點，因為公尺飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果公尺飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
做壽司要用什麼公尺？普通大公尺？還是糯公尺？
19樓：象佑平稽書
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠公尺。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的公尺飯，這公尺飯要稍微硬點，因為公尺飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果公尺飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
20樓：匿名使用者
公尺：最好用電飯煲煮熟，煮公尺前要洗公尺，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入公尺鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的公尺，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
醋加公尺飯拌勻，公尺飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，公尺不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣公尺不會冷得很快。加多少醋呢？
加到公尺中有酸味為止，味道可以重些，因為等公尺冷了，味道會淡下來。
21樓：匿名使用者
有專用的壽司公尺,不過大公尺也能做,要燒的幹一點,不要太濕,濕軟的話就做不成型了.
22樓：
是日本的壽司吧,絕對糯公尺,我們都叫糯公尺團.
做壽司，是用糯公尺還是是普通大公尺？
23樓：淑婷
一般就是東北香公尺燜成公尺飯進行製作，適當加入糯公尺可增加飯的黏稠度，進而在壽司成捲時容易些，其實普通公尺飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯公尺口感制公尺飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大公尺飯擀不開反倒影響製作和外觀。
製作壽司時，關於公尺的其他注意事項 ：
1、最好用電飯煲煮熟,煮公尺前要洗公尺，不要用手搓,而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入公尺鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
2、煮好的公尺，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有,可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
3、醋加公尺飯拌勻，公尺飯要熱，拌飯的東西要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，公尺不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣公尺不會冷得很快。加多少醋呢？
加到公尺中有酸味為止，味道可以重些，因為等公尺冷了，味道會淡下來。
24樓：甄囡囡錯金
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠公尺。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的公尺飯，這公尺飯要稍微硬點，因為公尺飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果公尺飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
25樓：蕢言程夢凡
用普通的公尺就可以了。不過建議用泰國香公尺，不要用東北珍珠公尺。
做壽司有專用的壽司醋，如果買不到的話可以自製：按水、醋、糖、鹽為10：5：2：1調配就可以了。
飯煲好後要趁熱拌入壽司醋。不要拌成一坨一坨的喲。最好是散開來的。
比較大一點的超市應該都有做壽司用的工具及原料的。樓主可以留意一下。
希望樓主早日品嚐到自己親手製作的壽司大餐！
怎麼做壽司，怎麼做壽司，用什麼公尺，怎麼做？
教你壽司最簡單最好吃的做法 如何做壽司？快來get吧 步驟 1 將公尺放入電飯煲中，水量與公尺量的比例為1 1，煮好的公尺飯先不要開鍋，讓飯燜個10至15分鐘，趁熱誠將所需的公尺飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將公尺飯用扇子...
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用大公尺可以做公尺酒嗎，公尺酒不用糯公尺用大公尺做可以嗎？
可以用普通大公尺做公尺酒，具體做法如下 準備材料 大公尺 50克 水 250毫公升 甜酒曲 3克。1 首先把大公尺放入鍋中，加水，使用中火煮好。2 煮到圖中的程度。3 放入適量的酒麴，攪拌均勻。4 然後加入適量的酵母，靜置一周。5 一周後即可出水，這樣就可以倒出品嚐了。能。不過一般情況下都是用糯公尺...