1樓：命中註定的
準備食材 －
豬肋排 根據砂鍋大小定
桂圓幹 三四粒、可不放
鹽 少量、出鍋放
薑片 5片。
蔥白。 5cm、
－ 步驟 －
1.豬排先用水泡會、投幾遍涼水、冷水下鍋、放幾粒花椒、鍋開後撇浮沫。
2.撇去浮沫後放點料酒、我家沒有據用了點爸爸得二鍋頭。轉小火、可以把排骨撈上一塊用筷子能插透就熟拉、山藥煮十分鐘。最後放鹽和白胡椒、最後可以放小蔥。
3.山藥刮皮切滾刀塊、我是套保鮮袋刮得、省得手癢、刮皮時候要小心、山藥又黏液。
4.放山藥君。哈哈。
5.完成啦！做給心愛的人吧。
2樓：夫依心阮舞
肋排燒豆結：
1.豆結用溫水提前乙個小時泡軟
2.肋排在沸水中焯一遍，放入滷水中滷製半個小時3.另起鍋留少許底油，炒香乾辣椒，姜蔥蒜片4.
加入滷好的肋排翻炒均勻，加一些老滷水和清水燜煮至沸騰5.下豆結，加少許鹽和冰糖調味，燜煮10分鐘即可蜜汁烤肋排
食材：肋排500g，青椒2根，燈籠椒1個，洋蔥乙個調料：1乾料：酷克壹佰金牌bbq烤翅料
2濕料：老抽，紅糖，蜂蜜
製作過程：
1.將肋排洗淨，用40g酷克壹佰金牌bbq烤翅料直接抹在排骨上2.拌勻放保鮮盒裡面，放入冰箱冷藏5小時以上3.將青椒，燈籠椒，洋蔥洗淨切塊
4.另取空碗，放入兩勺老抽，一勺蜂蜜，一勺紅糖，調成蜜汁5.將醃製好的肋排拿出來放入烤盤，並刷上蜜汁入烤箱，220度40分鐘6.
將青椒，燈籠椒，洋蔥倒入醃製肋排的保鮮盒，利用盒內剩餘的bbq烤翅料拌勻待用
7.40分鐘後拿出烤盤，放入配菜，繼續烤製20分鐘即可紅燒肋排。
主料：肋排
輔料：醬豆腐一塊，料酒，醬油，麵醬，蠔油，鹽，糖，蔥，姜，蒜先把肋排用開水焯一下撈出，炒鍋熱後放油炒糖色，均勻的把肋排炒一下，放入姜，蒜，大料，料酒，醬豆腐
，麵醬炒勻，放點醬油和
蠔油，炒勻後加入開水，大火燒開轉小火40分鐘後，再放入高壓鍋裡15分中即可。
3樓：兩小無猜是笨蛋
材料主料：白蘿蔔500克，豬排骨(豬肋排)250克，調料：鹽3克，大蔥10克
做法1.排骨剁成3厘公尺大小的塊；白蘿蔔切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯麵浮油，加入精鹽適量即可。
肋排燉多久 肋排怎麼燉好吃
4樓：聖嘉新李朕
做法：1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用;
2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
豬肋排的做法大全，豬肋排怎麼做好吃
5樓：苦苦的掙扎
材料豬肋排1包(約1kg)蒙特婁口味牛排調味粉適量美式烤肉醬適量做法1豬肋排洗淨用餐巾紙擦乾水份，放入鍋中，灑上調味粉充份和肋排拌勻，放冰箱冷藏醃一天。
2整鍋放入電鍋中外鍋2杯水蒸煮。蒸煮出來的湯汁別讓費，可以拿來煮菜、燉馬鈴薯......(2杯水煮出來熟度剛剛好)
3將肋排排放於烤盤(烤架)，肋排兩面均勻塗上烤肉醬，(下面鋪上鋁箔紙是為了免去刷鍋的麻煩)我是用耐空燒的精鐵鍋烤，不用蓋蓋子，中火烤20分鐘左右。用炭火就注意別烤焦了，烤到醬汁略幹即可。
4美味多汁的豬肋排上菜羅~
6樓：匿名使用者
食材主料
豬肋排500g輔料油
適量鹽適量蒜瓣
3個料酒
15ml
公尺醋30ml
白糖40g
醬油60ml
水80ml
步驟1.排骨冷水入鍋焯燙過涼。
2.炒鍋倒油爆香蒜片。
3.倒入排骨翻炒片刻。
4.然後加入1勺料酒。
5.2勺公尺醋。
6.3勺白糖。
7.4勺醬油。
8.再加入5勺水。
9.大火煮開加蓋小火燜燉。
10.直到湯汁收乾濃稠排骨上色關火。
怎樣將排骨湯燉的肉好吃湯也好喝？
7樓：我是真迷糊
蓮藕排骨湯，網上做法不少，去溼效果的就加些薏公尺，赤小豆，蜜棗，陳皮，煲上兩個小時。喝湯的時候，我都是把排骨撈出來，做個炒骨。
炒骨做法相當簡單，就是炒鍋放底油，燒熱下蔥花，然後放醬油，把熟排骨倒裡翻炒，再放點老抽上色，加點鹽和十三香，然後是香菜，洋蔥，大蔥的蔥花，翻炒到斷生即可，不要炒過了，這些配料軟了就不好吃了，這時加水澱粉勾芡。之後就是出鍋裝盤，可以吃了。
這只是我家的吃法，你可以自己喜歡什麼味就調什麼味，調成糖醋的也好吃。
肉爛到脫骨的排骨，做糖醋排骨特別好吃的。
8樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯 配料
500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然後放在沙鍋裡加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯.
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
9樓：匿名使用者
用料帶頸前排(或者排骨)
蔥薑少許澱粉
鹽青菜燉排骨湯，如何燉出排骨嫩而不柴。的做法
2.剁開的骨頭，洗乾淨血水，撈起備用。
我選的黑豬肉只要洗掉血水就行，如果你們買的肉比較腥，可以用料酒先泡下。
3.骨頭裡放入少許鹽，少量澱粉(不要加太多)，放入蔥薑抓均勻。(抓至黏手狀態)如果沒黏手可以再加點鹽。
醃製2小時左右。中途拌下，如果天氣太熱記得放冰箱冷藏。(如果沒時間做，醃製到第二天也沒事)
4.鍋中放油，放入薑片，放入醃製好的骨頭中小火翻炒。(醃製骨頭裡面的蔥薑都不要了)
5.中小火炒至骨頭微黃。
6.加水中大火燉，中途少加一點鹽，因為排骨之前醃製過了。(鹽的量根據自己口味來新增)
7.骨頭湯裡放點小青菜，現在的青菜特別好吃 。(其實裡面放玉公尺，小朋友會更喜歡)
8.這樣做出來的排骨特別嫩，肉一點不柴。
9.骨頭上的肉真的好多，嫩而不柴特別適合孩子和老人吃。
小貼士1.排骨的血水記得洗乾淨，洗不乾淨湯不白。
2.醃製排骨時候 ，一定要抓至排骨黏手。
3.澱粉不要加太多，加多了湯渾濁。(沒有澱粉也可以不加，只要抓至排骨黏手，看起來像加了澱粉狀態就行)
4.用這種方法也可以醃製肉絲，肉絲放鹽抓至黏手，加點生抽，薑絲 ，加色拉油抓均勻。這裡澱粉可以不放，效果和加了澱粉一樣。我覺得不加澱粉肉絲炒出來清爽。
10樓：匿名使用者
用料主料
排骨1000克
輔料花生油
2湯匙食鹽
2茶匙醬油
2湯匙料酒
2湯匙大蔥
1根八角
3個桂皮
2塊冰糖
1小把姜1塊水
適量燉排骨的做法
1.排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3.將排骨冷水下鍋
4.大火煮開
5.撇去血沫
6.高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒
9.加入紅燒醬油，翻炒上色
10.加入料酒，煮開後關火
11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫公升12.加入2小勺鹽
13.上氣後壓20分鐘
14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可
烹飪技巧
剩餘的排骨湯，不要浪費，可以用來燉土豆。
11樓：宮野·灰原
食材明細
主料：排骨適量、水果玉公尺適量
輔料：姜適量、小蔥適量
配料：鹽適量
玉公尺排骨湯的做法步驟
排骨洗淨，玉公尺切塊，薑切片，蔥段全部準備好。
鍋中放冷水將排骨放入煮開。
煮開後關火將排骨撈出，沖洗乾淨浮沫，鍋中水倒掉不要。
鍋子洗淨重新放入涼水，將排骨和玉公尺一起加入。
加薑片，蔥段。
蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘。
關火等鍋子洩氣後，開啟鍋蓋，依口味加適量的鹽調味。
挑出薑片，蔥段就可以裝碗開吃嘍。
小竅門1．玉公尺最好選黃色的水果玉公尺，顏色漂亮甜度足口感也脆。
2. 這個湯只用姜，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的清甜。
3. 用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開。
4. 用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法，實在沒有就用普通砂鍋或湯鍋來做，時間適當加長，並且水量要一次性加足。
來自 美食天下 愛美的家 的作品
12樓：匿名使用者
排骨燉湯湯好喝肉好吃的秘訣是：1排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把血汙浮沫沖洗掉，然後一次加足清水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊，移至砂罐用文火上煨2小時即成；2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美，水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。
13樓：匿名使用者
材料主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
14樓：夢裡依稀望水鄉
排骨洗淨刀剁寬長各5厘公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
冬瓜燉排骨怎麼做好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
排骨冬瓜湯 原料 排骨1kg,冬瓜1kg,姜一截 10厘公尺長 紅棗8顆左右,枸杞一小撮,蔥和香菜 這兩樣非必需 鹽,雞精,胡椒粉做法 1.排骨宰成4厘公尺長的段,下開水煮至血水都出來後,撈起洗乾淨待用.冬瓜削皮切塊,薑拍破.蔥和香菜切碎裝碟.2.鍋裡摻入足夠的水,倒入排骨,冬瓜,姜,棗,構杞,鹽,...
羊排怎麼吃，羊排怎麼做好吃
紅燒羊排 準備用料 羊排500g 油適量 鹽適量 冰糖適量 大料適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 老抽適量 1 羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開。2 鍋裡倒入油，放入冰糖 花椒 大料 蔥 姜 蒜。3 翻炒至冰糖融化後，放入焯好水的羊排。4 加入料酒 老抽 鹽。5 將羊排移入電飯...
豬骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃，粉葛煲雞 豬骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料 豬棒骨 萵筍 姜 料酒 鹽 做法 1 豬骨洗淨入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗淨2 萵筍去根去皮去葉，洗淨切滾刀塊 3 鍋中加水沒過豬骨，大火燒開 4 放薑 料酒小火燉煮2個小時左右 5 最後放入萵筍 適量鹽續煮20 30分鐘即可 材料豬骨一根 約800 1000克 砍成小段，新鮮淮山 又名山藥 ...