1樓：千與千潯
煮的時候放點鹽，要麼就是你包的時候沒包緊
水餃怎樣煮不爛
2樓：舞璇瀅
水餃不需要解凍直接放入開水煮就煮不爛了，下面是具體做法：
準備材料：餃子300克，水適量
1、鍋中倒入適量清水燒開。
2、水燒開後，放入餃子開始煮。
3、煮至水餃浮起，加入適量清水，再煮至水滾，就代表餃子熟了。
4、餃子煮好後，撈出配上醬料就可以開始食用了。
3樓：青春離線
煮水餃之前先把水餃用水泡一會，這樣煮出來不容易爛，餡也會成熟的更徹底。
用料：水餃適量
1、將速凍餃子逐個放進盤子裡，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的鬆動一下防止粘連。
2、待煮鍋冒小氣泡時，逐個放入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。
3、把餃子攪拌過後，蓋上鍋蓋，煮10-12分鐘。
4、出鍋：待時間到後，將水餃撈出即可。
4樓：匿名使用者
下餃子水中加一勺鹽。或者每次水煮開後，加一碗涼水，蓋上鍋蓋，再煮，直至餡熟。
水餃怎麼煮才好吃而且不會爛掉
5樓：蛋蛋只屬於妳
煮水餃好吃不爛的方法：
1、煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。
2、水開後餃子剛下鍋要注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水，不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。
4、注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬。下鍋之後慢慢變軟表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。最後餃子的肚子會癟掉，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。
煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子，待水開後加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會，再開再加水，共加三次水餃子就熟了。
水開滾後餃子要順鍋邊滑進，然後用漏勺背順鍋邊順時針方向推轉幾圈；蓋上鍋蓋，直至水再次開滾。加一勺涼水，敞蓋煮開。再加一勺涼水，蓋蓋再煮開，共點水三開。
此時餃子應該全部浮上水面了，用漏勺舀起乙隻食指輕而快地戳一下餃子肚子，手感是軟的餃子就熟了。
水開後下餃子，蓋上蓋煮餡，開了再加點水，如此三次最後開蓋煮皮。
此外，面要和好、醒好，反覆幾次；包餃子時不能把餡料上的油塗抹在封口處，口要用力擠壓住；煮時火不要太大防止粘鍋，要用鏟子輕輕鏟起來；鍋裡加點鹽煮的時間不要太長，一般水開後10分鐘足矣。
6樓：啟明
第一水不要太少，煮開後加鹽（另少許白醋，這個可選，加了的話餃子皮更q點），然後一定注意請水開後才下餃子，都下了之後立即輕輕攪拌，確保餃子沒有粘鍋，在第一次餃子浮起前，都要時不時攪拌一下，注意要輕。餃子第一次浮起來後，加冷水，水開後再加一次冷水，如果餃子不是很大的話，加兩次冷水，開了就可以撈起來吃了，餃子很大的話可以考慮加三次水，水開了就撈起開吃。
7樓：匿名使用者
蓋鍋煮餡，敞鍋煮皮；先煮皮後煮餡。敞鍋溫度低煮皮，蓋鍋溫度高，熱量可以傳到裡面的餡。煮餡時皮容易破，所以要先煮皮。
煮皮時要小火，煮餡時可以加水蓋蓋，根據情況可以重複加兩、三次水，直至餃子鼓起來。判斷餃子是否熟了，可以按一下皮軟了就好了。
8樓：植物衛士
我的做法是：蓋鍋煮皮，敞鍋煮餡。水適當多些，燒開後下餃子，用勺子往前推【防粘鍋】，蓋住，待餃子浮起用勺推，再蓋，反覆3次，再敞鍋煮餡近1分鐘即成。
皮筋味美不爛。適宜一切餃子。
9樓：東星津風長
常規方法
1、首先將水煮沸，
怎樣煮餃子才不會爛
10樓：超級萌人汽車
1.怎樣煮餃子才能不破不爛？不妨試試這一招。
11樓：匿名使用者
首先下餃子的火一定要旺，水多燒開一會鍋就熱的透，放入餃子後拿筷子或者漏勺順著乙個方向攪一下，蓋鍋蓋。等餃子燒開後可以在裡面加入一小碗涼水，再次沸騰，繼續加一小碗冷水，如果是肉餡的可以把鍋蓋揭開多煮一下，鍋蓋揭開煮的是餃子餡，蓋著鍋蓋煮的是餃子皮，所以還要安裝餃子餡的易熟程度適當調整。
12樓：藍色水靈龍
算好時間。煮餃子的時候一定要在邊上看著，水開了馬上澆上一碗涼水。停止翻滾之後會再次水開。然後在澆冷水。直到第二次水開。才可以的。
13樓：匿名使用者
把水燒開後，把餃子下進去，然後用筷子攪拌，攪拌時注意慢點別把餃子攪破了，目的就是防止餃子粘鍋，粘在一起，然後再蓋上，第一開開啟鍋蓋再攪拌攪拌蓋上，等再開了之後就可以盛出來吃了，保證不會爛掉乙個餃子
14樓：鹹菜水牛
看見別人貼上的我暈。煮餃子先把水燒開再放餃子，餃子大部分浮起來就熟了。我愛吃餃子。
15樓：匿名使用者
水中少放一點鹽，等水開後再放餃子，一鍋不要放太多，等餃子浮起來後一般煮4分鐘就熟了，煮久了容易破
16樓：小聶依
和麵的時候 在麵裡放一點鹽就好
17樓：愛情面議
水沸後放入餃子，等再次沸倒入半勺左右的水，在沸再重複一次，差不多就好了！自己趕得皮報的餃子好吃，我們家都是這麼做的，很好吃，滑溜溜的
煮餃子為什麼老是煮破？
18樓：劉曉東
煮餃子不破的辦法
1.在煮之前,在鍋裡放一些蔥葉,這樣煮餃子的時候不易破,不易粘鍋.不會有蔥的異味
2.在鍋裡放些鹽,餃子不易破
3.在包的時候面要硬一點兒,餃子皮也要厚一點兒煮餃子的程式
1.鍋中放水,水開後,放入餃子
2.用笊籬適當的撥動餃子,待水開之後,加入一小碗涼水,蓋上鍋蓋.
3.如果是素餡的餃子,等水再開時,餃子浮上來就熟了.如果是肉餡的,可以重複步驟3一次.
19樓：匿名使用者
他們的說法適用於正常的麵粉。包餃子得用高筋麵粉，面不要硬，聽說過軟綿餃子硬麵湯沒？對了，就是這樣和面。
但這年頭包餃子用的面好使的不好買了，有很多的面下鍋裡就爛，我也不知道怎麼回事，我家裡和同事家裡遇到多次了。一般餃子下鍋，肉餡的兩個開過，素餡的乙個開就可以了，但用這種面別說兩個開，就乙個開撈出來就有50-70%都破了，在拾到拾到破的就更多了，大家一致認為是麵粉的問題。這年頭錢最缺，奸商氾濫。
20樓：匿名使用者
在煮餃子時加一調羹的牛奶,因為牛奶含有油分子,會附著在麵粉上,所以,餃子不會粘在一起,更不會粘鍋.但是,不能徒方便,直接往鍋裡加油,油只會浮在水上,不起作用的.這種方法還可用與煮麵條,湯圓等等,而且涼了之後照樣不糊不粘
21樓：毛毛
在鍋裡放些鹽,餃子不易破 .
22樓：匿名使用者
煮水餃之前，一定要將一把鹽放入水中，這樣水餃煮起來既不會破，而且還不粘鍋。非常實用的方法，試試看啊
23樓：匿名使用者
等水開了再放餃子，不要用筷子攪，最好用勺子來攪
24樓：ωб尐吥
去市場買餃子皮，方便又實惠，家裡還會很乾淨，買回麵皮，想吃什麼陷的，自己一包就行
25樓：匿名使用者
破餃子下鍋煮肯定會破哦!
26樓：
放些鹽當餃子下鍋不要去動他待水煮沸將餃子翻滾下加入一小碗涼水一次類推一直加3次水
餃子就不會破
27樓：桑雁磨琬
煮餃子最怕就是把餃子煮爛了，變得湯不成湯，餃子不成餃子，這樣會非常難吃又難喝，下面幾點教會你如何把餃子煮不爛
讓你煮出正宗的餃子，試試吧，
1、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
2、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
餃子這樣包 怎麼煮都會爛開
28樓：q柵
包餃子的時候把麵揉筋道了，下餃子的時候在水裡放點鹽，就會避免餃子破皮。
教你一種包餃子結實的方法：
教你包餃子的做法
1、取一張餃子皮。
2、勺入一勺餡，周圍沾點清水。
3、先把中間粘上。
4、接著把兩邊收，出現四個角。
5、然後將旁邊的一角往中間粘。
6、另一邊角再往中間粘。
7、最後用力擠壓介面處。
9.乙個結實的餃子就包好了。
煮餃子，總是會爛
29樓：王苦頭
煮餃子不破的小竅門
1、取乙個深的鍋，加入半鍋水煮開；水開了之後加入一小勺食鹽攪拌均勻；繼續攪動，讓水呈為旋渦狀，然後放入餃子；蓋上鍋蓋，待水煮開後轉為小火煮大約4分鐘；開啟蓋子，繼續煮2－4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。
2、如果是自己和麵包餃子，在和麵時，可每500克麵加1個雞蛋，這樣和出來的面，所含的蛋白質會增加，下鍋煮後，蛋白質遇熱會收縮凝固，使餃子皮變結實，不易粘連，也不易煮爛。
3、如果煮的是速凍餃子，在水燒開後加入少量的食鹽，待鹽溶解之後，再放入餃子。用這方法煮餃子，在煮的過程中不需要翻動，也不用加涼水，直到餃子煮熟，水也不會溢位來。
4、在水燒開前放入一些大蔥尖，水煮開後放入餃子，這樣餃子煮出來不易破皮，也不會粘在一起。
5、在水第一次煮開後，可加入少許的涼水，待水再次煮開再加涼水，反覆三次就能將餃子煮熟，又不會煮爛。
6、煮餃子的水可加入適量食鹽，用以增加餃子皮的耐煮力，且要在水煮沸後才下餃子，並不時攪拌，防止餃子粘鍋。
7、餃子煮熟後，先把餃子撈出，放入事先備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理的餃子就不會粘在一起了。
8、煮速凍餃子不需解凍，餃子入鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮上水面，餃子皮凹凸不平，表示餃子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢將餃子煮透。
30樓：感性的猛虎薔薇
是煮散了還是皮兒煮爛了！
誰能告訴我怎麼煮餃子 不容易爛
31樓：匿名使用者
用高壓鍋煮，有快有不易爛！是真的！水燒開，餃子放下去，蓋子蓋上不要合閉，只要蓋緊就好，過個3分鐘左右，餃子熟了，而且不破哦！
32樓：呉
包餃子的方法也很重要，柳葉餃子很不容易煮爛！！！
水餃怎麼煮不會爛
33樓：魅男丶雜菌
很多人都喜歡吃
水餃,可是要怎麼煮水餃才不會煮爛呢,第一步,準備好水餃乙份,大火把水燒開後,往鍋裡倒入水餃,用勺子慢慢推,防止粘鍋,待水燒開後,加入100毫公升冷水,這時候餃子已經飄了起來,待水開後,再加入100毫公升冷水,依次類推,加完第三次冷水後,待水燒開,一碗完整的水餃就可以出鍋啦。
34樓：年方半百忽然二
合面時候加入雞蛋清、鹽，煮餃子的水中加入一點鹽，這樣餃子就不容易煮碎。
35樓：開理髮店後
一定要等水開了之後在吧水餃下鍋，，，千萬不能提前將水餃放到水裡，然後就等水餃自己浮上來就可以撈起來吃了，，，肯定是不會爛的，，除非水餃本身有問題
36樓：
開鍋下餃子，下完就趕緊用鏟子撐起來，以免粘鍋;等開了打三遍水就好了！
37樓：匿名使用者
用勺子慢慢推,防止粘鍋,待水燒開後,加入100毫公升冷水,在水裡加點鹽
煮餃子時總是煮爛，有什麼小妙招可以保證餃子煮不爛？
38樓：李青娛樂前沿
隨著秋天的到來，餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被發明以來，一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人，往往都會選擇直接購買速凍水餃。
這樣的水餃雖然便捷，但是在煮的時候也容易煮爛。
煮餃子的過程之中，需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後，才能夠確保餃子已經真正的煮熟了。關於加涼水的時間點，就是很多將餃子煮爛的人所不能夠準確掌握的乙個關鍵點。
涼水的加入應當在煮沸之後的十秒左右加進去。由於此時水溫急劇公升高，餃子內部和外部之間產生了一定的壓力差。若是這種狀態持續下去，餃子便會逐漸膨脹，隨後便會「炸開」也就是所謂的煮爛了。
除了及時加涼水之外，煮餃子並非是將餃子放在水中便萬事大吉。在煮的時候我們還需要經常用勺子從上至下「推」一下鍋中的餃子。注意的一點是，之所以用勺子，是因為勺子的背面是個圓滑的弧形，這樣便不會傷到餃子導致其爛掉。
很多時候餃子爛掉並不是因為真的將其煮爛了，更多還是因為餃子粘鍋，從而導致餃子皮破了。對於速凍餃子來說，煮的技巧就更為複雜，由於速凍餃子本身取出來的溫度就比較低。因此我們首先需要將其解凍到室溫，之後再用溫水先進行煮，切忌將速凍餃子直接倒進開水之中，這樣十有**會導致餃子入鍋不到一分鐘就會出現煮爛了的跡象。
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