1樓：泡8喝9玩18尚
很多人看到新鮮的魚都願意買回家給家人進行滋補，但卻發現自己做出來的魚肉口感並不是很好吃。該怎麼樣去除魚肉的腥味這也是讓很多人覺得特別的苦惱。 雖然魚肉做法繁多，但是你只要掌握這3個訣竅，就可以做出新鮮並且美味的魚。
第乙個去腥味訣竅是在買魚食之前用手指按魚的腹部。如果魚的腹部仍然有彈性，魚鱗保持完整，那麼魚是新鮮的，這樣的魚腥味就會較少。
第二個訣竅是處理魚鱗。賣魚的時候會幫忙殺魚的人很多，但殺魚的時候只是敷衍了事，把魚鱗颳到表面，其實內臟和一些髒東西還沒有徹底清洗乾淨。如果你買這種魚在家裡煮，很可能你做的魚不是很好吃。
魚肚子裡的魚腥味很濃。這時你可以用刀背來擦。現在你在市場上買的一些魚都是養魚的，而且它肚子裡的內臟比野生魚重。
清理魚鱗也比較麻煩。
當你清潔魚的鰓和腹部時，你需要在魚的背部劃出一條線。這個地方也被稱為魚線。如果你不把這條魚線拿出來，把魚線去掉後魚的腥味就少了很多 ，魚身上可能還殘留著魚腥味。
因為現在這個的時候魚線很容易折斷，你也可以用刀拍打幾下魚的背部，然後用刀在魚的頭和尾的位置劃開，然後用手指慢慢地把線拔出來。
2樓：擒獸哥哥丶
1、魚處理
其實我們在處理魚時，應該將魚身上那些腥味特別重的部位去掉，這樣做魚時，才能有效避免魚腥味太重。清理魚時，叫將魚的魚鰓，魚鱗和魚內臟徹底清理乾淨，而且一定要去掉魚的黑膜。
2、魚清洗
如果你買來的魚已經宰殺好了，回家後一定要用清水浸泡去除血水。這裡告訴大家乙個小竅門兒，這是在清理魚時最好用淘公尺水，因為淘公尺水不僅能有效去腥，還能有效去除於表層的一些雜質。
3、魚醃製
去除魚腥，還有乙個最常用的方法，就是，做魚之前，先將魚進行醃製，放入一些蔥、姜、蒜、料酒，醃的時間後再做，就能有效去腥、提味。
4、魚做法
還有在做魚的過程中，如果想給魚去腥，可以加入一些啤酒，也就是說用啤酒燉魚，做出來的魚不僅沒香味，而且魚會更加的鮮美。有些人在做魚時也喜歡加一些黃酒，這個和加啤酒白酒的方法是類似的，都是為了給魚去腥提味的。
5、不同魚不同處理方法
其實做不同的魚，吃鮮的方法也會有所不同，比如說做草魚時，只要用胡椒粉和少量的醋，就能有效去腥，做多寶魚時適合清蒸，加點豆豉醬就能有效去腥。
3樓：他咯兔卡
一般鹹魚腥的話，你可以放一些生薑花，它就可以去除魚腥味。
4樓：戰戰戰戰的家
可以先醃製一下，用薑片去腥，這樣做出來的魚才能夠好吃。
5樓：轉身回眸之間
在做魚的時候將魚的腥線去掉就可以去除腥味。
6樓：榷予
害怕魚腥味的話，可以用醋或者醬醃一下之類的
7樓：匿名使用者
可以用鹽先搓一下魚，然後再放點料酒，就可以去除魚腥味。
8樓：c2百賬號
可以在醃製魚的時候放一些料酒或者蔥薑蒜。
9樓：五菱之角
你可以放一些生薑花，用那個蔥薑蒜醃製，放一些料酒或者蔥薑蒜。
10樓：不羨仙
你肯定要去出魚腥線還有就是用那個蔥薑蒜醃製，
11樓：四十隻獅
這個可以在旁邊放一些帶有香味的植物，而且開啟窗戶。
在家中做魚的時候，怎麼去除魚腥味？
12樓：陌上_卿名酒酒
1、有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
2、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
4、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
5、魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
6、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
如何去除家裡的魚腥味？
13樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
14樓：匿名使用者
去除魚腥味的七種方法 １、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗回或用鹽細搓，便能去除異味。答
２、夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水
裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就會消失。
３、炸製河魚時，先將魚在公尺酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋炸，便可去掉土腥味。
４、在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加魚的鮮味。
５、魚剖肚洗淨後，可用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
６、鯉魚脊背兩側各有一條白盤，它是造成特殊腥氣的東西．剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹製時就沒有腥味了。
７、加工魚時，手上會有腥味。其用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味就可以去掉。
15樓：匿名使用者
你可以放點菠蘿（切片放）在有味的地方，或者買點除味劑 都可以的 （平時家裡要多通風很重要）希望能採納
做魚時應該怎麼去除魚腥味
16樓：匿名使用者
一，清除魚肚內的內臟、黑皮和血塊
二、放料酒、蔥和姜
三、腥味較少的烹飪方案依次是：糖醋、紅燒、燉湯、清蒸
家裡有魚腥味怎樣才能去掉
17樓：擁有尾巴的人類
家裡有魚腥味去掉方法是衝半盆醋水，將毛巾在裡面浸濕，然後擰去水分，手拿毛巾的一頭在房間裡甩動，如此反覆幾次，室內的魚腥味就沒有了。
魚是一種營養豐富、味道鮮美的食物但魚腥味很討厭。腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。
平時做魚放適量料酒、醋和生薑，可除去魚腥味。
18樓：匿名使用者
你可以放點菠蘿（切片放）在有味的地方，或者買點除味劑 都可以的 （平時家裡要多通風很重要）
酒`醋 蒜`都可以去 腥味``
灑點白酒 在有腥味的地方最簡單 ok?
不要過多哦不然全酒味了 人家還以為你家量酒呢。。呵呵
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