1樓：支點的家
一、材料抄不同
1、牛骨熬湯：一般都是選擇牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛身上的骨骼，有時會因為做法不同，而選擇牛身上不同部位的骨頭。
2、豬骨熬湯：一般都是選擇豬科豬屬動物豬身上的骨骼，有時會因為做法不同選擇不同部位的骨骼，如直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨等等。
二、營養功效不同
1、牛骨熬湯：牛的骨骼含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨、蠲痺，截瘧，斂瘡等功效， 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。
2、豬骨熬湯：豬的骨骼營養豐富，用豬骨來熬湯有非常多的好處，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨等作用。
三、味道不同
1、牛骨熬湯：味甘，性溫，雖然用不同做法熬出來的湯，味道都不盡相同，但牛骨主要的味道是不變的。
2、豬骨熬湯：味澀，性平，和用牛骨熬湯一樣，雖然會因為做法不同，而產生很多味道，但豬骨特性同樣是不變的。
2樓：淺藍豆丁
本質的區別：豬骨長
在豬身上，牛骨長在牛身上。
豬骨、牛骨、羊骨等動物專的骨頭中含有多種對人體有營養屬、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。俗話說『骨頭的精華在湯裡』。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
俗話說，吃什麼補什麼，豬骨湯和牛骨頭都是骨頭燉的湯，都具有強壯筋骨的作用。
1、從口感上來說，牛骨湯的味道會更濃一些，口感也會更好一些。在北方，牛骨湯是更受歡迎一些；而在南方，則是豬骨湯更受歡迎。另外，豬骨沒羶味，牛骨有一定的羶味。
2、從營養上來說，牛骨湯比豬骨湯對骨骼的發育更為有益，但是牛骨也比較熱氣，經常喝很容易上火，所以最好是交替著喝。且豬骨含鈣的營養物質更容易被人體吸收。
注：雖然豬骨和牛骨含鈣高，但是喝湯並不能滿足人體對鈣質的需要，如果想要促進骨骼的發育，應該多吃其它各種含鈣高的食物。
3樓：匿名使用者
1、豬骨沒羶味，牛骨有羶味不適合煲湯2、豬骨含鈣量高於牛骨，而且更適合人體吸收。
4樓：匿名使用者
豬骨每100克比牛骨高30個微克的樣子，
但牛骨比較便宜，相同的價錢，可以多買一點煮，相對來說還是多一些
5樓：匿名使用者
本質bai尼區別：豬骨長在豬身上，
du牛骨長在zhi牛身上，煲湯尼話乙個整出dao來喊豬骨湯內，乙個喊牛骨容湯鈣麼，估計熬出湯來早就揮發完了，所以，除了叫法不一樣味道不一樣其他好象區別不是很大，多個幾十毫克少個幾十毫克尼牛角尖就不消轉了
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