1樓：h小浩子
豬大骨頭製作步驟如下：（以紅燜大骨頭為例）1、材料準備：筒子骨兩根生抽三勺、老抽兩勺蠔油兩勺、料酒兩勺、冰糖一把、郫縣豆瓣辣醬三勺、薑片三片、八角兩顆、桂皮一段、香葉適量
2、準備原料。
3、大骨頭洗乾淨，冷水下鍋煮出血沫，撈出，放涼。
4、清洗乾淨。
5、熱鍋，放郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
6、加生抽。
7、加入料酒。
8、加入蠔油。
9、放入冰糖，薑片，八角，桂皮，香葉翻炒均勻。
10、加入清水。
11、放入大骨，大火燒開，小火慢燉，燉的越久越入味，肉越多汁。
12、完成成品。
2樓：夙秋英鹿君
材料大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿蔔兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿乙個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許，
做法1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味
3.將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火乙個小時。這
4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮
5.至骨頭爛為止
6.煮好的湯濃稠發白
7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔
8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火鍋裡不可少的香料之一。放了這個火鍋裡會有特別的香味
12.粉絲，洗淨後用溫水泡一下備用
13.西紅柿切片，放在火鍋裡涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用
15.青菜洗淨後備用
16.火鍋裡加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉
17.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了
18.好吧，開涮，別客氣，挑你喜歡的吃吧
3樓：蒼茫中的塵埃
醬大骨材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽
做法：1.大骨用水焯去血末，洗乾淨。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
蓮藕大骨湯
材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當歸
做法：1.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血汙。然後將鍋洗淨，重新加入足量的涼水，然後放入焯好的豬大骨，薑片開煮。半個小時後放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉。
2.差不多乙個小時後，取一砂鍋，將湯鍋內適量的材料移入，然後加入當歸，繼續燉半個多小時後，加鹽調味就可以了
大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽
做法：1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生薑放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
4樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
豬肉大骨怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
醬大骨材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽
做法：1.大骨用水焯去血末，洗乾淨。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
蓮藕大骨湯
材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當歸
做法：1.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血汙。然後將鍋洗淨，重新加入足量的涼水，然後放入焯好的豬大骨，薑片開煮。半個小時後放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉。
2.差不多乙個小時後，取一砂鍋，將湯鍋內適量的材料移入，然後加入當歸，繼續燉半個多小時後，加鹽調味就可以了
大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽
做法：1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生薑放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
6樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
7樓：天幕網路
冷水下鍋 放料酒醃製一會
8樓：嬴增嶽農庚
豬骨頭好
俗話說「骨頭的精華在湯裡。」據分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
豬大骨頭湯怎麼做好吃，豬大骨頭湯的家常做
9樓：刀光劍影
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、薑和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯麵上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。
10樓：u老斯
我媽告訴我 1/要吧骨頭奪開，2/然後用開水燒一邊，3/把水倒掉，4/然後在加入適當的水開始熬製5/放入蔥煎料酒，
ps（我喜歡放白蘿蔔）
11樓：陌上_卿名酒酒
主料豬大骨頭
800克輔料鹽
適量白蘿蔔
1根鮮玉公尺
1根土豆
1個生薑
15克小蔥
30克步驟
1.將買回來的豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。
2.取燜燒鍋的內鍋將水燒開，下豬大骨頭；火再開，保持沸騰1-2分鐘；然後將水倒掉，清洗乾淨豬大骨頭。
3.將清洗乾淨豬大骨頭再次入鍋，並倒滿一鍋清水，大火燒開後撇去浮沫。
4.加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。
5.將燜燒鍋的內鍋移入燜燒鍋的外鍋中，蓋上雙層鍋蓋。
6.燜3小時，開啟鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。
7.這是一鍋原湯，一般我們都是加點蔬菜喝的，今天我準備了：。
8.將玉公尺、蘿蔔和土豆切成大塊。
9.取一砂鍋，先將難煮的玉公尺放入，舀半鍋湯。
10.中火燒開3-4分鐘後，下蘿蔔和土豆。
11.加鹽調味。將蘿蔔和土豆煮熟，一鍋湯就做好了。
12.將蘿蔔和土豆煮熟，一鍋湯就做好了。
豬大骨頭怎麼做好吃
12樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
13樓：匿名使用者
材料大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿蔔兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿乙個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許，
做法1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味
3.將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火乙個小時。這
4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮
5.至骨頭爛為止
6.煮好的湯濃稠發白
7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔
8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火鍋裡不可少的香料之一。放了這個火鍋裡會有特別的香味
12.粉絲，洗淨後用溫水泡一下備用
13.西紅柿切片，放在火鍋裡涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用
15.青菜洗淨後備用
16.火鍋裡加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉
17.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了
18.好吧，開涮，別客氣，挑你喜歡的吃吧
豬肉大骨頭怎麼燉好吃
14樓：
豬骨頭最普遍的做法是用來熬湯，無論是濃湯還是清湯都十分的滋味，而且營養豐富。熬湯是一件令人享受的事情，雖然在食材的處理上有些繁瑣，又是切又是洗的，不過在享受到靚湯的那一刻，又覺得一切都值了。豬骨頭用來熬湯的話，應該怎麼做味道才贊呢？
第一步，處理豬骨頭很重要，在熬豬骨湯之前需要將豬骨頭放入熱水中焯3-5分鐘，然後舀出血沫，這樣的湯就會更加鮮美，而且不會帶有腥味，在焯豬骨頭的時候最好放入幾片姜，抹去豬骨頭的異味；第二步，選對材料，如果想和清甜鮮美的豬骨頭湯，那玉公尺、紅菠蘿是極好的選擇，如果想要達到補水的效果，用豬骨頭搭配白蘿蔔很完美；第三步，放入湯料，如果不想豬骨頭湯熬出來後如清水般味道，多放入一些湯料，枸杞、蓮子、黨參、紅棗、麥冬等都是不錯，都很適用。
最後，熬豬骨頭湯的時候不妨滴入幾滴醋，這樣會令湯有點酸酸的味道，但又不會刺激味蕾，這樣做還能讓豬骨中的鈣融化出來。還有一點也很重要，熬豬骨湯的時候最好選用壓力鍋或者是砂鍋，這樣熬出來的豬骨頭湯更加入味，吃起肉來十分的軟綿。
15樓：匿名使用者
燉豬大骨最常見的一種吃法，而且豬大骨營養價值也是比較高的，可幫助我們補充身體所需要的一些，維生素，還有蛋白質等，這些物質對身體健康比較有利，但是在燉大骨的時候放入不同的食材，那麼味道肯定各不相同，功效也會不一樣，所以下面就為大家推薦不同的做法。
一、醬大骨湯：
豬大骨棒，糖，生抽，老抽，鹽
做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗乾淨。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
大骨燉湖藕材料：豬大骨，鹽，高湯，湖藕，雞精，蔥花二、做法：
1.豬大骨剁塊先加鹽和高湯燉好；
2.湖藕去皮洗淨切塊倒入大骨湯裡燉十分鐘；（為了節約時間高壓鍋處理）3.出鍋撒雞精蔥花ok！
三、大骨燉蘿蔔
材料：白蘿蔔1斤，胡蘿蔔1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量
做法：1.將白蘿蔔削皮沖洗乾淨後，放入燉鍋內;
2.加胡蘿蔔、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）;
3.大火煮開後除去泡沫，再熬製2-3小時左右，湯變濃稠即可。
四、大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽
做法：1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生薑放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
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怎麼做的大骨頭好吃，如何煮大骨頭好吃
1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿蔔是小人參,具有很高的營養價值 一起燉,起鍋時放鹽.3 水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是...