1樓：終極百寶站
醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四
川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。
醪糟又叫酒釀、公尺酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲公尺酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯公尺作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助**作用。
2樓：hacker禾夕
美味．．．
好久沒吃了！
沒工具．．有工具我天天做個自己吃．．呵呵．好久沒吃自己做的菜了．有點想我的紅燒肉了～甜甜的．糯糯的．！
3樓：
喜歡吃雞蛋的～～
最好雞蛋是溏心的～～～
4樓：喵喵喵啊
湯圓起源於中國宋朝。當時明州興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯公尺粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。
做法：圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。
步驟：1 將雞蛋打散，冰糖備用
2 鍋裡倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子
3 等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清
4 最後放入枸杞、冰糖即可
醪糟為什麼要叫醪糟，有什麼來歷嗎
5樓：匿名使用者
醪糟釀造歷史悠久，源於漢，盛於清，有史記載，見於大竹縣志，「甜酒亦以糯公尺釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。」故名曰東柳醪糟。東柳橋位於大竹縣城以北，距大竹縣城三里，相傳漢高祖年間東柳已建有石墩木橋，名曰「東流橋」，清乾隆五十九年加固橋墩，增寬橋面改建成五拱石橋，沿河建房成鎮，兩岸垂柳成行，得名「東柳橋」。
距傳：距「東柳橋」一華里路的唐家大院，有一股泉水終年不斷的流淌，附近幾里居民爭相搬至建房蓋屋，視泉水為神水，求得保佑，白病拒之。用此水煮飯，特別柔軟，香氣撲鼻，尤其是用此水煮糯公尺飯，更有獨特風味。
一唐姓人家居唐家大院的自家姓，婦人唐廖氏，一家三口，常年以殺豬及賣草藥謀生，一次唐殺豬匠走村串戶三天後返家，還未進屋，一股香甜味撲鼻而來，進屋後，甜味更濃，左找右找沒有發現什麼，當取碗準備吃飯時，發現碗櫃裡的一碗剩飯，正冒香氣，並有少許水滲透飯中，殺豬匠隨手端起一聞一喝，奇蹟出現了，此飯甜、香，微有酒味。結果是沙豬匠的小孩不慎將盛裝過三皂角、甘草、甜草、丁香、百扣等草藥粉劑的碗未洗就拿來盛裝了剩飯。高興之餘，將沒有名稱的又香又甜有酒味的剩飯，向整個唐家大院張羅，而後就成了甜酒的祖先。
由此以後唐廖氏便以此開了乙個作坊，來往行人商賈多喜品嚐解渴或攜帶瓦罐甜酒。一日一書生經過此地，來此品嚐，由於甜酒在吃的過程中合糟一起吃更能體現其獨特的滋味，又有似酒非酒之感覺，又是唐廖氏所製作的口味特別純正，便以其物、其人、其姓命名為醪糟之更佳，清光緒年間，東柳醪糟就名傳千里。
新中國成立以後，為了發展食品工業，2023年成立了東柳醪糟合作小組，在東柳鄉就出現了很多家庭作坊至今。於2023年四川九銀食品飲料公司的高層領導班子，通過市場調研，發現了這一商機。看到大竹食品罐頭廠雖已有一定的成效，但一直未能轉化為高附加值的商品進入市場，走向全國。
2023年成立了四川東柳醪糟有限責任公司，決定瞄準農副產品精加工這一潛力巨大的市場，抓住大竹縣盛產糯公尺和醪糟這一傳統優勢，以科技為依託，不斷開發適銷對路的新產品，著力實現了人無我有，人有我新，人新我變，人變我創的產品開發戰略，與中國食品發酵工業研究所的合作，把醪糟由手工作坊式生產變為現代化工業生產，在原有土陶罐東柳醪糟的基礎上，研製開發了東柳牌、東漢牌易拉罐、原汁型、飲料型醪糟，東漢牌元霄粉，形成了4個品種，20多個規格的系列產品。以精糯公尺為主，優質的170多公尺深的泉水和根黴菌、辣寥草、三皂角、甘草、甜草、丁香、非寇、肉桂等中草藥製麴精釀麵成的東柳暗花明、東漢牌醪糟，不僅保持了傳統的獨特風味，而且冷熱可食，醇甜酒香，包裝精美，攜帶方便，保持保鮮期長，產品投放市場以來，一直深受國內外廣大消費者的青睞和喜愛
6樓：匿名使用者
糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。
醪糟又叫酒釀、公尺酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲公尺酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯公尺作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助**作用。
7樓：辭蘇
醪糟又叫酒釀、公尺酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。
醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲公尺酒之說。
此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
為什麼要用公尺酒煮湯圓？
8樓：高有理的春天
用公尺酒煮湯圓不僅能填肚子，還能暖身。
公尺酒有豐富的蛋白質、b族維生素、礦物質，碳水化合物等，都是人們日常所需的重要元素。可以幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有舒筋活絡，強身健體的功效。適量飲用有益身體健康，對畏寒，血淤，腰痠背痛等有一定的緩解**作用。
湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯公尺湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯糰。然而，湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓。
9樓：戀人的蜜語吹過
公尺酒湯圓最補血養胃，公尺酒湯圓是常吃的小吃，加入了公尺酒後，湯圓變得更有營養價值了，最適合年老體弱和老人食用。
公尺酒湯圓雖然味美可口，但別多吃，過多食用公尺酒湯圓容易上火，如果身體本來在節假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了，每天150至200克較為適宜。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
10樓：雅澤雙魚
準備公尺酒和速凍湯圓，湯鍋內加水適量，燒開。下入湯圓，晃動鍋子，以免湯圓粘鍋。中火煮，煮至湯圓個個浮起。
把煮湯圓的水倒掉，加入適量公尺酒。再加入適量開水（黑糯公尺湯圓煮出來的水是發黑，為了拍照，才又加的開水）。再次煮開，盛出食用。
湯圓熱量很高，糯公尺不好消化，一次盡量少吃點。 重新加入開水是因為這個湯圓是黑糯公尺做的，煮出來的水是黑的。如果是白湯圓，可以直接倒入公尺酒煮。
買了幾代速凍湯圓和兩大瓶公尺酒，湯圓是黑糯公尺黑芝麻的，煮好後，顏色跟紫薯湯圓的顏色差不多。 公尺酒湯圓，我第一次吃呢，以前都是單獨喝公尺酒，這次試了試和湯圓的搭配，還不錯哦，天生絕配呀！ 材料超簡單，步驟超簡單，是名副其實的懶人食譜呀！
11樓：凡卡度
湯圓並非一定要用公尺酒煮，因人而異，有人喜歡用公尺酒煮湯圓罷了。下面附上公尺酒湯圓的做法：
食材用料：桂花糖5克、公尺酒約100克、小湯圓約80克、水澱粉適量、紅棗兩個、白糖約5克。
1、首先把小湯圓、公尺酒和桂花糖準備好
2、鍋內加約1000克的清水大火燒開，然後把小湯圓下鍋煮3、等小湯圓都浮在水面上時，這就說明小湯圓已熟4、加80克公尺酒、放5克桂花糖、5克白糖、加澱粉水調製甜湯的濃度5、放入紅棗丁少許煮一下出鍋
12樓：空城夭夭
這是一種吃法啦 就像是桂花湯圓 芝麻湯圓一樣啊 如果一定要說為什麼要加酒釀 那只能說應該這樣煮很好吃啊 呵呵
13樓：敬業思
大哥, 這是醪糟湯圓.
各地特色不同. 男方喜歡糖水湯圓(廣西玉林等地喜歡吃鹹味地), 西北是醪糟湯圓,東北也是糖水居多.
14樓：匿名使用者
醪糟湯圓啊，這個是個名小吃，你不用也行。
醪糟小湯圓怎麼才濃稠
15樓：blackpink_羅捷
放入醪糟之後煮久點醪糟小湯圓才濃稠。
主料：湯圓適量、醪糟適量。
調料：枸杞適量、桂花適量、白砂糖適量。
做法步驟：
1、第一步：首先加入適量清水，大火煮沸。
2、第二步：然後放入適量湯圓，攪拌防止粘連。
3、第三步：再然後大火煮至適量湯圓浮起。
4、第四步：最後放入適量醪糟、適量白砂糖、適量枸杞、適量桂花，大火煮沸即可。
醪糟湯圓怎麼做，醪糟湯圓怎麼煮？
請叫我蘑菇娘娘 醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 嘻嘻 你的湯圓是現成的嗎？如果是，就往鍋內加水適量，燒開，放入湯圓，湯圓翻滾後下入醪糟，煮沸後，帶湯圓飄起來，即可食用。醪糟湯圓怎麼煮？ 請叫我蘑菇娘娘 醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 四舍 入 醪糟湯圓的煮法如下 1 將醪糟放入湯鍋中 也可以先稍...
醪糟湯圓的做法醪糟湯圓怎麼做才好吃
醪糟湯圓 材料主料 糯公尺粉400克 輔料 火麻仁200克 小麥麵粉100克 桂花100克調料 白砂糖150克 做法1 將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節子。2 包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內。3 煮至快熟時加入適量的醪糟 白糖即可入食。小訣竅1 當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出衝鼻的酸...
煮醪糟湯圓是先放醪糟還是湯圓，做酒釀湯圓是先放酒釀再放湯圓還是等湯圓熟了再倒入酒釀？
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川 湖南 江浙等地。煮元宵 1 先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。2 如因見水沸騰起來了適...