1樓：
麻辣水煮手撕雞：準備用料：雞肉250g、包菜150g、花菜150g、麻辣燙底料適量、辣椒粉一勺、雞粉一勺、玉公尺油適量
1、雞肉用水煮七八分熟，撕成長條。
2、準備一些花菜，包菜，包菜撕成塊。
3、鍋中加入適量的清水，把包菜，花菜燙熟放在碗底。
4、鍋中加入玉公尺油，油燒開放麻辣燙底料，辣椒粉。
5、加入適量的清水，把雞肉放裡煮。
6、煮五分鐘把雞肉撈出放在蔬菜上。
7、把湯汁倒入裡面，上面再加一點辣椒粉，澆一點熟油就可以了。
2樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
3樓：匿名使用者
用料：雞500g、仔薑、大蒜頭、大蒜葉、蒜子、啤酒1瓶、小紅尖椒、八角2個、桂皮1節。
做法：把雞剁成小塊，洗淨瀝乾。
蒜子用刀背拍一下就可以了，仔薑切薄片，大蒜頭切小段，葉子切小段。
小紅辣椒切碎，多放一些。
熱鍋燒油。
放入蒜子，仔薑，八角，桂皮，炒香後倒入雞塊，炒至變色，再放小量鹽。
放鹽後，倒入啤酒，蓋至雞麵。
倒入紅辣椒一起煮，再滴入兩滴醋。
蓋上鍋蓋燜。
還剩湯汁時，放入大蒜頭和葉子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，鹽，調味。
炒至剩下少量湯汁時出鍋。
4樓：匿名使用者
水煮雞片的做法
做法：1.雞脯肉片或切片，放酒，鹽，蛋清，澱粉，水，上漿入味待用，青菜洗淨 切適當的段。
2.鍋入少許油，下蔥薑末豆瓣醬暴香，點料酒，加三勺湯，燒開後，放糖，雞精，胡椒粉，鹽，如果味道適當，這時候，把青菜倒入鍋中，燙個30秒左右，撈出，墊在碗底備用，不要關火，用燙完菜的湯來燙肉片，一片片把肉伸來，下入鍋中，肉一變色就好了，把湯和肉片澆在剛才的青菜上面。
3.把乾辣椒末和花椒粉放在肉片上，鍋內倒入食用油和少許香油，燒8成熱，澆在辣椒末上即可。
注意事項：雞脯肉不可煮老，斷生即可，最後燒油時，小心燙傷 。
白水煮雞的做法
買回烏雞洗一下就可以，不要洗好多回，那樣就吧營養洗走了，然後放鍋裡充足的水，（鍋最好用電飯堡之類的~~~）最好就不要再添水了。
就這樣燉上一小時，香味出來了放紅棗，再有紅棗的香味出來了！就可以放上少許的鹽了！只喝湯，肉就不用吃了！
5樓：匿名使用者
把雞洗乾淨，放入鍋中，加清水煮。可以加白芷10g，枸杞5g，還可以加當歸20g，主要是補氣的，如果需要健胃，可以加些猴頭菇。煮開後小火慢燉約2個小時，就成了。
注意多加點水！別煮幹了。
如果追求口感，可以把煮好的雞湯，過濾一下，具體方法是把小雞的雞肉撕碎，加入湯中，攪拌，過篩，濾出雜質。
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