1樓：匿名使用者
那看你是哪兒的人了
南方地區像四川等地方的人呢？
就是第一，水開之後下面，散開均勻，等水再開之後，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！第二，就是最重要的了---配料，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣，味精、豬油、辣椒油、花椒、醬油（或者醋）、蔥花、蒜公尺、青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉絲、雞湯這些面！
在江蘇等地方的人呢？
主要是這邊吃麵是比較不同，喜歡吃甜食！
他們做麵條是這樣子的，先把水煮開，下麵條，水開之後，馬上起水，用涼水衝麵條，主要是應該把麵條表面的澱粉沖刷掉，然後再下鍋煮開，起鍋扳料！
廣西等地方的就更好做了？
用骨頭湯（當然清水也行），然後水開之後，把麵條、青菜、瘦肉、鹽一起下鍋，煮熟起鍋放點油、味精，喜歡吃辣的就在放點辣椒，就ok了！
2樓：l以愛的名義
肉丁炸醬麵
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調料：
食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有麵條的碗中撒入青蒜末即可。
雞絲涼麵原料：
嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。
取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小段備用；2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；3、將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
四味涼麵原料：
熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮薑、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。做法：1、將黃瓜洗淨，同火腿、香菇分別切成小丁。
鮮薑切成末，香菇、青豆焯熟備用；2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成薑醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。
3樓：熱心助人的小新
記住麵條好不好吃，最關鍵的就是你第一次煮麵條的湯要倒掉，把煮熟的麵條重新煮湯哦，這樣麵條比較爽口
4樓：憮法言喻
炸醬麵 湯麵 拌麵都很好吃
寬麵條怎麼做好吃？
5樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
6樓：奶爸小董
最好吃的「大碗寬麵」，掌握好這2個技巧，麵條勁道，好吃又過癮
麵條怎麼做好吃？
7樓：摩羯小星雲
麵條按照下面的做好吃：
1、先將麵條放入開水中煮2分鐘，我這個是細麵條，如果是粗麵條的話，要延長煮麵的時間，大概需要煮3分鐘。
2、趁著煮麵的時間，在碗中放入蔥花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蠔油，鹽，雞精，量的多少，根據家裡的人口決定，適量就好。
3、舀入兩勺湯麵放在碗中，用筷子把調料都攪拌均勻，把煮好的麵條放入碗中，再加乙個荷包，一碗酸辣爽口，熱氣騰騰的熱湯麵就做好了，看著是不是很想吃一口。
烹飪技巧：
1、煮麵的時候建議不要煮得太久，時間要掌握好，煮的太爛的麵條會影響口感的
3、做好之後，建議盡快食用，放太久會影響口感哦
8樓：還是醬紫吧
1、湯麵：準備食材，麵條、西紅柿、鹽、香油、雞蛋、味精、十三香、黃瓜絲、香菜、熟肉丁。把雞蛋打碎放入碗中，家一點點鹽用筷子攪拌均勻；在煮沸的水裡放入麵條，直到快熟的時候放入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香等調料，最後把打好的雞蛋倒進去，攪拌均勻，快要起鍋時放入雞精、黃瓜絲和香菜，出鍋即可食用。
2、西紅柿雞蛋面：兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎，鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出，另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖。
3、如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)，加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
4、漿水面：廣泛流行於陝南、關中西部一直到蘭州一帶，是這些地區在夏季尤為喜歡的麵條。漿水面的靈魂就在這漿水菜上，因所選蔬菜不同，製作出的漿水也會有味道上的微妙差異，整體而言是一種帶發酵其味的酸香，食之口舌生津、渾身舒暢。
9樓：擬態
麵條的簡單做法，好吃又實用，比泡麵好吃還營養，例如做法簡單的酸辣麵條，做法如下：
材料：掛麵1把、雞蛋2個、白菜葉2片、綠豆芽適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、老乾媽1湯匙。
1、鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏黃時，撈出待用。
2、將碗內加入香油、生抽、鹽、雞精、陳醋，澆入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調成調料汁。
3、鍋內水燒開，下入綠豆芽和白菜片焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水待用。鍋內重新加入水燒開，下入麵條煮製，將麵條煮熟，放在大碗內。
5、淋入調好的調料汁，加入煮好的雞蛋，綠豆芽和白菜，在加入1湯匙老乾媽，吃時拌一下就可以了。
10樓：潮生活大**
麵條是我們中國人常吃的食物，相比於其他的食物，麵條最為素淨。可以襯托任何食物，也可容納萬千滋味。天氣這麼熱，用幾分鐘給自己做上一碗的麵條，吃的最為爽利。
麵條的營養價值：
1.碳水化合物-麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
2.富含銅-銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3.養胃-經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，吃碗溫熱的麵條是最有利於營養吸收額。
4.增強免疫力-口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
5.改善貧血-促進人體氣血執行。
酸酸甜甜的番茄面是孩子們的最愛
用料大番茄4個,菜籽油適量,鹽適量,糖適量拌麵.
番茄拌麵的做法
番茄用水沖洗乾淨用刀在蒂頭處淺淺切上十字花刀
3.用開水燙1分鐘
4.去皮
5.切成滾刀塊
6 .鍋燒熱加入食用油
7.倒入番茄大火翻炒
8.加入鹽和糖調味可以適當鹹一點因為麵條是淡的加入之後正好中和
9.此間可以用鏟子邊炒邊按壓，讓番茄盡快出汁
10.加入適量的開水蓋上鍋蓋中火燜一分鐘
11.盛到乙個大碗裡
12.另取一鍋，加入開水，放入麵條煮熟
13.將麵條盛入湯汁中
14.加兩顆滷蛋，灑上蔥花開吃！
小貼士番茄一定要選個頭大熟透出沙的那種，在炒的時候鹽要趁早加入這樣番茄容易出汁。蕃茄汁一定要濃濃的才好吃！
雞蛋炒麵
1.溼麵條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。
3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至乙個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋）。
7.把煮好的麵條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
蔥油拌麵
原料：麵條500g；洋蔥1個；食用油香油適量；鹽適量；小蔥適量；
步驟：1.小蔥切段，洋蔥切絲；
2.蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用；
3.鍋內放水，加入鹽和油煮沸後，放入麵條，煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可；
4.煮好的麵條放入涼白開中過冷。；
5.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油裡面；
6.拌入麵條，淋上兌好的汁水即可；
榨菜肉絲麵
【材料】
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙
【做法】
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
【小秘訣】
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。
麻醬香拌麵
食材：掛麵200g
配料：芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、
鹽、味極鮮、糖
做法:1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、
糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。
2.鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，
撈出後，過涼水，瀝水裝盤。
3.拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，
澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
/ 肉沫拌麵/
/食材/
幹麵條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫
1個洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜、菠菜
鹽、胡椒粉、3大匙醬油、2匙芝麻油
1匙蜂蜜、2匙辣椒油
/步驟/
1、將麵條煮熟，撈出瀝乾水。**，等鍋熱後加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。
2、加入洋蔥和大蒜，繼續煮加熱直至洋蔥變軟。
3、加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。
11樓：美食是藝術
本文用到的食材有:麵條小麥麵粉冷麵
土豆燜牛肉的做法
食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、鹽、醋、生抽
製作步驟：
1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；
2、把土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊備用；
3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；
4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續翻炒；
5、加入適量的請水，加入老抽，大火煮開撇去浮沫；
6、然後倒入砂鍋中，大火煮開後加蓋小火燜燒30分鐘；
7、把土豆和或蘿蔔倒入繼續悶燒20分鐘，放入洋蔥，加鹽調味；
8、開大火收汁，勾入適量的水澱粉，淋入香油，撒上香菜關火即可；
主料:掛麵適量;白菜葉適量;
輔料:油適量;鹽適量;剁椒1勺;生薑1片;大蒜籽2瓣;蒜苗2根;味極鮮醬油適量;
煮麵條的做法步驟
1.準備煮麵條用的佐料食材吧。
2.白菜切塊，生薑和大蒜用刀背拍爛，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分開用。準備一些掛麵待用。
4.爆出香味後直接兌適量水或開水蓋蓋。
5.水開後丟進適量掛麵煮。
6.麵條煮的差不多的時候丟白菜葉進去。（因為兒子也要吃所以煮麵條的時間稍長了些。大人吃的話煮麵條的軟硬可根據的喜好來定時間哦）
7.加一勺剁椒進去。
8.滴適量味極鮮醬油和味精進去。
9.加適量鹽進去。
10.最後把切好的蒜苗丟進去便可。（根據自己的口味也可再滴適量醋進去哦）
小貼士（1）把作料爆出香味後煮出來的麵條會格外有味道。（2）喜歡吃雞蛋的可打入雞蛋。（3）麵條的軟硬可根據自己的喜好來定。
雞肉的儲存
雞肉可以放在冰箱冷凍，使用的時候提前拿出來解凍即可。
現在都講究養生，這道麵條也不例外。由於我們使用了這些食材，這道麵條也就具備了、和的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧！
鮮麵條怎麼做好吃家常做法，麵條怎麼做好吃家常做法
炸醬麵 食材 手擀麵250克 豬五花肉150克 黃豆醬 黃瓜 蔥末 料酒 香油 色拉油 白糖 味精。做法 黃瓜洗乾淨切成絲，豬五花切成丁。鍋中放入適量色拉油燒熱，放入蔥末和豬肉丁煸炒，加入黃豆醬 水 料酒和白糖炒熟，加入味精和香油調均，做成炸醬滷。鍋中放入適量清水燒開，將麵條放進去煮熟。麵條撈出放到...
麵條蒸熟後怎麼做好吃，把麵條蒸了怎麼做好吃
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！食材主料 細麵條500g 豆角200g 黃豆芽200g 豬腿肉200g輔料油 適量鹽適量花椒 適量八角 適量大蔥 適量生薑 適量生抽 適量蠔油 適量蛋清 適量澱粉 適量步驟 1.準備食材。2.蒸面用的麵條，...
麵條怎麼做好吃
2 翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。3 將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。4 加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收乾，最後用筷子將麵條和豆角拌勻...