1樓：匿名使用者
◆素食主義的不同流派：1.可以食用奶製品及蛋，拒絕食用肉、魚及甲殼動物，這是採用最多的素食形式。
2.拒絕食用肉、魚及蛋，可以食用奶製品。3.
拒絕食用肉、魚及奶製品，可以食用蛋。4.拒絕食用肉、奶製品及蛋，可以食用魚。
5.拒絕食用肉、蛋及奶食品，可以食用禽類。
◆素食的十大危害
案例：張陽，32歲，美容師
一場由素食引起的夫妻恩怨。我丈夫是個素食者，吃素已經4年了，食物的素淨我可以忍受，但他的「無欲無求」我無法忍受，於是我經常和他發脾氣，他卻說我無理取鬧，我在他那得不到慰藉，於是便在網上尋找安慰。我經常約見不同的網友，他也有所發覺，提醒我要自愛，但之所以造成今天的局面，還不是他吃素導致的嗎？
1.缺鋅：素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質，會影響兒童發育，並影響免疫功能和性慾。由於植物鋅的生物利用率低，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。
建議：不妨多吃些黃豆製品、核果類或未精緻的五穀雜糧食品，以及芥菜等，這些食物也含有豐富的鋅質。
2.缺維生素b12：維生素b12是造血過程和神經系統所必須的。
維生素b12幾乎只存在於動物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發酵食品所提供的維生素b12是缺乏活性的。長期吃純素者，導致維生素b12嚴重缺乏，進而出現特殊的視幻覺。
建議：用深綠色蔬菜＋黃豆替代維生素b12。由於維生素b12主要存在於動物性食物中，因此，素食者很容易發生維生素b12的缺乏，從而導致巨幼紅細胞貧血，抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經系統損害，高同型半胱氨酸血症等（可增加心血管病的危險）。
補充菠菜、芥菜、橄欖菜、胡蘿蔔這些深綠色蔬菜，雖是維生素的主要**，但是這些蔬菜中並不含有維生素b12，長期食用就會造成營養失調。最好的辦法就是把通常食用的蔬菜和黃豆搭配食用，因為黃豆含有豐富的維生素b12，也可採用蠔油佐餐，因為蠔油也可提供豐富的維生素b12。
3.缺鐵：植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。
人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。
建議：用五穀雜糧替代含鐵量豐富的動物血。鐵主要存在動物性食物中，如動物血、瘦肉、肝臟等，鐵缺乏所造成的危害是多方面的，缺鐵性貧血會使人食慾減退、疲乏無力，嚴重者還會影響到智力和認知能力等。
因此，更應該做到素食有道。素食者可以從五穀雜糧中攝取到鐵質，雖然其吸收率很低。鐵必須有維生素c協助才能轉變成造血所需的鐵形式，因此，多吃一些同時富含鐵質和維生素c的食物，如葡萄乾、紅棗等。
紅糖中鐵質豐富，可以用紅糖代替白糖。為了更有利於鐵質的吸收，素食者還應注意在食用含鐵高的蔬果時，避免與妨礙身體吸收鐵的食物一起進食，如豆類、咖啡、茶等。
4.缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。
建議：可以多食新鮮蔬菜、大豆、髮菜和芝麻，這些食物含有豐富的鈣質。
5.缺乏維生素d。如果缺乏足夠的維生素d，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。
建議：植物性食物中幾乎不含維生素d，若是吃蛋奶素者，可多吃雞蛋及奶製品或多喝些牛奶來補充維生素d，而若是吃全素者，不妨多曬太陽，讓人體自行合成維維生素d，或補充些維生素d的營養補充品，以免影響鈣質的吸收和骨胳的發育。
6.缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成「碘缺乏症」。
建議：補充碘鹽，除了從碘鹽中攝取，還可從碘醬油和加碘麵包以及含碘豐富的海帶、紫菜中攝取。避免食用捲心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲狀腺腫大。
7.蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。
建議：用大豆蛋白替代豬肉。對於不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質。
蛋白質即氨基酸，是細胞生長的重要元素。肉類含有豐富的蛋白質，全素食者，往往可能缺乏1～2種身體必須的氨基酸。將不同食物互相配搭，滿足身體所需的蛋白質，穀類和豆類是最佳的組合，可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。
蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素，如果乙個人蛋白質攝取不足，就會使體力下降，對病毒的抵抗力也隨之減弱，還容易造成精神緊張。表現為身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、過早衰老、**乾澀、心力衰竭、頭髮枯白等一系列不良症狀。用大豆蛋白替代豬肉就是不錯的選擇。
因為豆製品中含有豐富的植物蛋白，而且豆製品中不含飽和脂肪。
8.熱量低：長期素食，由於蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。
長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長發育障礙。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是「人腦的食糧」，對促進大腦智力發展極為重要。所以長期素食對生長發育迅速的青少年危害較大。
建議：用植物脂肪替代動物脂肪。儘管過多地攝入脂肪對於身體並無益處，但是，如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。
其實選擇了素食，並不代表就一定會遠離脂肪，可以用植物性脂肪來代替，比如植物油、豆類、豆製品、堅果這些食物裡面都含有豐富的植物性脂肪，並且不含膽固醇和飽和脂肪，而是含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和腫瘤等疾病的發生。
9.記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據美國最新醫學研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素b12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。
建議：多食鹼性、富含維生素、富含鎂的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。
豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、黃花菜、薺菜、士多啤梨、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。
豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
10.誘發心血管疾病：德國的一項最新研究表明，如果過分強調吃素，就會由於營養不均衡而增加患心血管疾病的風險。
德國的研究人員對部分德國素食者進行了調查。結果顯示，雖然這些素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素ｂ12的症狀，這使得血液中一種被稱為「高半胱氨酸」的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。
調查還發現，不食肉類可能會導致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對心血管健康不利。
建議：食肉過多和完全不食肉都可能會引起心血管疾病。如果我們想有效預防這類疾病，一定要有均衡的飲食結構，還要注意勞逸結合，保持心情舒暢。
tips:食用素食守則
均衡比例：五穀或公尺飯類佔2份、蔬菜水果佔2份，再加1份豆類食物，便成為備受世界衛生組織、英、美等國衛生部推廣認可的素食比例進餐法。它的好處是可以確保素食者攝取充足的養分。
攝取纖維素：食物纖維能夠幫助腸道蠕動，幫肋排出體內廢物及有毒物質，成年人每日攝取食物纖維量應約20～35克。
慎選食油：醫學調查發現，用油太多、食用油選擇不適當、吃太多的加工素食是不少素食者的通病，同時也是引致高血脂、動脈硬化的禍首。下廚煮食時，除了少下些油分外，橄欖油會是不錯的選擇。
注意吃鹽：鹽中的鈉會與食品中的鉀共同保持人體水分的平衡，如此才能確保新陳代謝的正常化。但吃太多鹽是導致高血壓的危險因子，因此中老年人或有家族病史的人要特別注意，選擇低鈉鹽或其他低鹽分醬油。
2樓：匿名使用者
長期素食易引發抑鬱
喝點維生素b12
3樓：匿名使用者
女性長期吃素容易不孕，應該葷素搭配
怎樣做才算個素食主義者？對身體有什麼好處和壞處？
4樓：匿名使用者
1) 益壽延年。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾
匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、**教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
2) 體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。3)降低膽固醇含量。
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
4) 減少患癌症機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。
5) 較無寄生蟲之類。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
6) 減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
7) 易於儲藏。植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。
8) **低廉。植物性蛋白質比肉類便宜。
9) 合乎生態原理。生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人**炸將迫使全世界不得不吃素。
10)富於變化。素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜餚，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食慾。
近些年，隨著營養過剩導致的高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等「富貴病」發病率的增高，以及為了健康和美體而興起的****熱潮的影響，吃素逐漸成為一種時尚。補充：
長期素食 營養失衡
維持人健康的六大營養素為蛋白質、脂肪、醣類、維生素，礦物質、纖維素，每類對身體都很重要，缺一不可。綜合起來這些營養素主要有三種主要功能：1.
供給人體所需熱能。2.供給人體組織生長發育或修補所需。
3.幫助人體調整功能。
在吃素幾乎成為一種時尚的時候，不少專家提出，吃素會影響健康。據乙份對僧侶壽命的調查，發現僧侶由於長期吃素，身體抵抗力低，患貧血者較多，壽命反而低於普通人。有些人為了符合現代健美「標準」而過分節食或偏食，對健康造成了嚴重危害。
科學家們發現，長期不沾葷腥會使人體所需的一些營養成分得不到及時的補充，使人體內的某些器官受到損害。
久而久之 影響性慾
長期素食在影響全身健康的同時，還會影響人們的性功能，美國營養學家安娜瑪莉哥本指出：食素影響性慾。她的一項調查顯示，吃素者的性慾淡漠、**，甚至勃起功能障礙的比例相當高。
科學研究發現：動物脂肪能使身體的性激素分泌增加，而素食中不含任何肉類，會使人性慾減退。而且，素食者的飲食內容多為性抑制食品。
例如以糖、奶製品或雞蛋代替動物脂肪，而精製糖和加工過的奶製品喪失了很多營養物質，會導致性功能或生殖功能失調。如果要進行一種沒有**的生活方式，可以轉向吃素食。
大家知道，**酮是刺激性欲、保持性慾的重要物質。研究發現，蛋白質攝入量不足的人，有**激素水平降低的危險，會導致性功能減退，同時還會減少紅血細胞、損傷骨骼。不吃肉的人危險性特別高，因為動物性食物是高生物價值蛋白質的最好**。
老人素食 更應慎重
有些老年人擯棄葷食，轉而吃素，這實際上是不明智的。
由於人體衰老、頭髮變白、牙齒鬆動、骨質疏鬆及心血管疾病的發生都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現思維遲鈍、感覺不靈。
因為植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。
素食主義者都吃什麼東西，美國素食主義者愛吃什麼？
素食bai主義者不吃 葷菜。素食主義者 vegetarian 即du只吃素菜而zhi不吃葷菜的人。dao素版食主義是一種飲食文權 化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。素食主義者不食用一切有生命和感情的動物之肉，包括家畜 野獸 飛禽 魚類 海鮮等，但一般可以食用蛋 奶 黃油 乳酪等奶製品。素食主義...
素食主義真的不吃肉嗎，素食主義者不吃什麼
應該是的，炒菜用植物油，但是他們會做那種做出來看著像肉的菜 素食主義者分為四種 1 蛋奶素食主義 不吃肉，但會吃雞蛋和牛奶。2 雞蛋素食主義 不吃肉，不吃牛奶，但吃雞蛋。3 牛奶素食主義 不吃肉，不吃雞蛋，吃牛奶。4 全素食主義 雞蛋，肉，牛奶都不吃。不一定吧，但是大多數情況都是不會選擇葷菜，主要以...
素食者可以吃雞蛋嗎，真正的素食主義者吃雞蛋嗎？
西北玄君 雞蛋是葷菜，但是在營養不良的情況下可以吃雞蛋。因為修行修的是心，修口，修身只是手段。修行不是搞文學作品，講的是修身養性，提高悟性。 尋覓小飛揚 如果是全素主義者是不會吃的雞蛋屬於葷菜 傲世 素食者不可以吃雞蛋或香腸，牛奶 酸奶也不喝，海鮮也不吃了。如果一個全素食者攝入足夠多的卡路里並且不挑...