1樓：匿名使用者
只是個大致的說法吧，大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下，所以說「一斤黃豆能出五斤豆腐」只是個大致的說法。
2樓：匿名使用者
你知道一斤黃豆能做多少斤豆腐嗎？
3樓：可愛寶貝
親 這個據說高手可以出三四斤 ，可是據我了解身邊那些做豆腐的師傅和我實際秤出來的數字 ，一般人都是在兩斤半到三斤是正常， 想出三斤以上就得用科學的方法了 。需要精確計量的包括豆子泡的時間長短， 磨豆子的水量， 燒豆漿時間 ，點豆腐的時間， 滷水量 ，點豆腐師傅的技術等等 ；這就不是一句話能說清楚的了 ，豆腐做好了是會往外出水的 ，剛做好的豆腐帶水， 那時候秤可能會比較多些， 我說的兩斤半到三斤是水出淨了以後的數 ，有些手藝差的連兩斤半都出不到 ，不過再差也不會低於兩斤二兩 ，低於這數的那就不叫會做了。 希望對你有所幫助~~
4樓：右邊
差不多得一斤吧，看你的量吧。
5樓：莊愛景淦倩
至少是兩倍的，
記得老家那邊以前有拿黃豆換豆腐的習慣，一斤黃豆可以換二斤豆腐的。
一斤黃豆可以出多少滷水豆腐
6樓：新模式行業
一斤黃豆可以出2斤左右滷水豆腐，做法如下:
主料:黃豆500克
輔料:鹽滷8克，水適量
步驟:1，乾豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室;準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿;打好的豆漿用棉布過濾，濾出的豆渣放入冰箱儲存，可以用來蒸饅頭，烙餅等。
2，然後放在比較厚點的鍋裡燒開;燒開後撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火。
3，鹽滷用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點滷。
4，點滷的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入滷水，直到有出現豆花停止。
5，豆腐模具鋪好打濕的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好。
6，模具加好蓋子，上邊放重物，這樣更有利於使豆腐成型，壓20分鐘左右，開啟模具蓋子脫模即可。
擴充套件資料
豆腐製作方法
製作步驟:
採購》洗滌》浸豆》磨豆》煮漿》放漿》點滷》蹲缸》成品
1，採購:
東北優質大豆，要無虫豆，霉豆，黑豆，及雜質。
2，洗滌:
黃豆浸泡之前用清水洗淨。
3，浸豆:
1斤黃豆加4斤水浸泡。浸泡時間春天為8-10小時，夏天6-8小時，冬天12小時。(如用溫
水泡豆，溫度不要超過35度。)豆脹後豆子不得露出水面。(豆劈開兩片時呈片狀，有凹心
意味著沒有浸透。有泡沫意味浸過頭)
4，磨豆:
第一磨加水量適中，水流￠8-10公釐，加入14公斤溼黃豆(約6公斤乾豆)豆腐的加水比例
1:6即36公斤生豆漿(豆漿加水比例為1:8到1:10)。豆漿量小於40公斤。
注:(第一遍磨完後，再將豆渣加水調成糊狀，再磨一次加入漿中。)
5，煮漿:
煮漿至80度左右加入消泡劑(比例為8克/40公斤)用長勺均勻攪拌至泡沫消失，至98度時熄
滅。(豆漿會以餘下的熱量加熱到103度。可減少耗電量)
6，放漿:
放漿用濾架及濾網過濾，自然降溫至80-85度即可點滷。
7，點滷:
滷片加水稀釋，(比例為1:1，5)製成滷水，加入適當食鹽，(有一點食鹽沉澱為宜)漿的溫度
在80-85度時用勺子使其在桶中上下緩慢翻動，慢慢加入滷水，有絮狀出現時滷流放小，出現
80%絮狀時停滷，(點滷量約250-300毫公升)並在液面上灑滷壓麵。
8，蹲缸:
靜止不動大約10分鐘，讓蛋白質充分凝固。
9，成型:
豆腐成型箱內，先把豆包布對角鋪平，由四角向箱內放豆腦，放豆腦前不得攪拌，豆包布拉平蓋
好，然後旋壓成型，旋壓時應將彈簧緩慢擠壓，當彈簧有少許縫隙時，即可停止，如此反覆三
次，10分鐘即可成型。
7樓：領悟
一斤黃豆可以出2斤左右滷水豆腐。
黃豆（植物名稱）一般指大豆
大豆（學名：glycine max (linn.) merr.
）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘公尺。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
葉通常具3小葉；託葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘公尺；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
8樓：心情小弟
一斤黃豆可以出2.5-3斤豆腐，這要看你用地什麼東西點豆漿了，滷水點的話最好比例2.5斤，如果是石膏的話可以出3斤多，豆腐還分老豆腐和嫩豆腐。看你做那一種了!
9樓：一見如故稅法答
出兩斤半,口感最好,再出過多就成豆腐腦了.
10樓：袖手旁觀新鮮事
你知道一斤黃豆能做出多少斤豆腐嗎？說出來你都不敢相信
按比例說，一斤黃豆能出多少豆漿，一斤黃豆可以打多少豆漿
你好，一般正常的話是一斤黃豆能出12l豆漿，有的可能還要多吧，因為我是做這個的，12l是最好的吧，一斤黃豆能出12l豆漿 一斤黃豆可以打多少豆漿?豆漿機會附帶詳細的配料用量說明，並提供大量的花樣豆漿的做法，我家用的是九陽豆漿機，上買的，非常好用。大約用60克黃豆，可做兩人份。可根據自己的喜好做稀點或...
一斤多少克，一斤等於多少克
回答你好親，您的諮詢問題我已看到，請耐心的稍等五分鐘 微笑 我為您整理答案 馬上為您解決 微笑 4 1 微克 0.000 001克。親可以參考一下，希望能幫到你 親如果您覺得我的答案對您解決了問題，麻煩在昨下角點個贊！您的舉手之勞對我們很重要，您的認同是我們進步的動力，如果覺得我的解答還滿意請下次點...
一斤蒜生產幾一斤蒜黃，一斤蒜能出多少蒜黃
8 9月份不打冷催芽的紅皮蒜，一般控制溫度在20 30度，1斤蒜，蒜苗控制在40 50公分，出0.4 0.5斤蒜黃 同期，打冷催芽蒜，可以出7 8兩 隨著天氣轉冷，會逐漸增加直一斤蒜一次出1.5斤左右蒜黃！1斤蒜，蒜苗控制在40 50公分，出0.7 0.8斤蒜黃 二茬半斤左右 回答您好，不同季節和溫...