1樓：趙紅珍
芋頭切開後久放變色並不是變質，是因為芋頭中含有一種叫氧化酶的物質，它與空氣中的氧接觸，就會氧化生成一種新的物質，使芋頭變色。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。
可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**的過程中，有較好的輔助作用。
2樓：美麗蝴蝶的翅
你好，這並不是變質，是因為芋頭中含有一種叫氧化酶的物質，它與空氣中的氧接觸，就會氧化生成一種新的物質，使芋頭變色。短暫的變色是可以食用沒有問題，但是長期的暴露在空氣中，就不建議食用了！
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。
可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**的過程中，有較好的輔助作用。
希望對您有用！
切了的芋頭放了一晚上能吃嗎
3樓：匿名使用者
泡在水裡,或者放進冰箱。但是最多可以放2.3天,久了就變質了
4樓：匿名使用者
可以吃，即使表皮氧化了、變色了，也不會有毒素生成，不影響口感，更不危害健康。
5樓：中研白癜風白羊
不可以的，芋頭上有泥土和毛鬚，泥土會加大密封圈等的磨損並會沉積在洗衣機的縫隙裡，毛鬚會影響放水閥的使用會堵塞放水閥的。採納喲
毛芋頭變綠了還能吃嗎？ 5
6樓：雨雪霏霏天蠍
毛芋頭果肉變綠不能吃，曬綠的毛芋頭能吃。
新鮮的芋頭要是切開發現變綠了，那是不能吃的，說明芋頭已經變質了。芋頭的果肉變綠說明腐敗了，食物的變質過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之後會呈現出綠色，而大多數會變黃色或黑色，這種變色芋頭說明已經變質，不能食用。
芋頭曬綠可以吃。芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖且都是埋在地下的，但有些芋頭由於菜農沒有做好掩土，使得芋頭會暴露在陽光下，經過陽光暴曬芋頭會變色，輕者出現綠色，嚴重時會出現青色。這種情況是可以吃的。
7樓：精彩百曉生
一般芋頭皮變綠了就是變質了，不能吃了，有毒素的，對人體健康有害的。
補充：芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有乙個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘖，形成小的球莖稱為"子芋"，再從子芋發生"孫芋"，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
8樓：王古青
芋頭在地里曬綠是可以吃的，不懂不要亂達，誤導別人。不要把土豆的觀點放到芋頭上，這是兩種植物。
9樓：匿名使用者
毛芋頭變綠了不要吃，變綠的地方是有毒素的，千萬不要吃！！！
10樓：yw唯我獨真
變綠的話如果不是發霉，拿應該還是可以吃的。
11樓：yhl笑
最好別吃，用去作種子比較好
12樓：穆寄戢布儂
不能，吃了會肚子痛的
削好的芋頭放了一段時間發紅還能吃嗎?
13樓：匿名使用者
可以吃的。但是我覺得芋頭最好下鍋的時候再削皮，削皮之後不要放太久。
14樓：
去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所以發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色**以外，並不產生有毒有害成分，不用過分緊張。
其實直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。另外還有乙個方法，就是加入少許小蘇打（主要成分nahco3），是一種使用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。
芋頭剝開來表面綠色還能吃嗎？
15樓：老表你真好嘢
如果是新鮮的芋頭，那麼切開之後顏色是綠的。這是芋頭變質得一種顏色。那麼這種芋頭是不能吃的。
說明芋頭變綠已經是腐敗啦！但是如果是種植的時候，芋頭沒有用土蓋好。太陽曬出來的綠色。
那麼芋頭是可以吃的。
16樓：叫我大麗水手
不能吃了，芋頭變綠了就代表已經變質了，含有毒素，對人體是有害的。
芋頭介紹：
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有乙個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘖，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
成分：可食用部分為84%。每100g含熱量331kj、水分78.
6g、蛋白質2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纖維1g、碳水化合物17.
1g、胡蘿蔔素160μg、視黃醇當量27μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.
7mg、維生素c 6mg、維生素e 0.45mg、鉀378mg、鈉33.1 mg、鈣36mg、鎂23mg、鐵1mg、錳0.
3mg、鋅0.49mg、銅0.37mg、磷55mg、硒1.
45μg。另有報道，尚含多量的皂甙等藥用成分。
分布狀況：
原產於印度，後由東南亞、華南地區及日本等地引進。我國以珠江流域及台灣省種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。
17樓：匿名使用者
一般芋頭皮變綠了就是變質了，不能吃了，有毒素的，對人體健康有害的。
切好的芋頭如何儲存至第二天不變色？要不要放入水中？
18樓：阿三木的咖啡
1、用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。
2、切好的芋頭泡在鹽水或者加油醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒芋頭的時候再潷水澇出來。
3、也可以把山藥先用水炒一下。
芋頭切開後久放變色是變質了嗎?
19樓：趙紅珍
芋頭切開後久放變色並不是變質，是因為芋頭中含有一種叫氧化酶的物質，它與空氣中的氧接觸，就會氧化生成一種新的物質，使芋頭變色。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。
可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**的過程中，有較好的輔助作用。
怎樣看芋頭壞了？
20樓：北極星荒島
芋頭壞了會變軟、變黃、還會變黑，帶有酒味。放入冰箱幾天，拿出來觀察是否變質，如果沒有變質，還是能吃的，變質就應該丟棄。
芋頭是根莖類澱粉食物，不宜存放在冰箱內。因為它屬於耐儲存食物，如果長時間存放在冰箱內，會被「凍傷」，加速變質。建議用紙袋儲存，放在陰涼且通風的地方。
擴充套件資料：
芋頭不可以多吃：
1、容易引起消化不良
芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。
2、容易腹脹
芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裡分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。
3、出現肥胖的問題
芋頭中富含的糖分比較多，過多食用芋頭，也可能會增加自身出現肥胖的問題。芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉化為脂肪儲存在人體內，使自身出現肥胖的可能，也可能會增加自身出現高血壓問題的機率。
人民網-饅頭、芋頭等澱粉類食物別冷藏 易變質！
人民網-芋頭可以多吃嗎 吃芋頭注意事項要知道
21樓：最愛優優
芋頭壞了的現象有：變軟，發黃，發黑，聞起來有一點酒味，還有一股鹼味等等；只要芋頭沒有出現腐敗變質的情況，都可以吃的。
芋頭不能多吃，芋頭屬於鹼性食物，而人體屬於酸性，食用芋頭後，芋頭在胃裡被中和，分泌胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良。
芋頭中含有大量澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，如果大量芋頭一次使用，在胃裡分解會產生大量氣體，引起腹脹。
芋頭需要煮熟才能吃，高溫能分解芋頭黏液中的有害物質，同時吃到健康可口的營養素，生的或不成熟的芋頭會引起食物中毒，一般會出現舌麻木、喉嚨發炎、腹瀉、腸道及胃腸道淤滯。
擴充套件資料：
1、吃芋頭可以潔牙
芋頭含有豐富的鉀、鈣、鈉、鎂、磷等元素，其中大部分是氟含量，因此多吃芋頭可以起到清潔牙齒、預防齲齒和保護牙齒的作用。
2、芋頭能增強人體免疫力
芋頭營養價值豐富，具有良好的保健作用，多吃芋頭能增強人體免疫力，芋頭還可以製成藥用飲食，具有抗癌、抗腫瘤的作用。
3、芋頭能調節酸鹼平衡
芋頭是一種鹼性食品。它能中和體內積累的酸，調節人體內環境的酸鹼平衡，防治胃酸過多。此外，吃芋頭還可以美化和美化你的臉，使你的頭髮更黑更亮。
4、芋頭有助於糾正體內微量元素的異常
芋頭富含鉀、鈣、鈉、鎂、磷等微量元素，還有粘稠的皂甙。對於那些缺乏微量元素而導致身體異常的人，多吃芋頭可以緩解這種症狀，同時，芋頭能增加食慾，促進消化吸收，是很好的滋補益氣的補品。
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人民網-吃芋頭有5大養生功效，還不快吃起來
22樓：東京沒***
芋頭變軟，發黃，發黑，聞起來有一點酒味，還有一股鹼味。就證明壞了。如果沒有其他異味就可以食用。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
母芋每節都有乙個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘖，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
23樓：度娘它舅
變軟，發黃，發黑，聞起來有一點酒味，還有一股鹼味。
補充：芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有乙個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘖，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
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