1樓：週末綠茶
端午節吃粽子是中國人的習俗，所以在一年一度的節慶時，大家都會大開食戒，大快朵頤一番。如今人們在享受美味的粽子之餘，希望能夠深入了解粽子各種原料的營養價值，下面我們來分析一下粽子的營養價值！
棕葉：一般是包裹粽子「外在」所需的原料，
粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。
製作粽子主要材料：
花生：含蛋白質，維他命b和維他命e，但含油量高，多吃易肥胖。
鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命b2；其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
糯公尺：糯公尺跟稻公尺的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命b，只不過糯公尺粘性較高，較難消化。然而，少量糯公尺能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣執行。
綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
2樓：文學雅人
粽子使用的糯公尺所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過回
多、腹脹或肚子悶答痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧公尺、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
粽子的營養價值有哪些
3樓：匿名使用者
1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。
2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，有利於生長發育。
3富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
4樓：週末綠茶
端午節吃粽子是中國人的習俗，所以在一年一度的節慶時，大家都會大開食戒，大快朵頤一番。如今人們在享受美味的粽子之餘，希望能夠深入了解粽子各種原料的營養價值，下面我們來分析一下粽子的營養價值！
棕葉：一般是包裹粽子「外在」所需的原料，
粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。
製作粽子主要材料：
花生：含蛋白質，維他命b和維他命e，但含油量高，多吃易肥胖。
鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命b2；其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
糯公尺：糯公尺跟稻公尺的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命b，只不過糯公尺粘性較高，較難消化。然而，少量糯公尺能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣執行。
綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
5樓：守才棟靈凡
現在許多
包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的資料就是乙個
粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與乙個粽子的
實際重量
去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求
的粽子，才能讓這個
端午節既
美味又健康。
6樓：匿名使用者
金題兒科up牧童遙指健健康康健健康康呂濤
粽子的營養價值。
7樓：寫什麼呦
粽子是由糯公尺以及別的東西來做成的，在我國有著悠久的歷史和傳統，每逢端午，我國人民就知道是吃粽子的時間了。因為粽子有多種多樣的口味，因此它的營養便也是多種多樣的，十分豐富。因為粽子是主要是由糯公尺做成的，因此粽子也具有糯公尺的功效，比如健脾暖胃，補中益氣。
粽子的功效主要包括它包括高質量的澱粉質以及維生素b，但是由於粽子的主料糯公尺中的蛋白質比較少，而且缺乏維生素a，因此包上別的餡料也是避免營養不全的缺陷。總的來說粽子天然又健康，是非常講究而且非常傳統的一種食物。
8樓：匿名使用者
粽子的主要原料是糯公尺，從中醫的角度來看，糯公尺性味甘關有健脾暖胃，補中益氣的功效。若你含有高質量的澱粉質和b族維生素，不飽和脂肪酸，纖維素的營養成分，但是糯公尺含的蛋白質較少，缺乏維生素累累，鈣含量較高，卻不易被人體吸收。因此粽子將糯公尺包上各種餡料，其實也是避免營養不全面的做法。
9樓：森夢小鎮
紅棗粽 糯公尺1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯公尺洗淨，用涼水浸泡兩小時後瀝出。在
卷成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯公尺30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上一層糯公尺。包好後，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。
綠豆鴨蛋粽 糯公尺、綠豆各70克，花生公尺25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃揉碎與糯公尺、綠豆、花生公尺拌勻成餡。將粽葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時即可食用。
果仁桂花粽 糯公尺1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、澱粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入澱粉，然後放入桂花拌勻後即成餡。先包餡再蓋1/3的糯公尺。
包好後，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時後，再用文火燜半小時，即可食用。
10樓：匿名使用者
粽子是由糯公尺，各種餡製作的。糯公尺有蛋白質，脂肪，鈣鐵，多種維生素澱粉有補中益氣，健脾養胃的功效。
粽子的營養價值是什麼？
11樓：週末綠茶
端午節吃粽子是中國人的習俗，所以在一年一度的節慶時，大家都會大開食戒，大快朵頤一番。如今人們在享受美味的粽子之餘，希望能夠深入了解粽子各種原料的營養價值，下面我們來分析一下粽子的營養價值！
棕葉：一般是包裹粽子「外在」所需的原料，
粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。
製作粽子主要材料：
花生：含蛋白質，維他命b和維他命e，但含油量高，多吃易肥胖。
鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命b2；其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
糯公尺：糯公尺跟稻公尺的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命b，只不過糯公尺粘性較高，較難消化。然而，少量糯公尺能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣執行。
綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
粽子裡面含有什麼營養？
12樓：匿名使用者
今天一次沒有關係的，你明天可以的話就稍微吃少一點，抵消掉今天的。即使明天吃也無所謂了，你最多也就吃多了幾百卡，就算長肉也就是1兩，無所謂了。今天多動一動吧！
不過粽子的熱量確實很高，本身糯公尺的熱量就很高了，粽子包的又很緊實，豆沙很甜熱量也很高，不過還是豬肉棕的最高，一般都是用肥一些的肉包的，豬油都化到公尺裡了，很香！
豆沙 243卡/100克
紅豆餡 240卡/100克
粽子的熱量依其「大小」、「內容」不同有所差別，「肉粽」每個熱量約含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的內容物當然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用赤肉當配料，所含熱量自然不同。包粽子時，最好選用符合「三少一多」(少油、少鹽、少糖、多纖維)素材，調味少一點，或盡量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以「板栗」取代蛋黃，加入紅蘿蔔配色，增加粽子的纖維質，或將糯公尺混加「五穀公尺」，增加粽子的纖維；另製作豆沙粽時，建議以「植物油」取代豬油，可降低粽子的熱量。「粿粽」的熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡；「鹼粽」因體積較小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120大卡，沾糖後則含120至150大卡；「豆沙粽」每個熱量約含500至600大卡，熱量在粽子王國中，數一數二偏，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。
健健康康吃粽子
消化科的醫生指出，粽子屬於高熱量、不易消化的食品，在食用時應注意量的控制。
以1只粽子為例，若包了豬肉、香菇、葡萄乾、蝦公尺、蛋黃、花生等餡，熱量約500至650千卡；1只小小的滷粽，熱量也有120千卡；人們常愛吃的肉粽，熱量約200至250千卡，因此吃下1只粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多；而粽子熱量主要差別在於內餡及公尺是否用油炒過，怕胖的朋友，應該注意調整。
如果真的一定要吃粽子的話，除了必須注意分量的控制外，還要採用包健康粽的做法，即將粽子的用料調整，用部分雜糧公尺代替，如此可增加纖維質及維生素、礦物質；另外如果擔心膽固醇攝取過多，蛋黃宜減量使用，更不要用油炒，尤其是高纖、低油、低膽固醇的粽子較健康。
還有，許多人會因粽子吃得多而腸胃不適，這主要是忽略了青菜、水果的攝取，造成纖維不足，加上粽子油脂過多，導致不易消化、腹脹等現象，在吃粽子時若能加些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，並搭配水果，則可降低這些不適症的發病率。
粽子的營養分析
粽子的營養主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維；若以20歲成年男女一天所需的營養來說，粽子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少為宜。
市售各類的粽子主要營養成分如下：
種類熱量蛋白質脂肪醣類 纖維 菸鹼酸 鈉鉀
台灣肉粽 2679.2 12.728.21.1 1.9 145.7 186.3
粿粽 34511.6 15.640.30.8 1.9 310.9 74.2
鹼粽 72 1.6 0.215.40.1 0.2 0.8 18.6
湖州肉粽 3427 24.523.10.2 1.5 18.9 101.4
八寶肉粽 4797.7 26.80.82.1 2.1 821.6242.7
廣東 裹蒸綜 117262.554.7 106.2 4.4 9.8 297.71042.4
黑糯公尺豆沙粽 1684 0.9 35.21 1.1 4.867.7
豆沙粽 369 8.11.7 79 2.4 0.8 18 106.8
桂花 蓮子粽 207 8 0.6 42 1.9 0.5 119.4 124.6
五穀素粽 351 8.79.7 56.5 3.8 2.7 80.3 302.3
木耳營養價值，木耳的營養價值
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