1樓：水清霞明
今日推薦：西洋菜陳皮豬骨湯
材料：西洋菜 500g，南杏仁 10g，陳皮 10g，紅蘿蔔 1條，蜜棗 3個，生薑 4片，豬骨 400g。
做法：豬骨焯水洗淨，紅蘿蔔切塊，西洋菜洗淨；
所有材料加水放入煲中，煲開以後轉小火煲1個小時；
放鹽調味即可。
醫學指導：
湯中西洋菜清肺潤肺通便，南杏仁止咳平喘，清腸通便；陳皮健脾理氣；紅蘿蔔養肝明目；蜜棗補虛潤燥；生薑溫中散寒；豬骨補虛。故該湯有清肺通便，健中理氣的作用。時值早春，但寒未暖，又逢瘟疫，民眾多在家中，多食少運動，易致腸胃阻滯，故推薦此湯在清肺的同時，有助排便，食而不滯，又有陳皮、豬骨等固護正氣。
建議：脾胃虛寒者勿食。
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2樓：紅苕藥
嗯。就是一道清熱的菜吧！估計就是。所以。這也沒有什麼了，我覺得就是。
3樓：勵君豪
西洋菜煲豬骨的功效，所有健脾補鈣的功效，對人體來說是非常好的
西洋菜豬骨湯怎麼煲
4樓：苦苦的掙扎
【西洋菜煲豬骨湯】
【主料】
豬筒骨600g、西洋菜500g、胡蘿蔔300g、甜玉公尺150g【輔料】
蜜棗4個、鹽適量
【做法】
1.豬骨買的時候讓檔主切大塊，回來洗淨。
2.西洋菜，胡蘿蔔洗淨，將胡蘿蔔和甜玉公尺切大塊。
3.鍋裡加水，加入豬骨燒開，撇去浮沫。
4.再將所有材料入鍋燒開，文火燉2小時。
5.燉好後加點鹽調味就可以了。
6.很清甜的乙個湯。
西洋菜有化痰止咳、利尿等功效，加上骨頭一起燉，本湯不但營養豐富，還能清肺潤燥。含有豐富的維生素及礦物質，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.
06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.
17毫克，維生素c 80~124毫 克，是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。這樣的蔬菜營養豐富，和豬骨一起吃的話可以有補鈣的作用，而且還可以增強人體的體質，具有補腦健身的作用，同時也可以有益健康。
西洋菜煲豬骨湯的做法大家都學會了嗎，不僅可以補充人體所需的營養物質，而且還可以起到補虛健腦緩解失眠的作用，止咳化痰利尿消腫補腦健身，其實食物的給予人體的保健作用還是比較強大的。
5樓：匿名使用者
西洋菜豬骨湯是用西洋菜、豬骨製作的一道廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系，此菜清熱、祛肝火、滋陰的效果。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。
製作過程
1、豬骨過水後，加水小火煲40分鐘左右。
2、下蜜棗，西洋菜洗淨大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中。
3、再滾又轉小火十幾二十分鐘落鹽就好了，蜜棗不要放多了，湯裡只要淡淡的若有若無的一絲甜味才好喝。
功效起到清熱、祛肝火、滋陰的效果。
拓展資料：
營養價值
西洋菜西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原產歐洲。在我國的廣東，上海、北京、大連等地發展較快，日益受到人們的青睞。
西洋菜以其幼嫩莖葉供食用，質地脆嫩，色澤濃綠青翠，除用公尺炒食、涮食外，主要作湯料，具有去油解膩作用。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素c為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.
6毫克。還含有多種氨基酸和維生素a.s.
d等。西洋菜還具有藥用價值。可**肺病和肺熱燥咳等疾病。
豬骨豬骨中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
6樓：匿名使用者
和大家分享一道有著春天氣息的西洋菜豬骨湯。
先介紹一下食材方面的準備都有哪些：西洋菜五百克、陳腎四個、豬骨五百克、蜜棗幹兩顆、無花果幹兩顆以及適量的生薑和淨水；陳腎指的是經過醃製晾曬之後的鴨肫。首先我們處理食材，陳腎先用淨水浸泡十五分鐘，接著瀝水撈出並用廚房紙吸掉表面的水分備用。
西洋菜清洗乾淨之後我們再將其放到淡鹽水中繼續浸泡十五分鐘左右，到時間後瀝水撈出先用淨水沖洗一下再放置瀝水，等到晾乾之後摘下西洋菜頂部位置八公分左右的那一段嫩葉留用，剩下的中後段我們用來煲湯。
接著取蒸鍋並添入足量的淨水，冷水下入豬骨和少許薑片後開大火燒煮，等到鍋中的水沸騰後再繼續燒煮三分鐘左右然後撈出豬骨，焯好的豬骨用淨水沖洗乾淨後放置備用。另取乙個大的燉鍋，倒入足量淨水後先放入豬骨，再將蜜棗幹、無花果幹、陳腎和少許薑片一起下入鍋中。
開大火加熱至沸騰後再下入西洋菜，西洋菜這裡我們分兩次下鍋，第一次下入一半，等到水再次燒沸後再放入另一半，然後蓋上鍋蓋保持大火燜煮半個小時；時間差不多後再轉至最小火繼續熬煮四十五分鐘左右。
到時間後先將鍋中所有的食材配料全部瀝水拉出，接著再調至大火加熱；等到鍋中的清湯再次燒沸後我們下入之前留用的西洋菜嫩葉部分，略微汆燙一會後就可以關火了，這樣一鍋味道清新並且清熱潤肺的西洋菜豬骨湯也就完成了~
西洋菜最適合食用的季節就是冬春兩季，除了煲湯以外還可以用以清炒入菜，不僅味道好而且還能解膩，需要注意的是西洋菜一定要清洗乾淨並用鹽水浸泡，保證最大程度的去除雜質；我們煲湯的時候選擇分次放入西洋菜，這是為了一定程度上減少一些其本身的甘苦味，同時我們也另外選擇了豬骨和陳腎一同來搭配，中和甘苦味的同時更能進一步增添湯中的鮮味。
西洋菜煲豬骨湯還要放什麼材料？
7樓：匿名使用者
豬骨湯的製作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
豬骨湯的做法：
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋,因為老婆說除了沙鍋燉的肉,她不會考慮吃的),加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2- 3小時後出湯，即完成出湯! 怎麼樣不錯吧.
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油
8樓：匿名使用者
西洋菜煲豬骨湯
用料：西洋菜 200ｇ
豬棒骨 400ｇ
老薑 1塊
紅棗 6顆
枸杞 10顆
當歸 1片
玉竹 3片
幹百合 10ｇ
小海公尺 10ｇ
做法：1.豬棒骨斬成兩斷，用冷水洗淨備用.西洋菜擇去老梗，洗淨備用.老薑拍破，其他材料洗淨備用.
2.煮鍋中放入豬棒骨和1000ｍｌ冷水，大火煮開，關火後取出豬棒骨用冷水沖洗乾淨.
3.把沖洗乾淨的豬棒骨放入湯煲中，加入2000ｍｌ冷水和除西洋菜以外的所有食材，湯煲加蓋，用大火煮開湯煲中的水，然後調成小火煲煮2小時.
4.加入西洋菜，不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘，起鍋前調入鹽即可.
9樓：匿名使用者
調料：青蒜 20克 姜 5克 老抽 5克 味精 2克 白砂糖 3克 鹽 3克 各適量
西洋菜有什麼功效
10樓：摯愛雞翼
別名: 水田芥、豆瓣菜、水芥菜、無心菜。
產地:西洋菜屬十字花科，豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 厘公尺，莖葡卜，多分枝，節上生根；葉為奇數羽狀複葉；小葉 1-4 對，卵形或寬卵形，頂生小葉全緣或有少數波狀齒。
總狀花序頂生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。
西洋菜古代文獻末載，中國華南人士食用，也不過近百年間的事。現代巨著《中藥大辭典》已有收入。
西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充飢之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉間就有出產。此菜既從葡人傳進中國，於是喚做西洋菜。
粵人對西洋菜有良好印象，認為是清肺熱的食蔬。當造時，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。
遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。
此菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過造則老韌味帶苦。
性味、歸經:
甘，微寒。歸肺、膀胱經。
功效:清燥潤肺，化痰止咳，利尿。
臨床應用:
1. 治口幹咽痛，煩躁胸悶。
西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。
2. 治肺熱咳嗽，痰少口幹。
西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。
3. 治肺熱痰多咳嗽。
西洋菜 60 克，冰糖或白糖適量，水煎服。
4. 用於肺結核。
西洋菜 250 克，豬骨適量，加鹽調味，煎湯，一天分 2-3 次服。
5. 用於**瘙癢。
西洋菜適量，煎湯常服。
6. 用於淋濁尿少次多、尿道痛。
西洋菜 250 克，煎水，衝紅糖服。
用量、用法:
炒菜、煮湯服。
使用注意:有研究報告指出，西洋菜能干擾卵子及妊賑，那末想生育及孕婦便不宜吃了。
虛寒者慎服。
叄考資料:毒***:現代研究:西洋菜富於維生素 a、維生素 c、維生素 d。
藥理研究，西洋菜水提取液能抑制大腸桿菌生長。
西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統觀念認為此菜性涼，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤肺、消滯氣之功。
紅西洋菜有什麼功效
11樓：陽光點的燦爛點
西洋菜的功效：西洋菜可以清燥潤肺以抵抗冬天的寒冷乾燥天氣，可以化痰止咳用於**肺熱咳嗽，可以利尿，還可以用來**鼻出血；西洋菜煲出來的湯鮮甜可口，對於有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的**作用。
西洋菜的營養價值：西洋菜每一毫克鮮嫩莖葉中含超氧化物歧化酶147微克，還含有豐富的維生素和礦物質，包括還原糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素，常吃有利於補充人體所需物質，有利於身體健康。
西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。
擴充套件資料：
西洋菜禁忌人群
西洋菜雖好，卻不是每個人都能吃，西洋菜比較寒涼，對於脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃，孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時，可加入適量枸杞或者蜜棗，中和一下其寒涼。
西洋菜的使用方法：
西洋菜牛肉湯
材料：西洋菜320克、牛肉肥瘦160克、蜜棗50克、姜5克、醬油5克、花生油10克、白砂糖3克、白酒3克、澱粉玉公尺5克、鹽3克。
1、將牛肉洗淨瀝乾，切片後用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調成的醃料。
2、將西洋菜洗乾淨，摘段。
3、生薑和蜜棗洗乾淨；生薑去皮，切1片。
4、瓦煲加水煲開，後放入西洋菜，生薑和蜜棗，中火煮開至西洋菜熟後，再下牛肉煮熟，以少許鹽調味即可。
功效：清潤生津、健體**、清腸**
煲湯煲什麼豬骨湯比較好，豬骨煲湯給什麼煲最好喝，最有營養
食材食譜熱量 2011.9 大卡 主料豬骨500g 方法 步驟 先把花生油倒入鍋裡，放入薑片，爆炒過後，像下面圖二有點蕉的薑片就可以完成拿出豬骨，倒入鍋裡跟之前爆炒薑片一起炒 炒到這樣還沒可以，去把蓮子 枸杞 紅棗拿出來。把紅棗洗乾淨，並把紅棗的核去掉，炒到有點蕉的，就可以了 把蓮子 枸杞 紅棗倒在...
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石斛 沙參 蓮子 無花果豬骨煲湯有什麼功效
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