1樓：酷酷的酷酷
首先你需要把相關的誰才匹配好，然後把一些東西洗乾淨洗料，放進鍋裡做湯，然後保證它的原汁原味，小夥伴我都要慢燉。
2樓：淺聊教育及公考
竹蓀烏雞湯的做法，一般就是把烏雞處理乾淨，把頭分洗乾淨，然後放到湯鍋裡加水，加些食材來煲既可
3樓：迷糊
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。 竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。
煲湯尤其美味哦，來吧，行動吧，趕緊的用竹蓀煲湯給家人喝吧。
主料2人份
柴雞半隻
竹蓀10個
輔料枸杞適量
姜適量食鹽適量
小蔥適量
胡椒粉適量
步驟1竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。
煲湯尤其美味哦，來吧，行動吧，趕緊的用竹蓀煲湯給家人喝吧
步驟2柴雞洗淨斬塊備用，幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上
步驟3鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨
步驟4砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛
步驟5將竹蓀放入，繼續煲10分鐘
步驟6再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈
烹飪技巧
竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈
4樓：贛南臍橙
怎麼做竹蓀烏雞湯好吃?學做竹蓀烏雞湯需要哪些食材?家常美食網為您提供竹蓀烏雞湯最正宗的做法,只要按照**步驟,菜鳥都能做出美味竹蓀烏雞湯!
竹蓀烏雞湯的介紹：
無比鮮美的一道湯，最愛就是竹蓀啦，夏日裡一鍋滿滿都是幸福竹蓀烏雞湯的食材和調料：
竹蓀 適量 烏雞 乙隻 姜 適量 油鹽 適量竹蓀烏雞湯的的家常做法，最正宗竹蓀烏雞湯怎麼做好吃竹蓀用鹽水浸泡半小時備用。
烏雞砍成塊，開水中焯一下，撇去血水浮沫。
鍋內放入薑片，烏雞，大火燒開後改用小火，煮乙個小時左右。最後二十分鐘放入竹蓀，這樣更為爽嫩鮮美，出鍋調入鹽即可。
家常美食網小貼士
竹蓀可以和雞一起放入鍋裡煮，但是最後二十分鐘再放口感更爽口些，看各人口味喜好啦~
5樓：匿名使用者
竹蓀烏雞湯是一道菜品，主要原料有烏骨雞、竹蓀、紅棗，配料為枸杞，調料為蔥、薑等，通過小火燉製的做法而成。
中文名竹蓀烏雞湯
主要食材
烏骨雞，竹蓀工藝煮
注意事項
忌中途冷水
快速導航
做法膳食食療
注意事項
原料烏骨雞半隻、竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜。
做法1、用淡鹽水浸泡半小時後瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網狀的那部分，否則會有 怪味；
2、先將烏雞洗淨切塊，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫；
3、將烏雞放入砂鍋內，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉乙個小時左右；
4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。
膳食食療
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
注意事項
煲湯的五忌：[1]
一、忌中途冷水。因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二、忌早放鹽。因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
三、忌過多放調料。煲湯不宜過多放入蔥、姜、料酒等，否則影響湯汁本身的原汁原味。
四、忌過早過多地放入醬油。這樣容易導致湯味變酸，顏色變暗發黑。
五、忌湯汁大沸。中途加大火力，會使肉中的蛋白質分子運動劇烈而導致湯汁渾濁。
6樓：匿名使用者
用淡鹽水浸泡半小時後瀝出,去掉菌蓋頭,也就是網狀的那部分,否則會有 怪味;
2.先將烏雞洗淨切塊,然後放進溫水裡加入料酒用大火煮,待鍋開後撈出烏雞,放進清水裡洗去浮沫;
3.將烏雞放入砂鍋內,一次性加入清水適量,加入紅棗、枸杞、姜、蔥,用大火煮,待鍋開後再改用小火燉乙個小時左右;
4.出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。
7樓：筱筱夢圓
如雞湯的話，他的做法就是要多放一些枸杞大料之類的，然後讓一些讓他熬到濃濃的，這樣他比較有贏
8樓：梨渦不淺笑
直接把烏雞放入高壓鍋裡面，加入水雞精，味精，鹽，把竹蓀放裡面就行了。
9樓：
這湯的做法，我建議你到網上去搜尋一下網上的食譜，很全面，很多的，您很有詳細的教程
10樓：武藝高強甲天下
建議你去買一本美食菜譜來看一看竹蓀烏雞湯的具體做法
竹蓀燉雞湯做法
11樓：木子雲的綠蘿
2，竹蓀事先浸泡半小時，水裡放一勺白醋，泡發後洗淨切段就好。
3，然後把雞塊洗淨，切成小塊，不要切太大，不然不好入味。
4，先煮一鍋開水，雞塊放進去燙一下，這步是為了去除血腥氣。
5，把雞塊撈出來洗乾淨，把薑片、枸杞、紅棗、茶樹菇、竹蓀全部放到電燉鍋裡，加適量的鹽。
6， 電燉鍋選擇筋骨功能，燉4小時，用電飯煲也可以，時間到後，把湯端出來就可了。
小貼士：在開始燉湯的時候把鹽放進去，只需要加鹽，不用放雞精，因為食材本身的味道就很鮮了，多餘的雞塊等冷卻後，用保鮮膜裝好，放入冰箱即可，冷凍室可以放到3天左右，不過建議盡快食用。
12樓：共同學習吧
主料：柴雞半隻、枸杞、竹蓀10根
輔料：鹽、胡椒粉、蔥、姜
做法步驟
1. 柴雞洗淨斬塊備用，幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。
2. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。
3. 砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。
4. 將竹蓀放入，繼續煲10分鐘。
5. 再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。
小貼士竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去
13樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。人參竹蓀燉雞湯的做法如下哦：
材料：土公雞 半隻
姜 適量
胡椒粒 若干
竹蓀 四顆
人參 少量
步驟：1/3 雞塊入冷水大火燒開，撇去浮沫；
2/3 加拍爛的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮開，再加滋補中藥材（人參），小火燉乙個半小時；
3/3 煮好前十分鐘下竹蓀，加鹽調味，就ok啦。
天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
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14樓：仰依風
日子慢慢來，生活慢慢過，今日份早餐蛋煎吐司，竹蓀雞湯
15樓：匿名使用者
1、竹蓀燉雞。
50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯裡跟雞一起燉。
2、姬松茸燉雞。
16朵松茸，溫水泡開，二十分鐘後換兩次水，繼續用溫水泡，泡到乙個小時，把松茸撿起來丟進雞湯裡燉，泡松茸的水，也可以倒入湯中，只是，下面如果有沉澱，不要。
3、花菇燉雞
跟松茸差不多，也是十幾朵花菇，泡在溫水中，加點點糖據說更鮮，泡半個小時後，完全軟了，然後，洗洗，換水繼續泡半個小時，也是，水也可以用的，除了沉澱。
竹蓀雞湯的功效？
16樓：自娛自樂說今宵
滋補強身、補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力，此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和**的療效。
竹蓀雞湯的做法，準備材料：
土雞：半隻、竹蓀：5根、枸杞：15顆、鹽：適量、料酒：少許、姜：幾片。
1、將土雞洗乾淨（可以選擇砍件或整半隻）去除內臟，冷水入鍋
2、水沸騰一兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊
3、砂鍋中加入雞塊，然後一次性加滿水，加薑片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。
4、乾品的竹蓀烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。
5、大約1小時後，雞湯呈現金黃色。這時將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。
17樓：匿名使用者
做法一編輯
食材竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生薑3片,
製作步驟
1.雞腿剁塊，洗淨，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。
2.竹蓀洗淨，用清水浸泡，去傘狀與雜質，切段；蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗淨。
3.雞肉、薑片加5-6碗水，以大火燒開後改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調味即可。
2做法二編輯
食材明細
柴雞乙隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量
製作步驟
1. 柴雞洗淨斬塊備用。
竹蓀雞湯**(15張)
2. 幹的竹蓀[1] 用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。
3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4. 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
小貼示竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈[2] 。
18樓：秒懂百科精選
烏雞湯的功效與作用有哪些？
19樓：菲依戀
竹蓀雞湯滋味清香，回味甘甜。竹蓀雞湯具有潤肺止咳，養陰清熱，補中益氣，健脾養胃，美容**，增強體質。
竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，具有滋補強身、補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。竹蓀營養豐富，味道鮮美，質地脆嫩，香氣濃郁，長期食用能調整人體血脂及脂肪酸，有活血、養顏等功效，特別適合體弱者食用。
竹蓀燉雞湯的做法
20樓：雪上飛春
用料：主料：雞乙隻。
調料：食鹽、料酒、姜、水適量。
1、竹蓀泡發，清洗乾淨，剪掉蒂部（封閉的一端）。
2、雞的初步清洗：要注意耳孔旁邊的毛和裡面的髒物都要清洗乾淨，鼻孔要擠出髒物，胸腔裡的肺等雜物要掏清乾淨，基本做到無血跡。
3、重點修剪四個部位：
4、最後處理好的雞大概是下圖左上角這樣的，開啟看看胸腔一定要徹底擠乾淨血跡，脖子也收拾得很清爽。
5、按以上步驟處理乾淨的雞不用飛水，可直接入砂鍋，加一塊姜、適量水，大火燒開，調中火去除表面的浮沫，加兩勺料酒和步驟1的竹蓀，水再開後調小火煲1.5至2小時，調少量鹽即可關火。
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