1樓：無名之人
酸辣粉不完全是紅抄薯粉。
酸辣bai粉主粉由紅薯，紅苕du，豌豆按比例調和zhi
，然後由農家用傳統
dao手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！「酸辣粉」系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。「酸辣粉」還有方便食品產品。
擴充套件資料：
菜品特色
養血駐顏，祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季，吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉，那真是一種享受。給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。
木耳，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
種類酸辣粉流行於渝川黔地區。特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。酸辣粉分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的幹粉條。
由於幹粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調製操作複雜。
2樓：誠信木薯粉
現在酸辣粉大部分都是木薯做的，紅薯成本太高是木薯的兩倍。而且木薯澱粉做出來的粉比較勁道，只是口感不如紅薯。其實在木薯種植地都把木薯當做和咱們平時吃的紅薯一樣。
3樓：
還邊 很多人 在學地！
這很多人在學 不保留地教，16ac
4樓：cq新東方小姐姐
是的，酸辣粉是用紅薯粉做的
5樓：叔敏霍香天
只有紅薯粉才能做出
酸辣粉爽滑酸辣的口感
酸辣粉與紅薯粉道底是否同一種粉呢?
6樓：匿名使用者
正宗的重慶酸辣粉是紅薯粉做的，有的不地道，不正宗的酸辣粉，是用綠豆粉和玉公尺粉代替的。
酸辣粉除了用紅薯粉,還可以用什麼粉代替
7樓：鄉間旅人
可以用公尺粉,或盒粉。
紅薯粉提前用水泡乙個小時
紅薯粉在鍋裡煮軟
煮紅薯粉的時候開始調汁：鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，調成酸辣汁
蔥、香菜洗淨切碎
花生公尺炸熟備用
紅薯粉煮軟撈到放調料汁的大碗裡，適當加些湯，適合自己的酸辣味兒。放上蔥、香菜、榨菜絲
炒鍋放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在蔥香菜上，再撒上些炸花生公尺，香味裡面出來了。
重慶酸辣粉他用的是什麼粉為什麼吃起來很滑。而不是市場買的紅薯粉。是不是他加工過的。有知道的可以告訴
8樓：sky景曉源
一般的店裡不會用好粉條的，好粉條製作成本高，他們採用的都是市面上很便宜的劣質粉條粉條裡新增有新增劑，所以口感很勁道，而且煮不斷，好粉條是不耐煮的並且口感不是很勁道
9樓：匿名使用者
最主要是湯料好，放了罌粟殼的，一般人家做不出，粉煮不斷的加了新增劑，真正的公尺線一煮就斷，我們老家生產純手工粉絲
10樓：哥為恁祈福
粉有好壞，別人買的最好的
學做手工酸辣粉，酸辣粉怎麼做，手工酸辣粉怎麼做
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了 蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺 酸辣粉怎麼做？把紅薯...
怎樣煮酸辣粉，怎樣做酸辣粉？
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 美味的酸辣粉怎麼做？酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小...
酸辣粉用哪個他形容好吃？酸辣粉哪個品牌最好吃
酸辣粉起源於重慶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜 川菜 貴州小吃。其特點是麻 辣 鮮 香 酸，且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯 紅苕 豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，具有 促進血液迴圈 增加食慾...