1樓：哇哎西西
炒菜時用到的公尺酒bai
，不du可以用料酒代替。zhi
因為料酒的主要成分dao是黃酒、糖專
、糊精、有機酸、氨基酸屬、酯、醛等。，料酒的功能是增加食物的風味，去除腥味，消除油膩。同時，由於料酒富含人體必需的營養成分，它甚至可以減少烹飪對蔬菜葉綠素的損害。
公尺酒的主要原料是糯公尺，糯公尺是一種由蒸糯公尺發酵而成的甜公尺酒。公尺酒和料酒沒有關係，所以不能用公尺酒代替料酒。
2樓：匿名使用者
炒菜時用到的公尺酒，是可以用料酒來替代的。但對於某些有特殊要求的菜餚，還是最好要用加飯酒（用糯公尺釀製）的。
3樓：匿名使用者
公尺酒是南韓一種灑 二十幾度 多當飲酒用 但凡酒都有去臊去腥作用 做魚放點啤灑 或白酒 但效果肯定不如料灑 料酒主要用於餐飲
4樓：番茄裡的妖精
料酒一般都是加了大料等調料的，這樣會蓋過食物本身的味道，建議直接用白酒或者黃酒代替啦，條件允許可以加花雕的，味道不錯~
5樓：
公尺酒是公尺發酵之後釀成的就有一股特殊的糯公尺公尺發酵的甜香，可以同樣用別的酒代替只是沒有那股味道，不過影響不大。建議可以用醪糟加料酒代替。
6樓：嵇克寧
不一樣！公尺酒是單一的調味品，略帶甜味；而料酒是乙個複雜的調味品。可以少量的代替！（最好用花雕酒）
料酒、公尺酒的區別，用途
7樓：超級晨霧的光
料酒用途：
bai調味，佐餐du，涮火鍋。
公尺酒用zhi
途：飲用，烹飪，佐dao餐。
料酒、公尺版酒的區別：
一，權主要原料不同
1，料酒：水，黃酒，香辛料，谷氨酸鈉，食用鹽，焦糖色。
2，公尺酒：江公尺。
二，功效不同
1，料酒：改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
2，公尺酒：公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
三，儲存保鮮方式不同
1，料酒：貯存於陰涼乾燥處，開封後須盡快食用。
2，公尺酒：把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
8樓：丿灬黯淡丶
區別：料酒的主要作用為去
抄腥、增香。
公尺酒襲的主要作用為開胃、提神。
料酒簡介：
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
公尺酒簡介：
公尺酒的成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
上佳公尺酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲後開胃提神。公尺酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養佳品。
指導建議：料酒、公尺酒很大程度上成分是一致的。兩者是可以相互替代的，只是味道上會略微有點不同。
9樓：遷安九江焦化
料酒bai用途：調味，佐
du餐，涮火鍋。zhi
公尺酒用途：飲用，dao烹飪，佐餐。
料酒、公尺版酒的區別：權
一，主要原料不同
1，料酒：水，黃酒，香辛料，谷氨酸鈉，食用鹽，焦糖色。
2，公尺酒：江公尺。
二，功效不同
1，料酒：改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
2，公尺酒：公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
三，儲存保鮮方式不同
1，料酒：貯存於陰涼乾燥處，開封後須盡快食用。
2，公尺酒：把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
10樓：匿名使用者
料酒和公尺酒其實是沒有本質的區別的，農村以前做的黃酒即可以直接食用也可以當料酒用的。
11樓：lh月白
料酒是做菜用的，主要作用是去除魚或肉類的腥味。
公尺酒跟酒釀好像是一樣的，口感很甜，可以直接飲用，用來做甜湯是個好選擇
12樓：匿名使用者
料酒是做菜用的，主要是去除各種腥味的！
公尺酒就是古代人常喝的酒，度數很低的那種！可以直接飲用……
13樓：藍雨絲濃
料酒做菜，不適合直接飲用
公尺酒可以直接食用，或者做酒釀湯圓，衝雞蛋
炒菜的時候，用白酒代替料酒可以嗎
14樓：超級晨霧的光
炒菜的時候，可以用白酒代替料酒，因為料酒作用是去腥，白酒同樣有去腥作用。酒是一種最基本的去除腥味的調味品，大部分家庭使用酒來烹製食物，其主要目的還是去腥。
用酒來烹製食物，在中國已有幾百年歷史。《紅樓夢》中講到「酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜」，其中第一句就講到了「酒」在烹飪中去腥味的作用。
擴充套件資料
料酒主要功效：料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。
料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
15樓：北京新東方烹飪學校
可以，但是不要放太多，炒菜的時候經常用料酒，做湯都可以用，一般做湯則應在湯開後再放入料酒。
16樓：如果能賺一百萬
料酒：包括黃酒、汾酒等，是以30％～50％的黃酒做原料，加入一些香料和調味料調製加工而成的，酒精濃度在1～15度之間。
白酒：是用農作物釀造而成的，其味辛辣，酒精濃度在57度左右。
區別：黃酒可以作為料酒用，但料酒卻不能當黃酒喝。白酒的乙醇含量高於料酒，糖份、氨基酸的含量卻低於料酒，用白酒烹調食材，乙醇不易揮發，會使菜餚有股濃郁的酒味，所以烹調時不宜用白酒代替料酒，如果一定要用，建議別用太多。
白酒的酒精濃度最低20多度，最高要60度，而酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性，和揮發性……如果烹調菜餚的時候用白酒，由於白酒的乙醇含量過高，所以就會破壞菜餚的原味，滋味當然就不好。
料酒10~15度左右的酒精濃度做菜是比較合適的
人們一般在使用料酒的時候，早早放進去，時間長一點兒。殊不知，放料酒可是有學問的。放料酒要注意火候，把握時機，過早或過晚都會失去效果的。
如果是急火炒菜，溫度很高，一般在起鍋時放料酒，過早放，乙醇便在未起作用前就揮發掉了，達不到去腥增鮮的作用。而炒肉或蝦仁要先放料酒，然後放其他作料。新春佳節馬上就要到了，家裡又要炒菜做魚的，要是恰到好處的把握料酒的話，您的團圓飯就更加有滋有味嘍。
17樓：為午夜陽光
可以，少放點，一般家裡沒有料酒的時候，一般都用白酒，一樣可以去腥味的
18樓：陽光美好
要看做什麼菜，草頭的話可以放點白酒，別的菜不建議
19樓：玩玩
白酒可以做菜，但味道肯定和料酒不一樣，你用黃酒還差不多
20樓：沈本竇雪卉
料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發作用，能使肉類中有腥羶味道的蛋白和胺類揮發掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。
純白酒的酒精濃度要高於黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。
因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。
料酒在烹調中使用的時間，應根據菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應在魚煎好後即放料酒；炒蝦仁、炒肉絲應在主料炒熟後放料酒；做湯則應在湯開後再放入料酒。
極限問題，當x不趨近於0時，是否可以用等價無窮小替換
lim x 2 sin3x sinx sin 3 2 sin 2 1 1 1下面才對 不可以，第二個是對的 等價無窮小只有在x趨於0時才可以用麼？如果不是，使用條件是什麼呢？等價無窮小不是只有x趨近於0的時候才能用，而是只有在函式值趨近於0，即函式式是無窮小的時候才能用，且被等價的無窮小是在乘除法中...
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