梅豆不能和什麼一起吃

1樓：皮蛋粯子粥

梅豆沒有相剋的食物，但是梅豆本身含有毒性。

梅豆角中含有的皂素，對消化道有強烈刺激，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用，只要在加熱至100℃，經一段時間方可破壞其毒性。

豆粒中含血細胞凝集素，具有血細胞凝集作用。梅豆角放置過久，還可產生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白症。因此，梅豆角中毒多因起進食炒、煮不透的梅豆角所致，其發病快，可在進食後數分鐘發病，多數為2至4小時。

2樓：a所羅門

梅豆不僅可以做菜，更是好的藥材，可以**肝昏迷的病人和抗癌的作用。所有食物都有禁忌，那麼梅豆不能和什麼吃，請看下文

梅豆又稱刀豆，味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效**病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。

梅豆角含有豐富的維生素b、和維生素c和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

梅豆角所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

梅豆角中所含的維生素c可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

梅豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

梅豆的營養價值有哪些，看著上面的介紹我們已經了解到了梅豆這是一種既可以食用又可以入藥的食材，對於人們的有著非常大的好處，梅豆角經常用來和肉片炒，可以減少肉的油膩，在南方地區，梅豆用來醃製食用，那味道也是非常棒的哦。

烹調宜：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

豆角烹調忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。

食用宜：性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

食用忌：忌吃不熟的梅豆角。梅豆和花生不可以一起煮。梅豆有毒性

以上是對梅豆的介紹，希望給予參考，謝謝採納

3樓：綠蓑江上

梅豆裡含有一種叫皂素的生物鹼，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症。此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血症狀。皂素主要在梅豆的外皮內，只要加熱至100℃以上，使梅豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。

所以梅豆一定要炒熟，充分加熱可以破壞其毒素。炒熟的梅豆是可以吃的。

沒有發現炒梅豆和什麼不能同吃。