1樓:寒微羽
醬大棒骨
用料大棒骨 2根
清水 適量
蔥 3段
姜 4片
大料 1朵
花椒 20餘粒
乾辣椒 2根
桂皮 半根
老抽 1大匙
黃豆大醬 1大匙
冰糖 1小匙
鹽 適量
醬大棒骨的做法
將豬棒骨從中間斬斷,洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘,撇去水上的血沫後撈出
將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中,水量要沒過棒骨,是原料的3倍左右
將調味用的輔料放入鍋中
調入老抽後蓋上蓋子中小火燜煮1小時
依據自己的口味放入冰糖,蓋上蓋子再燜煮二十分鐘。沒有冰糖可以用白糖代替,用冰糖的色澤會亮些。最後嚐嚐味道如果需要的話可以再調入適量的鹽就可以享用了
小貼士1.不管燉什麼肉我們在第一次給他們焯水的時候都要用涼水,這樣有利於肉骨中血水向外釋放,再燉肉的時候要把焯過水的肉骨換水放到開水裡繼續燉,此時如果用涼水會讓肉質變緊,在燉肉的過程中如果需要繼續加水要加開水。
2.一般我在燉肉的時候,兩個灶眼都會用上,乙個用來焯肉骨,乙個先做一鍋開水準備燉肉骨。
豬棒骨和什麼東西一起煮湯好喝
2樓:夏末汀芷
一、豬棒骨和蓮來
藕一起煮湯源好喝。
二、食材:
bai主料:豬棒骨500g、蓮du藕zhi500g輔料:花椒適量
dao、鹽適量、八角適量、薑片適量、大蔥適量三、具體步驟:
1.新鮮的藕去皮用清水泡一會;
2.棒骨放入燒開的水裡,開鍋後煮兩分種逼出血水(去除骨頭裡的血汙);
3.藕去皮後切成小塊;
4.生薑切成薄片待用;
5.將焯過水的棒骨放入高壓鍋裡;
6.加入薑片和花椒10粒,八角乙個;
7.倒入切好的藕,加入蓋過藕的清水,滴入2滴白醋,蓋上蓋 調至豆筋鍵煲大約35分;
8.最後加入鹽,點綴蔥花即可。
四、成品展示:
3樓:匿名使用者
蘿蔔大骨湯的做法
材料:白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、版料酒、醋、香油權、雞精、蔥花適量。
做法:1.白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段,用冷水洗乾淨,然後放在開水裡,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用。
3.取乙個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
4.準備乙個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了,大功告成,香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了!
小貼士:
燉大骨的煲內,水要一次加足,不能中途新增;
燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可;
燉大骨湯時,湯裡要加點醋,骨頭裡的鈣質才會燉出來。
4樓:匿名使用者
棒骨蘑菇湯的做複
法及製作方制法
棒骨蘑bai菇湯的特色:湯味鮮美,du營zhi養豐富。
棒骨蘑菇湯dao的製作材料:主料:棒骨 輔料:香菇、小蘿蔔、香菜、蔥、姜 調料:鹽、雞精、白胡椒粉
棒骨蘑菇湯的做法:1、將小蘿蔔切成片,香菜切段,坐鍋點火倒入水,放入棒骨,煮至開鍋後撇去浮沫; 2、將香菇、小蘿蔔、蔥、姜放入鍋中,小火燉20分鐘,出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調味,撒上香 菜即可。
5樓:匿名使用者
燉酸菜。這是東北吃法。
西洋菜煲豬骨的功效，西洋菜豬骨湯怎麼煲
今日推薦 西洋菜陳皮豬骨湯 材料 西洋菜 500g，南杏仁 10g，陳皮 10g，紅蘿蔔 1條，蜜棗 3個，生薑 4片，豬骨 400g。做法 豬骨焯水洗淨，紅蘿蔔切塊，西洋菜洗淨 所有材料加水放入煲中，煲開以後轉小火煲1個小時 放鹽調味即可。醫學指導 湯中西洋菜清肺潤肺通便，南杏仁止咳平喘，清腸通便...
豬骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃，粉葛煲雞 豬骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料 豬棒骨 萵筍 姜 料酒 鹽 做法 1 豬骨洗淨入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗淨2 萵筍去根去皮去葉，洗淨切滾刀塊 3 鍋中加水沒過豬骨，大火燒開 4 放薑 料酒小火燉煮2個小時左右 5 最後放入萵筍 適量鹽續煮20 30分鐘即可 材料豬骨一根 約800 1000克 砍成小段，新鮮淮山 又名山藥 ...
棒骨菌菇湯怎麼做如何做好吃，紅燒排骨怎麼做好吃
棒骨菌菇湯 主料豬大骨頭600克 花菇5個 金針菇40克 茶樹菇35克 海鮮菇30克輔料姜 3片鹽適量棒骨菌菇湯的做法 1.準備好材料。2.棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。3.倒入足量清水，放入牛骨和適量薑片大火燒開，小火燉1個小時。4.所有菇類洗乾淨，長的菇類切段，去掉尾部。5.1小時後加入各...