1樓：迎春保健品店
色，菜的顏色搭配。誘人食慾。
香，指調料和菜的香味。
味，菜的味道鮮美。
形，菜的形態優美。
器，放菜的器皿精美，與菜的搭配協調。
2樓：
菜中的五感**於生活中我們常說的五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）。
色、香、味、形、器說的不是我們常指的菜品所要講究的五感。
菜中講究的五感是：色、香、味、形、意。
色——五感中給予視覺（眼睛）的感官享受：代表色彩，專指菜品中的食物成品顏色。色這一節主要講究就是搭配有致。色彩的搭配可突出人們的第一感受，也是第一關，這很重要。
香——五感中給予嗅覺（鼻子）的感官享受：代表香氣，專指菜品中的食物所散發出來的氣味與氣息。香這一節主要講究的就是各種食材與調味所融合後的各種香氣。
香味的散發能引起人們最初的食慾，是第二關，這很關健。
味——五感中給予味覺（舌頭）的感官享受：代表味道，專指菜品中的食材與調料混合製作後所具有的特殊味道。如：
甜、酸、苦、辣、鹹、鮮、麻等。美味能直接深一步地刺激出人更強烈的食慾，是第三關，這是菜品中所有環節的突出重點。美味是經得住人們的回味與細品的，也是讓人們念念不忙的根本所在。
形——五感中給予視覺（眼睛）與意覺（心理）的感官享受：代表形態，專指食材的塑造形態是否能讓人覺得賞心悅目。好的菜形態上的美不僅讓人大飽眼福也能觸動你的心靈。這是第四關。
意——需要選擇合適器皿的輔助（也就是與菜品所要表達主題的搭配）才可充分體現出來。五感中給予意覺（心理）的感官享受：代表意境，在這裡特指菜的最終成品所呈現的意境。
這個就純粹是心靈的感受了，據傳說菜品若能達到上層的意境，會讓人感覺到心靈的昇華。此為最後一關，這一關大多人都還達不到對其作出評判的層次。
咱們老百姓所關心的只是前三關，能考慮到第四關的人都是對美食有追求的美食家，兼顧第五關的只是那些具有專業的品菜大師級別的人咯。
3樓：匿名使用者
色，菜的顏色搭配,色這一節主要講究就是搭配有致,誘人食慾。
香，指調料和菜的香味。香這一節主要講究的就是各種食材與調味所融合後的各種香氣
味，菜的味道鮮美。菜品中的食材與調料混合製作後所具有的特殊味道。如：甜、酸、苦、辣、鹹、鮮、麻等。美味能直接深一步地刺激出人更強烈的食慾
形，菜的形態優美。食材的塑造形態是否能讓人覺得賞心悅目。好的菜形態上的美不僅讓人大飽眼福也能觸動你的心靈
器，放菜的器皿精美，與菜的搭配協調。搭配好的器皿菜品就能達到上層的意境
4樓：l_乙隻七夏
從小到大，我吃過的小吃可
不少，最讓我念念不忘的就屬麻辣燙了。
麻辣燙，顧名思義，就是又麻又辣還燙的食物。吃過之後會讓你覺得嘴唇麻麻的辣辣的。麻辣燙要吃的就是它的麻和辣還有燙，可能有的人怕它太辣了而不敢吃。
但是當碗裡盛滿了飄著蔥花的湯，亮晶晶的粉絲和白花花的白菜墊底。紅紅的火腿腸、碧綠的香菜、金黃的油豆腐點綴其上，五彩繽紛，這樣的一碗麻辣燙擺在你的面前，讓你垂涎三尺，你想不吃都難。
麻辣燙的做法與鴨血粉絲湯相似。我們把挑選好的食料放入籃中，交給老闆。老闆將其放入乙個高高瘦瘦的竹製漏勺裡，再把漏勺掛在又長又大的鍋的邊沿，浸入燒開的湯中。
幾分鐘後，拎出漏勺，上下晃動幾下，再熟練地倒入乙個大碗裡，加入特製的鮮湯，撒上調味料與花生公尺，淋上幾滴辣椒油，再抓一小把香菜蓋在上面，一碗色香味俱全的麻辣燙就做好了。吃麻辣燙的時候講究的是乙個「燙」字，當它還冒著熱氣的時候就要趕緊吃，因為這樣才能讓你感受到它的麻，它的辣，在冬天吃最合適不過了，會讓你辣到汗流浹背。
麻辣燙不僅色、香、味俱全，而且麻、辣、燙皆存。讓人吃過一次後就念念不忘，不過友情提醒下，吃多了小心上火哦！
5樓：百度使用者
我要說的話都被一樓說了,鬱悶,晚了一些,這麼多分啊,嗚嗚~~~
色香味形意器養什麼意思
6樓：三船久藏
我們在形容飯菜好吃的時候會說它「色香味俱全」，隨這飲食業的發展，慢慢的把「形、意、養」加入了其中，這樣合起來就是「色香味形意養」 了。色香味就不用多說了，「形」其實形是慢慢從色中分割出來的，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾；「意」是從色和形中昇華出來的，也是中國人比較講究的，像喝茶要講究個意境和氣氛一樣，食物也要體現出文化內涵來，如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應，就再好不錯了；「養」，食能養人，藥補不如食補就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的。
菜品的色香味型器的含義
7樓：絕色公子文y寸
色——指的是食物的顏色是否能吸引人，要漂亮，這是人們對食物的第一印象；
香——自然就是食物的香味，香氣撲鼻就最好啦，是人們對於食物的第二印象，而且嗅覺也是在人類記憶中儲存最久的感覺；
味——當然就是味道啦，最重要的就是適口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，這就是味了；
色香味是什麼意思
8樓：覺覺
主要是指食物在色澤、香氣、味道方面一應俱全，多用來形容美味佳餚的
9樓：老實話好聽
色香味 ，就是顏色 、香氣 、味道 。
中國菜講究 「色香味」 俱全 。
但是我覺得除了色香味以外 ，還有講究造型 、器皿 。所謂美食不如美器 。
色 、香 、味 、形 、器 俱佳，這樣的美食 ，才是最棒的 。
10樓：感動一生
色香味是一本別緻的散文集，書中所有文章都與電影和水果相關聯;這是一部頗具個性的心靈讀本，是乙個醉心電影的人從水果影像出發，對生活的深入觀察和感悟。
王樽 筆名刑天、海夢等。上世紀六十年代初生於河北保定，18歲開始在北京當兵，23歲退役.後浪跡河北、海南、廣東。
做過商店售貨員、廣播電台編輯、雜誌主編、報社記者等。2023年開始業餘寫作，著有詩集《追憶》，電視劇集本《屋簷滴水》，散文隨筆集《傻瓜的歌唱》、《與電影一起私奔》、《誰在黑暗中呻吟》、《色香味》等。現供職於深圳報業集團。
作者將影像與文學與人生巧妙融會，以敏銳的觀察、深入的思考和細膩的文筆，將尋常的水果解析得多姿多彩、詩意盎然。隨著作者的娓娓敘述，讀者會切身體味到優雅的文字、美味的水果與繽紛影像所營造出的色、香、味。
「色香味意形養」具體指什麼？
11樓：匿名使用者
1、色——指的是食物的顏色，菜的顏色搭配要誘人食慾。 要漂亮，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給以新鮮漂亮。
2、香——指的是食物的香味 ， 指調料和菜的香味。香氣撲鼻，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食慾。
3、 味——指的是味道，菜的味道鮮美。最重要的就是適口，不同地方有不同的口味。給人以回味無窮的感覺。
4、 形——指的是菜的形態優美， 形狀美觀，新鮮。講究成菜的形狀以及裝飾。
5、 意 ——指的是意境和氣氛，讓人從食物中體現出文化涵養。菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嚐，別有一番風味。
6、養——指的是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配類。
拓展資料：
12樓：望瀟湘
「色香味意形養」針對的是烹飪出來的食物，最早的說發是色香味具全，隨這中國飲食業的發展就慢慢加入了意、形、養。
分開來說：
色——指的是食物的顏色是否能吸引人，要漂亮，這是人們對食物的第一印象；
香——自然就是食物的香味，香氣撲鼻就最好啦，是人們對於食物的第二印象，而且嗅覺也是在人類記憶中儲存最久的感覺；
味——當然就是味道啦，最重要的就是適口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，這就是味了；
形——其實形是慢慢從色中分割出來的，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾；
意——這就是從色和形中昇華出來的，也是中國人比較講究的，像喝茶要講究個意境和氣氛一樣，食物也要體現出文化內涵來，如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應，就再好不錯了；
養——藥補不如食補，食能養人就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的啦。
可以看每週二晚上七點半開始的「美味中國」，裡面廚師的比賽結果就是用「色香味意形養」來評判的，這樣對於「色香味意形養」就更能深入的了解了。：）
13樓：雪色煙霧
色;顏色
香:香味
味:味道
形:形狀、
養：營養
14樓：小雲
媽媽，你怎麼還不給我在網上買的？？？？
大閘蟹的色香味形，大閘蟹色香味的句子
大閘蟹要好吃，有兩條 螃蟹要冷水蒸，鍋開後12分鐘即可 水中放薑片 花椒粒幾棵，味道絕對不一樣。出鍋後直接吃就行了，鮮美 我一般不用蔥薑汁，殺味。大閘蟹有好多種，不同地方產的大閘蟹都有不同的地方，我只知道正宗的陽澄湖大閘蟹，青背，白肚，黃毛金抓，不用調料食用肉質鮮嫩微甜！大閘蟹色香味的句子 一斗擘開...
龍蝦的色 香 味 形要增麼突出，寫小龍蝦色香味形的作文
色，即色澤，在視覺上得到體驗。這就要看你作料的搭配。蒜頭白色 醬油黑色專 蔥綠色 蝦紅色。這樣屬搭配顏色就出來了。蒜頭乙個，蝦子20個左右，蔥一根，切細，醬油少量。不然太黑。香，嗅覺。主要靠蝦子本身的氣味以及作料。蝦子的氣味想要儲存就在於火候，建議蝦子清蒸，不要油炸，溫和即可。清蒸好，繼續儲存在鍋裡...
描寫牛排色香味的句子有什麼，描寫牛排色香味的句子
全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。牛排創新吃法，口味與眾不同，極具中國風味。口感除了香嫩之外,有因骨頭帶筋,在咀嚼時有多了乙份咀勁.肉質鬆軟,肉筋及肥肉非常少,較易消化.此牛肉細嫩,肉快當中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥之外,也可感覺到一股牛油的香味.深紅牛排酥軟,汁濃味厚.肉滑溜醇香，...