1樓：凹凸雞丁
方法：將蘿蔔打皮，削成倒圓大呸，用直頭平面刻刀從邊沿按與上平面平行插入1厘公尺拉切一圈，再從到圓錐下端進刀，向上削至拉切的刀口處，繞呸體削一圈，將牽牛花下部削出。用二號弧形口戳刀剷除一圈溝槽，修削光滑形成喇叭花向外翻捲的薄邊。
按呸體形剜出乙個喇叭口，將內部修削平滑即成。
【名稱】：花刀
【別稱】：混合刀法
【定義】：在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋然後改刀成小塊狀，經過加熱後能使原料捲曲成不同形狀的方法。
【操作方法】：將原料平鋪用反斜刀法在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋，然後在轉個角度用直刀法切，所切的刀紋深淺一致距離相等相互對稱整齊均勻的刀紋，由於剞法不同加熱後所形成的形態也不一樣。
2樓：禹立咎若菱
工藝步驟：1.將蘿蔔打皮，削成倒圓大呸。
2.用直頭平面刻刀從邊沿按與上平面平行插入1厘公尺拉切一圈，再從到圓錐下端進刀，向上削至拉切的刀口處，繞呸體削一圈，將牽牛花下部削出。
3.用二號弧形口戳刀剷除一圈溝槽，修削光滑形成喇叭花向外翻捲的薄邊。
4.按呸體形剜出乙個喇叭口，將內部修削平滑。花冠越薄越好.
5.插入胡蘿蔔花絲即成。（
蘿蔔怎樣用刀切花
3樓：
1. 法寶一：黃瓜、胡蘿蔔切花裝飾 無論你在什麼地方，黃瓜和胡蘿蔔都是隨手可得的材料，
2. 用小刀稍作加工，就可以把它們變成漂亮的擺盤造型，
3. 還能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是萬試萬靈的百搭款式。
4.法寶二：用番茄、白煮雞蛋、醃黃瓜等切片裝飾
用番茄、白煮雞蛋、獼猴桃、甚至醃黃瓜等都可切片裝飾，而西餐裡則往往利用配菜來做裝飾。
5.. 法寶三：水果花刀
水果裝盤時也可切成花色刀，例如蘋果花刀
6. 法寶四：雕刻、造型 雕刻造型是比較有難度的技術，一般人都不敢輕易挑戰。
不過，也有人發明了一些非常簡單的切割造型技法，就算你是菜鳥也能很快上手哦。下面教大家3種非常簡單的雕刻造型。
7.. 第一種：只需幾刀，就能把小番茄變成可愛的兔子 也可以用煮熟的鵪鶉蛋做小白兔，方法一樣。
8. 還可以把葡萄、小番茄等做成乙個愛心的形狀先在它大約1/3處起斜切一刀，只留下半部分
9. 切口向下放在案板上，縱切一刀大切口向下平攤，旋轉一下兩片番茄，讓小切口相對就可以了！
4樓：菱舞心月
蘿蔔兩邊放上筷子，斜著45度均勻切片，注意切到筷子為止，不要切斷。然後把蘿蔔翻過來，斜著45度切片，就成了拉花狀的蘿蔔。
5樓：黨永菊一
我想收看用胡羅蔔用刀刻乙個兔子模型
胡蘿蔔刀花怎麼切？不會切花型？ 5
6樓：匿名使用者
橫向斜刀0.5cm再橫向反斜刀0.5cm，等於挖三角條，要幾個花瓣，挖幾個三角條，記得隔段距離，這樣才能有花瓣，然後豎向直接切片，出來的片因為被摳而確失的三角條就成花狀了。
7樓：匿名使用者
這個刀法是如何的？ 謝謝指教！ 先切出一道道平行的刀紋（或將刀傾斜），然後旋轉90度，再切出一道道平行的刀紋，
怎麼切蘿蔔花
8樓：三毛水果藝術
三毛水果藝術原創出品，5星級酒店廚師長手把手教你切蘿蔔花，不要太簡單了！
9樓：奉盛禹如蓉
我也在學做菜，個人認為，要練刀工，可以選擇切土豆絲和蘿蔔片，土豆絲最版後切出來每根很權細且差不多寬度一致，蘿蔔片也是每片厚度差不多，要求高的話就是每片切出來可以透光的。現在這個季節蘿蔔和土豆很便宜，每天切一塊土豆和蘿蔔花不了多少錢，而且經常吃對身體也好~
10樓：匿名使用者
第一步：刀尖bai先落在砧板上，du
整把刀不能平放zhi，不能整個dao落在砧板上，刀尖與刀把要專成屬45度角切下，而且不要直接把蘿蔔切斷，要留有餘分。
第二步：先直切，然後把蘿蔔翻個個再斜切，刀尖與刀把角度保持不變。
第三步：把切好的蘿蔔花用大粒鹽壓一宿，不能放水，只可以放鹽，這樣，第二天蘿蔔的水分脫出後再拿出來晾曬，幹得會快些。
最後，唐老先生說：「先用鹽壓，讓蘿蔔脫水後再切成『花』，也能達到一樣的效果。」
蘿蔔怎麼切花
11樓：楊必宇
蘿蔔花的做法：
1，切下一截蘿蔔。
2，這個位置去掉一點。
3，刀尾稍微往裡收，有弧度的。
4，這裡有稍微切掉一點。
5，一刀到位的話可能稜角太大了。
6，比例是4：6，前腿4，後腿6。
7，削去一點，搞定。
8，切薄片就好。放在湯裡菜裡都能大增光彩。
9，創意任由發揮。
注意事項：
蘿蔔的播種方法有點播、條播和撒播三種。種植密度，一般大型種如南畔洲、浙大長等，點播或條措行距40-50厘公尺，株距40厘公尺。中型種如短葉13號，條播行距17-27厘公尺，株距17-20厘公尺。
小型種如四季蘿蔔，撒播行株距4-7厘公尺見方。播種時的澆水方法，有先澆水再播種而後蓋土。
與先播種，蓋上後再澆水兩種，前者底水足，上面土松，幼苗出土容易；後者容易使土壤板結，須在出苗前經常澆水，保持土壤濕潤，才易出苗。
播種後蓋土的厚度約2厘公尺，輕鬆土稍深，就重土稍淺。播種過淺，土壤易乾，且出苗後易倒伏，胚軸彎曲，將來根形不直；
播種過深，不僅影響出苗的速度與健壯，還影響肉質根的長度和顏色。播種量因品種、種子飽滿程度、發芽率、播種方法和栽培季節的不同而異。
在播種前，應嚴格檢查種子質量。一般大中型品種點播每畝用種子0.5公斤，每穴4-5粒，並使種子在穴中散開，條播用種子1.0公斤；小型品種撒播每畝用種子1.5公斤。
12樓：傻唄葉子
1、首先需要準備好乙個胡蘿蔔，清洗乾淨待用。
2、接下來在胡蘿蔔上切下一段即可，見下圖所示。
3、然後簡單地修一下，讓切面平整就可以了。
4、然後再平均分成五份，用刀切一下做標記。
5、然後用刀切三角形去掉，注意一定要從上到下都要切透。
6、最後切好後再將胡蘿蔔切成一片一片的就可以了，見下圖所示。
13樓：匿名使用者
蘿蔔怎麼切花的方法：
1.胡蘿蔔洗淨。
2.用牙籤將胡蘿蔔的橫截面分成5等分（熟悉後就不用這麼分了，直接切出5等分就是了）。
3.將每一等分從中間切去一部分，分別向右傾斜和向左傾斜各一刀，就切去一部分了。
4.五等分依次切去一部分，橫截面就形成乙個花朵狀了。
5.用刀刮一刮稜角，使花瓣圓潤。
6.然後就切成自己需要的厚度。
7.一朵朵漂亮的胡蘿蔔花就切好了。
注意事項：
選擇上下粗細差不多的胡蘿蔔更好切。
冷菜中的蘿蔔花花瓣的切法
14樓：大同麻辣魚一絕
兩種復切法，分兩個步驟完成拼擺；制
1一根蘿蔔
bai順長一分為二。
2取1/2蘿蔔，頂刀du切zhi厚約3公釐的片【6-8】片，取dao一片卷成乙個小卷，做花芯。再取一片【半圓面朝上】順時針以花芯為中心捲起，剩下的幾片順次一片壓一片的捲成花朵的花芯部分備用;
3取1/2蘿蔔，半圓面朝上【刀與蘿蔔的夾角成小於45度】斜切4公釐的片，取8片順時針相交擺乙個圓圈。作為花的第一層。以後幾層相互交替，這樣擺上【4-5】層。
4把擺好的花芯部分放入中心部分，即成一朵含苞待放的蘿蔔花。
15樓：座不下切
這個應該是一片一片組裝的吧。整個的能 雕這麼大?
冷盤上的蘿蔔花怎麼做,冷菜中的蘿蔔花花瓣的切法
主料蘿蔔 309g輔料糖 適量鹽少許生抽適量醋 少許麻油 少許香菜 少許步驟 1.準備材料版 2.蘿蔔切片用鹽權醃十分鐘 3.擠去水份加少許糖 醋 生抽 麻油拌勻 4.取乙個盤子擺放好花底邊 5.挨個一層層的疊起,整理花形,加紅椒 香菜點綴。冷菜中的蘿蔔花花瓣的切法 兩種復切法,分兩個步驟完成拼擺 ...
用泡椒醃製蘿蔔怎麼做，泡椒白蘿蔔的醃製方法酸甜脆
泡椒醃蘿蔔步驟1 泡椒醃蘿蔔的做法大全 備好所需食材 步驟2泡椒醃蘿蔔的做法 白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水步驟3將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮步驟4調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分 步驟5換成大一點...
牡丹花刀是怎樣的切法，牡丹花刀是怎麼切呀？
利用這種刀來法的目的只是讓魚肉更入源味，bai次要功能是好看，賣相好。du方法就zhi是魚身上面直的或是斜 dao的劃上幾道口子，家裡做飯根本不需要很講求刀法。劃口子只是怕魚身太厚不好入味，魚身要是不後根本沒必要。沒什麼的，就是不用這種刀法照樣能燒糖醋魚。燒糖醋魚就是記得，炸魚的時候拍點麵粉之類的，...