1樓：匿名使用者
壽司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
2樓：匿名使用者
一、準備原料、工具 1.主要原料： ①準備大公尺、糯公尺適量； ②烤海苔； 2.
壽司餡： ①沙拉醬一瓶； ②青芥根（芥末、辣根）； ③壽司醋（白醋）； ④新鮮黃瓜，2根； ...
3樓：碎雨連綿
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回答你好！親[微笑]。壽司醋做法如下:
1/5 首先，提前準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
2/5 把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3/5 一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4/5 直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5/5 放涼，倒入乾淨容器中。
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壽司醋怎麼調配製作？壽司裡面夾什麼食物比較好吃？
4樓：匿名使用者
壽司醋的做法一
0白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句:
製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.
而且有梅子的香味.
00壽司飯與醋的攪拌時間
001．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置壽司醋的做法二
0白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克0加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。 00壽司飯的做法：
東北大公尺就可以（因為東北大公尺很接近日本公尺），用水量為一杯公尺對一杯水 00飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。） 00壽司飯與醋的攪拌時間 001．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後， 00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。 00壽司飯的儲存法 00壽司飯若有剩餘，可用二條乾淨濕布蓋住即可，接觸飯麵之濕布不可太濕，略溼即可。
如何製作地道的壽司醋，壽司醋有哪些分類，都如何使用？
5樓：似曼雁京宣
壽司醋的做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句:
製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.
而且有梅子的香味.
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置編輯本段壽司醋的做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克加非林200克
加昆布一片
，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸各種壽司醋圖集(10張)度減低
壽司醋的製作
6樓：撫劍安歌
以下配方我是按照日本多福壽司醋的配料和營養成分表對比破解的:
100克壽司醋:鹽9克,糖45.3克,純公尺醋45克,味精0.7克.
味精和公尺醋總共42.7克,並不知道準確的數字,但根據其他壽司醋放的昆布數量,味精含量不應該超過1克,所以為了方便,給公尺醋取了整,味精用0.7克.
公尺醋也是含糖分的,所以放的糖要減少2.8克左右.
ps:我用的廚邦的純公尺醋,這個醋的顏色,配料表裡只有水和公尺沒有鹽,酸度4.5,都和日本公尺醋一樣.如果你能用日本公尺醋更好.
上面按照玻璃瓶100克計算的,這個多福塑料瓶上寫的是100ml,無語.
重新計算了下多福的配料,多福壽司醋的酸度是3.9,多福日本純公尺醋酸度是4.5,也就是說這100ml裡有86.
6666...ml為公尺醋,這100ml裡有糖52克,但公尺醋含糖實際新增需要減少6克左右,也就是46克糖,根據na的含量,鹽應該在8克左右,同樣味精應該是1克左右.
所以,按照塑料瓶調製,那就是86.666的公尺醋46糖8鹽1味精.
至於味道下面的更符合,上面的應該是多福的營養成分表,標識有誤.
7樓：哈爾濱新東方烹飪學院
壽司醋用料
白公尺醋 600cc
細砂糖 500克
鹽 80克
壽司醋的做法
首先，請參考上表，準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
放涼，倒入乾淨容器中。
小貼士壽司醋的儲存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
8樓：莫不可明
1開始製作壽司醋，製作的多少根據自己的需要而定，只要遵循（鹽：糖：醋）的的比例是（1:
5:10）就可以。在稱量的時候，我一般選擇先稱量醋，因為醋的多少確定了，基本上壽司醋的量就確定了，然後再根據比例稱糖和鹽。
2/4將以上原料放入碗中混合，蓋上保鮮膜。
3/4將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發，加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解於醋。沒有微波爐的話也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。
只要讓糖和鹽完全溶解於醋就可以了。（個人認為用微波爐最省勁。）我這是剛拿出微波爐的樣子，拿出來靜至一會就會完全溶解了。
大家不要像我把保鮮膜開啟，我是為了照**。開啟醋會揮發的。
4/4放置室溫，裝入密閉容器中，放入冰箱。ok隨時都可以拿來做壽司了。我是裝入了乾淨的飲料瓶。沒做太多，這個容易做，沒有了隨時做
9樓：甜酸辣公尺粉
壽司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
生梅子和鮮檸檬吧,因為話梅和幹檸檬片加工過,影響味道.檸檬加熱會苦,應該是放進醋裡泡
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料白公尺醋 600cc
細砂糖 500克
鹽 80克
壽司醋的做法
首先，請參考上表，準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
放涼，倒入乾淨容器中。
11樓：來自沈家門英俊瀟灑的長頸鹿
飯與壽司醋的比例:一碗飯+-湯匙壽司醋(一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。)壽司飯與醋的攪拌時間
1、電飯鍋飯煮好約20~25分鐘
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷
壽司飯:將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
12樓：小飛象
食材清單
鹽 10g
糖 50g
醋 100g
烹飪步驟
1.開始製作壽司醋，製作的多少根據自己的需要而定，只要遵循（鹽：糖：
醋）的的比例是（1:5:10）就可以。
在稱量的時候，我一般選擇先稱量醋，因為醋的多少確定了，基本上壽司醋的量就確定了，然後再根據比例稱糖和鹽。
2.將以上原料放入碗中混合，蓋上保鮮膜。
3.將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發，加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解於醋。
沒有微波爐的話也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。只要讓糖和鹽完全溶解於醋就可以了。（個人認為用微波爐最省勁。
）我這是剛拿出微波爐的樣子，拿出來靜至一會就會完全溶解了。大家不要像我把保鮮膜開啟，我是為了照**。開啟醋會揮發的。
4.放置室溫，裝入密閉容器中，放入冰箱。ok隨時都可以拿來做壽司了。我是裝入了乾淨的飲料瓶。沒做太多，這個容易做，沒有了隨時做。
** 豆果美食
自己製作壽司醋裡面加檸檬味道好不好
13樓：動植物知識高手
可以加。你可以將已經蒸好的壽司公尺放涼後、再加入你所需要的檸檬汁、這可以代替壽司醋、量的多少根據你自己的口味來加、但也不要過多、會影響口感、這只是基礎飯。至於你在卷壽司的是後裡面要加番茄醬還是沙拉醬都是自己的喜好、！
若你還想要酸的口味、就在蘸醬裡面加去檸檬汁、！
可以用香醋製作壽司醋嗎?
14樓：
食品簡介編輯
香醋香醋
xiāng cù，是指在醋中加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。[1] 它是是用優質糯公尺經過20多道工序製成。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外
怎樣製作壽司，沒有壽司捲簾？
15樓：深圳**設計
一、準備原料、工具
1．主要原料：
①準備大公尺
、糯公尺適量；
②烤海苔；
2． 壽司餡：
①沙拉醬一瓶；
②青芥根（芥末、辣根）；
③壽司醋（白醋）；
④新鮮黃瓜，2根；
⑤火腿腸，要細的那種，2、3根，雙匯等都可以；
⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜；
⑦肉鬆，散裝的或是瓶裝的都可以；
⑧蟹肉，超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉，自己蒸熟即可；
⑨雞蛋1個；
⑩胡蘿蔔1根。
3．製作工具：
竹簾一張。
二、製作原料
1．做雞蛋，敲乙個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液，在鍋裡放一點點的油，倒蛋液進去，攤成蛋皮，然後捲起成蛋條；
2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用；
3．將大公尺和糯公尺以6：1的比例蒸公尺飯，公尺飯蒸熟後將公尺飯放在大一點的容器中打鬆，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，鬆軟；
材料：蓬來公尺4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙。
三、具體做法：
1．將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2．白公尺洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3．壽司飯必須透透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
4．在公尺飯中間加入任何合你口味的餡料，如蘑菇、黃瓜、鹹菜、雞蛋或海鮮等，用竹簾捲起、壓緊。
5．還有一點別忘了，將烤製過的紫菜光滑的一面朝下，這樣捲出的壽司口感很好。
如何製作山西醋滷麵
原料 500克豬肉末 150克香菜 4棵大蔥 1小塊鮮姜 3頭大蒜 2.5克紅辣椒 陳醋或薰醋和醬油各1 3瓶 100克料酒 白糖5勺 精鹽及味精適量製作 在炒鍋裡放一些花生油，用火燒熱，將切成小塊的紅辣椒放進油中炸一炸，再放進豬肉末和切碎的薑末 待豬肉末炒熟之後，放入醋和醬油，再放進白糖 鹽 味精...
壽司的製作方法和所需材料，壽司的製作方法和材料
材料壽司海苔1張 壽司醋2滴 大公尺40克 雞蛋1個 肉花腸1小根 黃瓜1根 壽司竹簾1張 做法1 大公尺淘好，按快煮，20分鐘之後完成。2 竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。3 開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。4 黃瓜削皮，切成粗絲。5 此...
怎樣製作乳酪，如何製作乳酪？
製作方法 1.黃油 乳酪 糖稱量裝入容器中，室溫軟化 2.用打蛋器打發成順滑狀 3.分次加入蛋液，攪打均勻 4.篩入一半的低粉，稍微翻拌一下，不用拌的很均勻 5.倒入一半的淡奶油，翻拌均勻 6.然後重複4.5的步驟，篩入剩餘的低粉和淡奶油 7.倒入模中，180度烘烤25 30分鐘左右。乳酪有很多別名...