1樓：有夢既敢為
葡萄酒口感發澀發bai苦是因為單寧
du的作用。zhi
單寧屬於鞣酸
dao類物質，是具有鞣皮專性的植物成屬分，結構複雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質、生物鹼沉澱。
單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶內一段時間後，它強勁粗狂的個性會轉化成清幽雅緻而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的。
2樓：廣州aoyo傲魚酒莊
葡萄酒其實喝起bai來感覺du到苦，主
要是zhi由於酒中「單寧」的作用，dao就像茶版葉中含的茶多酚一樣，實際權給到我們的感覺是「澀」，而不是苦。比如赤霞珠單寧厚重，釀造出來的葡萄酒就會偏澀，梅洛單寧輕柔，釀造出來的葡萄酒就會柔順。
另外葡萄酒還會分為乾型、半乾型、半甜型和甜型，乾型的葡萄酒會偏澀，給人的感覺就是苦。
3樓：nappa紅酒杯
在喝葡萄酒bai的時候
du，你會不會有又苦又幹又澀
zhi的感
dao覺？有的話，就證明酒回
4樓：匿名使用者
因為是葡萄發酵產生的某種物質，所以會喝起來有點苦，但是你仔細品嚐就會發現苦中帶甜
5樓：匿名使用者
這是因為你沒有醒酒吧。紅酒一定要醒一下再喝。
6樓：匿名使用者
越好的紅酒喝起來就會越苦，所以我們平常喝的有些紅酒是不好的，建議少喝~望採納
7樓：檸梔
希望我的回答對你有用
8樓：赤腳少蓮
喝起來苦的紅酒是用來對雪碧喝的，，，◑▂◑
9樓：愛房子
紅酒一般不會苦，會有澀和酸的感覺，苦的話有可能變質了
我覺得紅酒又酸又苦又澀的，為什麼還那麼多人喜歡喝，還是我喝的是劣質紅酒？
10樓：葬禮上的殺戮
紅酒是用葡萄等水果釀成的,由於釀製的方法不同所以會有不同的口味,一般的紅酒帶點微酸微苦是正常的,存放的時間也會影響紅酒的口味!
11樓：溫柔一柬
假如沒有澀味\酸味,葡萄酒就顯清單,澀味\酸味是葡萄酒獨有的感覺\喝葡萄酒就要感覺他的酸、澀\他的果香.
12樓：匿名使用者
和酒劣質優copy質關係不大，就是又酸又澀的bai酒，至於樓下du「幼滑，香醇zhi，味道醇厚」那可能喝很久才能喝出那dao感覺吧。和你7，8年菸齡後，你能忽略掉菸草的嗆人味而能分辨出菸草是否柔和、香醇，乙個不抽菸的人抽10元一盒的和100多遠一盒的煙，感覺是一樣的：嗆人、難聞。
我也不喜歡紅酒，本來就是乙個很難喝的東西，非要從這麼難喝的東西背後找到喝它的快感，和被人一頓虐後，然後再給你幾句安慰有什麼區別呢！
13樓：凱蒂俱樂部
單寧酸罷了,你要不喜歡喝乾紅,就喝半甜或者甜的,口感會好很多
有點澀那是葡萄皮的味道
14樓：匿名使用者
你好！如果紅酒的口味象你所描述的那樣：「紅酒又酸又苦又澀的」， 那麼，唯一內
的原因就是那容個紅酒是劣質酒！ 沒有別的解釋。
***的紅酒，或者高質的紅酒的口味應該是「幼滑，香醇，味道醇厚，而且剛一進入口中，味道不是那麼濃烈，但是具有後勁，我說的後勁不是酒精的後勁，而是味道的後勁，或者叫有「回味」。喝紅酒，講究不是一飲而盡，而是含在口中，過一會兒再慢慢嚥下去，這個時候你會感覺到酒液有一股「殺勁」，有沁入舌頭和上膛的感覺，如果你喝玩一口後，用手擋住嘴，哈一口氣，再聞，酒香很濃的，才對！
如果有機會，你試試波爾多紅酒，絕對和我描述的一摸一樣的，，，o(∩_∩)o...
謝謝！！
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