1樓：匿名使用者
海韋力無鋁油來條膨鬆劑，源傳統工藝採用的是明礬bai炸油條，但是只要du使用明礬炸油條，就會造zhi成油條鋁超標3-5倍，dao
為了避免油條鋁超標，只有使用無鋁油條膨鬆劑，而用無鋁油條膨鬆劑炸油條一般都比不上明礬酥脆，
可以說油條的酥脆性也是含鋁油條和無鋁油條乙個主要區別，一般只要酥脆性好的油條，大都是用明礬炸的含鋁油條，而油條發軟（有的說發硬、皮厚），大都是用無鋁油條膨鬆劑炸的油條。比如海韋力的酥脆型油條膨鬆劑就是含有明礬，炸的油條非常酥脆。
2樓：匿名使用者
你選用的是海bai韋力du無鋁油條膨鬆劑，zhi傳統工藝採用的是明礬dao炸油條，但是只要
回使用答明礬炸油條，就會造成油條鋁超標3-5倍，為了避免油條鋁超標，只有使用無鋁油條膨鬆劑，而用無鋁油條膨鬆劑炸油條一般都比不上明礬酥脆，這是目前無法解決的技術問題。
可以說油條的酥脆性也是含鋁油條和無鋁油條乙個主要區別，一般只要酥脆性好的油條，大都是用明礬炸的含鋁油條，而油條發軟（有的說發硬、皮厚），大都是用無鋁油條膨鬆劑炸的油條。比如海韋力的酥脆型油條膨鬆劑就是含有明礬，炸的油條非常酥脆。
建議：1、凡是炸油條銷售者，最好不要為了油條酥脆而再用明礬炸油條，因為油條鋁超標屬於違法行為，不少地方的執法部門都在嚴查油條中的鋁超標，網上已有不少因鋁超標而被判刑的案例。2、無鋁膨鬆劑炸的油條儘管酥脆性比不上明礬，但是口感和色澤都要比明礬效果好。
顧客提出無鋁油條不酥脆，是因為大家不了解，只要炸油條者告訴顧客油條發軟是真正健康的無鋁油條，相信大家會做出正確的選擇的。
3樓：匿名使用者
ording to a septe
4樓：匿名使用者
the limit on the
5樓：振動毀內
92、己亥雜詩 龔自珍
6樓：匿名使用者
你好，網友，有辦法解決。
用海韋力膨鬆劑炸出來的油條油膩麼？
7樓：匿名使用者
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵乙個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進麵裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大麵片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
8樓：俎思菱牽同
1、傳統的油條膨鬆劑是採用明礬，之所以用明礬就是因為用明礬炸出的油條酥脆，而無鋁泡打粉都沒有明礬的特點，炸出的油條放涼以後出現發軟，口感有韌性（有的說發硬、有的說不酥脆）。
2、只要炸的油條放涼後仍然酥脆，一般都是用明礬膨鬆劑炸製的油條，可以說只要是用明礬炸油條，一般鋁超標都在3-5倍，這是目前無法解決的問題！
3、你說採用的海韋力油條膨鬆劑不含明礬，屬於無鋁膨鬆劑，所以炸的油條沒有明礬炸的油條酥脆。如果炸的油條是銷售的，建議不要為了酥脆而使用明礬，因為很容易造成油條鋁超標。
4、至於膨鬆劑對人體有害是誤解，無鋁膨鬆劑的成分大都是以磷酸鹽為主，對人體沒有任何危害，另外，不用膨鬆劑是無法製作油條的。
我用海韋力無鋁油條膨鬆劑（快速型）炸出的油條不酥脆、特別是冷了還發硬、是什麼原因？
9樓：匿名使用者
1、無來
鋁膨鬆劑炸的油條個頭、色自
澤、口感都沒問題，就是不酥脆，有點發軟（有的說硬），這也是明礬和無鋁膨鬆劑炸油條的最大區別，這也是目前無鋁膨鬆劑沒有解決的技術問題。
2、只要用明礬炸油條，鋁超標至少3-5倍以上，有的達到8倍，這種油條不僅有害人體健康，也是國家法規不允許的，屬於違法行為，網上已有不少因油條鋁超標被判刑的案例！
3、如果是炸油條銷售者，建議還是不要在用明礬炸油條，其實顧客要求油條酥脆，那是不知道酥脆的油條一般都鋁都嚴重超標，可以向顧客解釋一下。
我用海韋力無鋁油條膨鬆劑，按他說的量和製作工藝來執行，可是做出來的油條不蓬鬆，吃起來費勁，急求幫助
10樓：匿名使用者
油條抄不膨鬆
的原因有很多：
bai1，加水量10斤面最少加6.5斤水。2，要先把油du條膨鬆劑zhi跟麵粉混合均勻再加水。
dao3，和好面後要靜止3個小時左右。我用的是瑞之琪的脆皮油條，效果不錯，酥脆，涼了也不發硬，建議你可以試試。
11樓：匿名使用者
無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。注意：油條發硬有兩個方面
的原因專：1.麵粉筋度大；2.
膨鬆劑配屬方不合理。採用有qs證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐油條。
我用海韋力無鋁油條膨鬆劑，按他說的量和製作工藝來執行，可是做
油條抄不膨鬆 的原因有很多 bai1，加水量10斤面最少加6.5斤水。2，要先把油du條膨鬆劑zhi跟麵粉混合均勻再加水。dao3，和好面後要靜止3個小時左右。我用的是瑞之琪的脆皮油條，效果不錯，酥脆，涼了也不發硬，建議你可以試試。無鋁 無礬 油條是將來的油條發展趨勢。注意 油條發硬有兩個方面 的原...
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