1樓：匿名使用者
冬瓜可以煲湯、清炒或與其它菜一起烹飪，冬瓜可以和肉一起炒。
一、菜品名
冬瓜炒肉
二、食材
主料： 冬瓜一斤，肉2兩
輔料：青辣椒乙個，紅辣椒乙個
三、冬瓜炒肉的做法步驟
1. 把冬瓜去皮，洗淨，切片。
2. 將青紅辣椒，蔥切成段備用。
3. 把肉切片，洗淨備用。
4. 先把青紅辣椒和蔥段放入油鍋翻炒，炒香後放入肉片繼續翻炒。
5. 把冬瓜放入鍋內翻炒，**成熟放入鹽，調味品。盛盤即可。
2樓：匿名使用者
清炒冬瓜
做法:將冬瓜切成薄片,在鍋中放少量的油、鹽而後將切好的冬瓜放入翻炒,再放上點蔥花和味精即可出鍋。 這樣做出的冬瓜清淡爽口。
這是我做冬瓜的體會,希望能給你一點幫助。
冬瓜甑【菜名】 冬瓜甑
【所屬菜系】 粵菜
【特點】 色呈草綠,其味清香,清涼解暑
【原料】
冬瓜1個(約3∽4公斤),香菇50克,魷魚150克,精肉500克,肉湯1公斤,粉絲、蝦仁、精鹽、味精各適量
【製作過程】
(1)將冬瓜去毛洗淨,在距離冬瓜蒂約8厘公尺處攔腰切下瓜蓋,挖出冬瓜瓤。 (2)將洗好的冬瓜,用瓷盆盛裝,再將香菇、魷魚、精肉、粉絲倒入冬瓜甑內,隔水用文火蒸藥50分鐘。起鍋時,調入精鹽,味精,即可食用。
(忌醬油)
蛋餃冬瓜湯p
原料:蝦仁、冬瓜p雞蛋三個、豬肉餡、香菜p。p
調料:香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜。p
烹製方法:p
1、將冬瓜切成均勻的粗條,香菜切段,蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中,加乙個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;p
2、取一小碗,打入雞蛋,加澱粉、鹽攪勻,鍋熱(鍋上搽一點油,溫度不能高)逐個煎成圓薄皮,中間放餡包成餃子狀。p
3、坐鍋點火倒入油,放入蔥煸出香味後加適量水,倒入冬瓜,依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味,大火燒開後放入餃子煮熟,撒上香菜即可。p
1》冬瓜綠豆保健湯p
材料:p
冬瓜500克,綠豆150克,蔥15克,生薑5克,精鹽少許,鮮湯500克。p
做法:p
1.湯鍋洗淨置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。p
2.生薑洗淨拍破,放入鍋內,蔥洗淨入鍋,加入綠豆。p
3.冬瓜去皮、去瓤,洗淨切塊,投入湯鍋內,燒至熟而不爛時,撒入鹽,起鍋即成。p
要點:p
以當年綠豆製作為好;冬瓜要在綠豆熟後再下鍋。p
特點:清熱利尿、解渴、祛暑。p
2》荷葉冬瓜湯p
原料:p
荷葉l張,鮮冬瓜500克,鹽少許。p
做法:p
1、將荷葉洗淨,撕成碎片;p
2、冬瓜洗淨,去蒂把,切成片。p
3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中,加清水適量共煮成湯,燒沸後揀去荷葉,加鹽調味即成。p
特點:p
清鮮,素淡,可喝湯吃瓜p
3》蝦仁冬瓜湯p
材料:p
蝦5克,冬瓜300克,香油、精鹽各適量p
做法:p
1、將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內;p
2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。p
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗,淋上麻油即可。p
4》羊肉冬瓜湯p
原料:p
羊肉150克,淨冬瓜150克,精鹽、味精、花椒水,紹酒,胡椒粉,蔥絲,薑絲,香菜,豬清油,肉湯p
做法:p
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。p
2、勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,薑絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。p
特點:湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。p
5》參芪雞絲冬瓜湯p
材料:p
雞脯肉、冬瓜片各200克,黨參、黃芪各3克,鹽、黃酒、味精適量。p
做法:p
雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內,加水500毫公升燉至八成熟,氽入冬瓜片,調入鹽、味精、黃酒適量,冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。p
6》羅漢冬瓜羹p
材料:p
冬瓜350克,蓮子、百合、洋薏公尺、冬菇、麵筋各20克,珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙,素上湯4杯,姜2片、鹽適量p
做法:p
1、冬瓜去皮,切粒。p
2、蓮子、百合、洋薏公尺洗淨,浸軟,隔水蒸熟。p
3、冬菇浸軟,洗淨,切粒,麵筋洗淨,切粒。p
4、燒熱油,爆香薑片,煮滾素上湯,放入全部材料,大火滾10分鐘,加鹽調味即可。p
注:可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料,味道也很鮮美。p
7》醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅p
這是一道很簡單的菜.p中秋節做來應景用的.p
材料:p
a絞肉p300g、bp自製醃冬瓜p一塊p約3大匙p(略帶點汁.約1/2小匙)p若無醃冬瓜可用蔭瓜代替、cp自製生鹹蛋黃p4顆(若醃冬瓜不是很鹹則再添適量醬油.p亦可視喜好新增少許味精或糖)p
做法:p
1.p將a絞肉與b冬瓜及『一顆』鹹蛋黃混合捏揉均勻.p
2.p分成三份,p整成圓型.p排盤再壓扁.p上面壓入一顆鹹蛋黃.p用大火蒸至熟.p約15分鐘左右.即可食用.p
8》自製醃冬瓜p
材料:p
冬瓜p20斤、糖p1斤半p、鹽p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗稱豆【公尺白】)、公尺酒蓋過冬瓜的數量p
做法:p
1.p冬瓜去皮去籽.p抹鹽.p曝曬1天.p
2.p取燙過熱水風乾之乾淨罐子.p以一層豆麴.
一層冬瓜後.擺法.p擺好後淋上公尺酒.
p酒需蓋過冬瓜.p(可加些許辣椒).p醃到冬瓜半透明.
p約2個月.p(另有書上做法寫15天即可).p
ps.p豆麴是在材料批發店買的.p(公尺是跟個豆麴包在一起的)p
9》排骨冬瓜湯p
原料:p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗p
製作過程:p
1、冬瓜、排骨切成小塊,薑切細絲。p
2、取乙隻大湯碗,盛4碗熱開水,將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入,以微波高段火力煮15-20分鐘,取出加鹽及味精調味即可。p
10》冬瓜海鮮卷p
原料:p
冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量,精製油、精鹽、味精、白糖等調味料。p
烹飪方式:p
1.將冬瓜切8厘公尺見方的薄片,鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用;p
2.將冬瓜片用滾水燙軟,將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟;p
3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料,包入冬瓜片內捲成捲狀,刷上精製油,上籠蒸約3分鐘取出;4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中,勾薄芡淋在表面即成
冬瓜跟豬肉怎麼做好吃
3樓：高雅大氣很有笵
主料冬瓜400g豬肉400g輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量味精適量步驟豬肉燴冬瓜的做法步驟11.冬瓜乙個去皮豬肉燴冬瓜的做法步驟22.把冬瓜切成片
豬肉燴冬瓜的做法步驟33.準備好的蔥和蒜
豬肉燴冬瓜的做法步驟44.把蔥切成段放入盤中待用豬肉燴冬瓜的做法步驟55.豬肉一塊
豬肉燴冬瓜的做法步驟66.切好的肉絲
豬肉燴冬瓜的做法步驟77.鍋中倒入油加熱
豬肉燴冬瓜的做法步驟88.把肉絲放入鍋中翻炒豬肉燴冬瓜的做法步驟99.倒入蔥花和蒜瓣 翻炒豬肉燴冬瓜的做法步驟1010.
放適量量鹽和水豬肉燴冬瓜的做法步驟1111.臨出鍋前加入適量味精豬肉燴冬瓜的做法步驟1212.盛到盤中 可以吃飯了
4樓：跟電搞了20年
主料冬瓜400g瘦肉100g
輔料油、鹽、味極鮮、大蒜、胡椒粉、小蔥適量步驟1.冬瓜去皮切片
2.大蒜，小蔥切末
3.瘦肉切片
4.炒鍋熱油放入肉片翻炒
5.炒至肉片變白放入蒜末炒香
6.放入冬瓜片進行翻炒
7.炒至冬瓜片呈透明狀放適量鹽調味
8.放適量胡椒粉炒均勻
9.裝盤撒點蔥花和淋點味極鮮即可
小貼士胡椒粉根據個人喜愛可放可不放
冬瓜炒肉怎麼做好吃？
5樓：陳mc樂園
先把肉洗好切好，放紅薯粉，生抽，油下去，攪拌好，如下圖所示。紅薯粉可以多放點，這樣炒出來的肉會比較嫩。
先把肉炒一下，如下圖所示。肉不要炒太久了，不然會炒的很老。炒肉的時候可以少放點油，因為肉本身是有油的。
洗好蔥，切好，冬瓜要去掉皮，切好，如下圖所示。冬瓜不要切太厚了，不然不好煮。
燒熱鍋，放油，然後放冬瓜下去，如下圖所示。
放點生抽，如下圖所示。這樣可以調一下色。生抽也不要放太多啦，不然太黑了，也太鹹了。
放點辣椒，翻炒一下，如下圖所示。
放鹽，如下圖所示。
翻炒一會後，差不多就可以起鍋了。如下圖所示。
好了，可以起鍋了，如下圖所示。
6樓：卑安容鄭攸
材料:豬肉，冬瓜、料酒、醬油、鹽
做法:開中火,一勺油,先倒肥肉進去,把油熬出來待rou變色後,放入瘦肉
翻炒,待肉變色後將冬瓜倒入
翻炒,因為冬瓜水分比較大,翻幾下之後悶鍋
大概5分鐘左右
隨後倒入料酒--rou菜必倒,去味,醬油(加色)兩勺鹽(根據自己實際情況，適量增減)
炒勻後關火盛菜
7樓：原懷薇冷斯
把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右，先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻，然後下鍋先炒肉片，肉片炒的差不多的時候，把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒，加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜，然後加點雞精，就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
8樓：閻吉敏郎諾
主料：冬瓜500克,瘦豬肉100克
輔料：胡蘿蔔片少許
調料：十三香,蔥花,姜,鹽,味精
做法冬瓜500克去皮去瓤，切2公分見方薄片；瘦豬肉100克切2公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。
9樓：行春嵐飛以
盡是轉的，鄙視~。。。。
冬瓜切片，片
也別太厚了，薄點吧。瘦肉切片，片片。。。
因為炒冬瓜加鹽後會出水，所以，先炒肉片，多整點油，配料整好哈（花椒麵，豆油少許，生薑片或絲絲，大蒜切片，來點上芡的（芡粉），食鹽等等）。炒吧，豆油和芡粉，在最後放，油燒熟後，先放其它料，倒肉，炒炒炒，加鹽（鹽不可以開始就加進去，不解釋）。八成熟時，加豆油和芡粉，1分鐘後起鍋。
剛才炒肉的油別弄起來了，炒冬瓜用的，倒入冬瓜，如果炸得厲害就加點點水，點點，加鹽。冬瓜八成熟時，倒肉在上面，蓋鍋，悶一分鐘。翻均勻~！！！！
加點蔥花，起鍋~！
冬瓜可以和牛肉一起吃嗎 冬瓜和牛肉一起吃的好處
10樓：愛做夢的比熊
冬瓜可以和牛肉一起吃。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。而冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，所以兩者在一起燉著吃，既美味又有營養。
牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別的適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持**潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。
此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
冬瓜能和什麼菜炒好吃，冬瓜炒肉怎麼做好吃？
year幸運寵兒 食材與明細 冬瓜500g 大肉250g 豆腐250g 粉條少許 鹽10g 蒜瓣三四個 八角幾粒 香油少許 難度簡單 冬瓜大燴菜的做法步驟1.冬瓜去皮切片，大肉切片，豆腐切片備用，粉條用熱水浸泡。2.油鍋倒入稍許油，燒熱後放入蒜片 八角炒香，倒入肉片翻炒，淋入稍許醬油，這樣肉片不會炒...
怎樣做紅燒冬瓜好吃，紅燒冬瓜怎麼做好吃
紅燒冬瓜做法 主料 冬瓜500克 豬瘦肉1塊 青椒1個 蔥薑蒜。輔料 生抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 白糖適量 雞精1勺 食用油適量。步驟 1 準備食材。2 冬瓜去皮 去瓤 洗淨，切成小塊。切成稍微厚些。青椒切小條，豬肉切絲。3 鍋裡放油，把豬肉炒變色後，放入薑蒜炒香。4 放入冬瓜和青椒。兩者可以一起放...
冬瓜粉條肉怎樣燉好吃,白菜冬瓜肉粉條的怎麼燉菜
步驟冬瓜 豬肉燉粉條的做法步驟11.豬肉洗淨切片 冬瓜豬肉燉粉條的做法步驟22.冬瓜切大塊 冬瓜豬肉燉粉條的做法步驟33.蔥薑青椒切好備用冬瓜豬肉燉粉條的做法步驟44.炒鍋燒熱放油同時放入大料冬瓜豬肉燉粉條的做法步驟55.放入豬肉翻炒至出油變色加入醬油料酒冬瓜豬肉燉粉條的做法步驟66.倒入蔥薑青椒翻...