1樓：格調
紅燒羊排：準備用料：羊排500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、大料適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量
1、羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開。
2、鍋裡倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化後，放入焯好水的羊排。
4、加入料酒、老抽、鹽。
5、將羊排移入電飯煲內膽中，加適量水。
6、選擇燉煮功能，燉至1小時——2小時。
7、收汁後盛出。
2樓：生活小當家阿進
回答您好
鍋內加羊排，重新放水至沒過羊排，加薑塊、花椒、大蔥、八角、陳皮，大火燒開，加蓋小火燉2小時，撈出裝盤撒上孜然粉即可。
希望我的回答可以幫到您
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3樓：村意
這樣吃羊排才過癮，農村小哥吃光五大塊意猶未盡
4樓：還好少年
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
5樓：匿名使用者
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
6樓：匿名使用者
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
7樓：匿名使用者
好吃的紅燒羊排，整根燉出來，吃起來也敞亮
羊排怎麼做好吃?
8樓：一桶說
其實我們選擇吃羊肉的時候，無論是選擇紅燒或者清燉羊肉，只要把流程做對了，其實我們可以很容易去除羊肉身上的羶味。
9樓：匿名使用者
用料羊排 克
羊排的做法
撕掉最上面的筋膜
刀切到肉
骨頭上的肉全部切掉，
去掉骨上上的肉
改成3骨，多的骨就去掉乙隻，骨刺去乾淨
包錫紙袋子打碼
羊排放真空袋打好碼的袋子，加魚露適量，加蒜子，用錫紙包住骨頭，加黑胡椒
加一支迷迭香，加色拉油
抽真空看真空機到0.1就可以了。
醃製好的肉可以直接低溫
復溫好的肉扒爐上色
噴火上色
上色切開上色
擺盤海鹽黑胡椒
10樓：小t解答
羊肉的羶味是很重的，所以紅燒去羶味的效果往往是比清燉去羶味的效果更好，但是如果偏向於清燉的話，一定要用薑蒜還有大蔥把羊肉的羶味給壓住，紅燒的時候也是需要的，不然做出來的羊肉是不太好吃的。
11樓：快樂的小徐同學
羊肉紅燒能去掉羶味，如果是清燉的話，會把羊肉的羶味完全散發 出來，尤其是羊肉湯，那個味道一般人承受不了。如果是紅燒就能借助調料的味道掩蓋羊肉的羶味。
12樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
13樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
14樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
15樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
16樓：偉林的廚房
羊肉要優選蒙特內哥羅羊，蒙特內哥羅羊皮薄肉質緊實，沒什麼羶味。要清洗乾淨羊排的血水，這樣可以減少羊肉的羶味。炸羊排要慢火慢炸，這樣才能保證羊排的酥脆香口的口感，不會過火，復炸是逼出羊排多餘的油，讓羊排吃起來更酥脆
17樓：你到底敢不敢
紅燒羊排能夠去掉羶味，在烹飪之前可以將羊排放入玻璃碗中，再加入適量的料酒生抽醃製，這樣烹飪出來的羊排就沒有羶味。
18樓：天才人物我無敵
其實做羊肉清燉才能夠更好的去掉羶味，在湯中加入適量的料酒，還有蔥段八角以及薑片，這樣做出來的羊排更好吃。
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