1樓：蘇娃妮娜
你好，豆角土豆燉腔骨的做法如下：
原料：腔骨1000g，粉條100克，土豆1個，豆角150g，蠔油適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，乾辣椒適量。
做法：1. 腔骨沖洗乾淨。
2. 冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、乾辣椒、陳皮焯去血水，水開以後放入料酒再焯五分鐘左右。
3. 焯好的腔骨用冷水沖洗乾淨備用。
4. 土豆洗淨去皮、豆角洗淨去筋。
5. 土豆切兒、豆切段兒或用手掰成段，大蒜切末備用。
6. 熱鍋冷油，下入冰糖炒糖色。
7. 糖慢慢變黃，顏色越來越深時，迅速下入排骨翻炒。
8. 倒入適量醬油翻炒均勻。
9. 注入適量白開水（冷水也可以），水面與腔骨持平。
10. 水開後下入土豆、豆角，再放入一把粉條。
11. 待粉條慢慢變軟翻炒均勻後，放入適量鹽、花椒麵、冰糖，最重要的東東——蠔油翻勻，改小火，加蓋悶煮。
12. 湯汁慢慢收乾，下入蒜末，炒出蒜香味兒後迅速出鍋。
13. 美味的燉腔骨出鍋開動了。
小貼士：
1.這道菜口感很豐富，出鍋時的蒜香、然後是香甜、鮮甜，真的是很美味；
2.這道菜的特色在於：加入了蠔油提鮮，而且顏色更漂亮；
3.用冰糖炒出來的糖色顏色更好看，但是炒糖色一定要掌握好火候，不要炒焦；
4.我喜歡把粉條燉得爛爛的，然後當飯吃，所以所有的菜一起下入，如果有親不喜歡配菜太軟爛的話就晚點放菜，鍋中注入水後，先用小火慢慢燉一下腔骨，5-8分鐘後再放入配菜。
2樓：匿名使用者
燉海帶或者蘿蔔都不錯
豬腔骨怎麼做好吃
3樓：新紀元烹飪學校
首先準備二十斤的豬腔骨，全是脆骨非常好吃，在鍋中倒入涼水，涼水下入豬腔骨，再倒入一勺料酒，開鍋撈出後沖涼
起鍋燒油，涼油時放入白糖，炒至棗紅色，如圖中那樣，接著下入胸腔骨
把胸腔骨翻炒上色，如圖中那樣，接著放入蔥、姜、香葉、桂皮、乾辣椒、八角炒香
接著倒入蠔油、醬油、料酒調好味道，如圖中那樣，翻炒一下，加入開水
再加入黃豆醬、鹽、十三香、雞精，倒入一些腐乳汁，蓋上鍋蓋燉上四十分鐘，之後用大火收一下湯汁
等到湯汁粘稠即可出鍋，美味的豬腔骨就做好了，簡單好吃，容易上手，你也來試試吧！
怎樣燉腔骨才好吃？
4樓：匿名使用者
我是廣東人，問我吧，哈哈 洗乾淨骨頭，用熱水稍微煮下，把那些血煮掉，然後洗乾淨，放到砂鍋裡（熬湯一定要用砂鍋才好喝哦）最好用溫水，先用大火燒開，把泡沫撈掉，然後用文火（小火）慢慢熬，這時候可以放生薑（拍爛），根據個人喜好可以放點大蔥，靈芝，當歸，西洋參等，大料（八角）就算了這個太上火，最少熬乙個小時，時間充裕的話最好三到六個小時，中間加點苟桅。保證你好喝。
5樓：匿名使用者
材料：腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結狀、紅椒、姜、蒜適量。調料：
花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。做法：1.
將腔骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用。2.鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽後壓16分鐘。
3.開啟高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結，不加蓋煮20分鐘即可。
6樓：匿名使用者
清燉，用中草藥。個人覺得：八角，苟桅，丹參，百合，小茴香，芍藥。
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