1樓：汪奕琛高綾
鐵鍋會析出fe2+
fe3+
湯色不如砂鍋那麼好-
-樓上莫名其妙的反應自重，鐵鍋營養好。
砂鍋由於導熱慢溫度均衡，燉的時間比鐵鍋長，砂鍋燉的口感要比鐵鍋好。
鐵鍋燉雞時間短，口感差。砂鍋時間長，口感好。從營養上來說都差不多，也不缺鐵鍋裡那點鐵。
2樓：府綠柳拜釵
煲雞湯用鐵鍋和
砂鍋是有差別的。
鐵鍋會析出鐵離子fe2+
fe3+
，湯色不如砂鍋那麼好，鐵鍋營養好。鐵鍋燉雞時間短，口感差。
砂鍋由於導熱慢溫度均衡，燉的時間比鐵鍋長，砂鍋燉的口感要比鐵鍋好。
砂鍋時間長，口感好。從營養上來說都差不多，也不缺鐵鍋裡那點鐵。
3樓：哇我愛吃飯
鐵鍋會析出fe2+ fe3+ 湯色不如砂鍋那麼好，鐵鍋營養好。
砂鍋由於導熱慢溫度均衡，燉的時間比鐵鍋長，砂鍋燉的口感要比鐵鍋好。
鐵鍋燉雞時間短，口感差。砂鍋時間長，口感好。從營養上來說都差不多，也不缺鐵鍋裡那點鐵。
燉雞湯的鍋最好要用砂鍋，而不是鐵鍋，因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美
山藥燉雞湯的做法，高壓鍋山藥燉雞湯的做法
1 山藥削皮，洗淨，切塊 胡蘿蔔削皮，沖淨切塊 雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖淨。2 雞肉 胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。3 加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。4 加鹽調味即可。做法二1 雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。2 切好...
燉雞湯什麼時候放鹽燉雞湯的技巧
食材用料 雞肉 圖 雞肉一斤相剋食物 幹香菇 圖 幹香菇五個相剋食物 紅棗 圖 紅棗五個相剋食物 枸杞子 圖 枸杞子十粒相剋食物 生花生公尺三十粒 生薑 圖 生薑一小塊相剋食物 食用鹽適量 菜譜做法 燉雞湯的做法 11.香菇用溫開水提前泡開。燉雞湯的做法 22.雞肉用冷水洗淨。燉雞湯的做法 33.鍋...
如何燉雞湯才能熬出香濃的味道，怎麼樣燉雞湯才能燉出香濃的味道？
今天介紹一道大補的菜，木耳燉老母雞 老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。食材 木耳，老母雞，姜蔥蒜，鹽味精！做法 1準備好所有的食材，把老母雞洗乾淨，木耳提前用水泡好！2把薑蒜，清水和雞放進鍋中加大火煮...