1樓：匿名使用者
原料： 500克豬肉末、150克香菜、4棵大蔥、1小塊鮮姜、3頭大蒜、2.5克紅辣椒、陳醋或薰醋和醬油各1/3瓶、100克料酒、白糖5勺、精鹽及味精適量製作：
在炒鍋裡放一些花生油，用火燒熱，將切成小塊的紅辣椒放進油中炸一炸，再放進豬肉末和切碎的薑末；待豬肉末炒熟之後，放入醋和醬油，再放進白糖、鹽、味精及切成小段的大蔥；待開鍋之後，關火放進切成小段的香菜和搗成泥狀的大蒜。至此吃撈麵的“醋滷”完成。
2樓：匿名使用者
材料絞肉100公克
蝦仁100公克 韭菜8支蔥2支 蛋白1顆 薑末1茶匙細面300公克 花椒粒2大匙調味料
冷高湯1杯 醋1又1/2大匙鹽1/2茶匙 紹興酒少許 醬油2茶匙作法1
先將韭菜切小段，快速川燙後撈出備用作法2
接著我們取1容器，放入蛋白、鹽、胡椒、酒、太白粉以及蝦仁拌勻醃約20-30分鐘之後，過油炒熟放入冷開水中漂洗去除多餘的油脂，再切成小塊。作法3
起1油鍋，先以小火炒香花椒粒後，撈去花椒粒，放入絞肉炒熟至水分收乾，再滴入酒、醬油調味後，加入蔥花備用作法4
我們在冷高湯中加入酒、鹽、鎮江醋調味，再放入蝦仁、絞肉及韭菜段拌勻後，撒上胡椒粉做成澆頭備用。作法5
我們燒開1鍋水，將面煮熟後撈出放入冷開水中過涼後盛入碗中，淋上面的澆頭，拌勻後就完成了今天的這1道醋滷麵
3樓：匿名使用者
原料：黃花菜、香菇、金針菇、海帶、韭菜、蔥、蒜、花椒、水澱粉、雞蛋、紅燒肉、黑木耳、料酒、醬油、醋、鹽。做法：
1、將黑木耳、海帶、黃花菜提前泡發，洗淨用開水汆過，過涼水，然後切段；2、紅燒肉切成指甲大小片；蔥切馬蹄、蒜切片、韭菜和金針菇切段；3、炒鍋做油，先放蔥蒜炒香，然後放紅燒肉翻炒數下，倒入料酒、醬油和醋，依個人口味新增鹹鹽；4、放入黃花菜、香菇、黑木兒、金針菇、海帶翻炒數下；5、加水，鍋開小火慢燉五分鐘！調製水澱粉，勾芡，雞蛋打碎，勾入鍋內。韭菜放在滷上面；6、炒鍋做油，放花椒炸香，乘熱倒在韭菜之上即可；7、最後將滷汁澆入煮好的麵條中，拌勻。
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1 西紅柿兩個，蒜薹適量 2 西紅柿切成小塊，蒜薹切成末 3 雞蛋兩個打入碗中 4 炒鍋放油加熱，雞蛋攪勻打入油鍋內，翻炒成小塊5 放入西紅柿和蒜薹 6 放入蔥 姜 鹽 生抽 翻炒 7 放入味精 香油即可出鍋 8 黃瓜一根 9 切絲 10 麵條500克 11 做煮鍋，水開後煮入麵條 12 麵條煮熟後...