1樓：year幸運寵兒
食材與明細
冬瓜500g
大肉250g
豆腐250g
粉條少許
鹽10g
蒜瓣三四個
八角幾粒
香油少許
難度簡單 冬瓜大燴菜的做法步驟1. 冬瓜去皮切片，大肉切片，豆腐切片備用，粉條用熱水浸泡。
2. 油鍋倒入稍許油，燒熱後放入蒜片、八角炒香，倒入肉片翻炒，淋入稍許醬油，這樣肉片不會炒老。
3. 倒入冬瓜翻炒，可加入稍許開水。
4. 放入豆腐，和泡好的粉條，小火慢燉。
5. 粉條燉熟後，放入食鹽，淋入香油，攪拌均勻即可。
溫馨小提示
冬瓜本身含大量水分，因此不用倒入太多的水；粉條容易糊鍋，要不停的攪拌
2樓：半夏半暖
1.豬肉切片。
2.姜切碎。
3.蔥切碎。
4.冬瓜切厚片。
5.香菜切段。
6.肥肉稍微煸炒後放入瘦肉。
7.放入蔥姜。
8.倒入料酒。
9.醬油。
10.翻炒均勻。
11.倒入冬瓜翻炒。
12.放入鹽。
13.翻炒。
14.放入雞精。
15.撒上香菜翻炒均勻即可關火。
3樓：盤盤香美食
家常菜清炒冬瓜的小技巧，清淡美味，比五星大廚做的還好吃！
冬瓜炒肉怎麼做好吃？
4樓：陳mc樂園
先把肉洗好切好，放紅薯粉，生抽，油下去，攪拌好，如下圖所示。紅薯粉可以多放點，這樣炒出來的肉會比較嫩。
先把肉炒一下，如下圖所示。肉不要炒太久了，不然會炒的很老。炒肉的時候可以少放點油，因為肉本身是有油的。
洗好蔥，切好，冬瓜要去掉皮，切好，如下圖所示。冬瓜不要切太厚了，不然不好煮。
燒熱鍋，放油，然後放冬瓜下去，如下圖所示。
放點生抽，如下圖所示。這樣可以調一下色。生抽也不要放太多啦，不然太黑了，也太鹹了。
放點辣椒，翻炒一下，如下圖所示。
放鹽，如下圖所示。
翻炒一會後，差不多就可以起鍋了。如下圖所示。
好了，可以起鍋了，如下圖所示。
5樓：卑安容鄭攸
材料:豬肉，冬瓜、料酒、醬油、鹽
做法:開中火,一勺油,先倒肥肉進去,把油熬出來待rou變色後,放入瘦肉
翻炒,待肉變色後將冬瓜倒入
翻炒,因為冬瓜水分比較大,翻幾下之後悶鍋
大概5分鐘左右
隨後倒入料酒--rou菜必倒,去味,醬油(加色)兩勺鹽(根據自己實際情況，適量增減)
炒勻後關火盛菜
6樓：原懷薇冷斯
把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右，先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻，然後下鍋先炒肉片，肉片炒的差不多的時候，把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒，加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜，然後加點雞精，就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
7樓：閻吉敏郎諾
主料：冬瓜500克,瘦豬肉100克
輔料：胡蘿蔔片少許
調料：十三香,蔥花,姜,鹽,味精
做法冬瓜500克去皮去瓤，切2公分見方薄片；瘦豬肉100克切2公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。
8樓：行春嵐飛以
盡是轉的，鄙視~。。。。
冬瓜切片，片
也別太厚了，薄點吧。瘦肉切片，片片。。。
因為炒冬瓜加鹽後會出水，所以，先炒肉片，多整點油，配料整好哈（花椒麵，豆油少許，生薑片或絲絲，大蒜切片，來點上芡的（芡粉），食鹽等等）。炒吧，豆油和芡粉，在最後放，油燒熟後，先放其它料，倒肉，炒炒炒，加鹽（鹽不可以開始就加進去，不解釋）。八成熟時，加豆油和芡粉，1分鐘後起鍋。
剛才炒肉的油別弄起來了，炒冬瓜用的，倒入冬瓜，如果炸得厲害就加點點水，點點，加鹽。冬瓜八成熟時，倒肉在上面，蓋鍋，悶一分鐘。翻均勻~！！！！
加點蔥花，起鍋~！
冬瓜可以和什麼一起炒菜
9樓：那個閃電
可以和蝦皮一起炒，以下是具體做法。
主料：冬瓜450g 輔料：油適量、蝦皮15g步驟一：冬瓜洗淨去皮切片。
步驟二：蝦皮用水清洗一下。
步驟三：鍋中放油加入冬瓜翻炒一分鐘。
步驟四：加入洗好的蝦皮翻炒均勻。
步驟五：加入一小碗水，小火慢燉。
步驟六：至冬瓜軟爛即可。
10樓：志當存高遠
1冬瓜方的做法
1. 把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方塊；
2. 冬菇、火腿、冬筍、素雞分別洗淨切片；
3. 冬瓜放在滾油中炸成淡黃色，取出；
4. 原鍋留油少許，隨放入冬菇、火腿、冬筍片、素雞炒片刻；
5. 下冬瓜方和味精、鹽、湯，煮至各料熟透入味；
6. 加豆粉水勾芡即可起鍋。
11樓：善良的
冬瓜玉米排骨湯的做法步驟：
主料排骨 400g
冬瓜 200g
玉米 50g
輔料姜10g
白醋8ml
鹽8g胡椒粉10g
蔥花10g
1. 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
12樓：匿名使用者
最普通的~瘦肉，我這裡還有炒酸的冬瓜（素的），或者成塊狀和回鍋肉一起燜也不錯！
13樓：我好盼望
肉類：冬瓜炒肉絲、肉末冬瓜、冬
瓜紅燒肉、冬瓜排骨湯、冬瓜羊肉湯、冬瓜肉丸湯、薏米冬瓜排骨湯⋯⋯
其他：蝦皮冬瓜、紫菜冬瓜魚丸湯、冬瓜燒鴨腿、鯽魚冬瓜湯、番茄冬瓜蝦皮湯、冬瓜鴨架湯、冬瓜豬肝湯、冬瓜海帶湯、冬瓜鮮蛋**湯⋯⋯
14樓：腳到人就飛
煮瘦肉，勾芡那種。我的最愛
15樓：790760523潘
冬瓜和幹去殼蝦仁炒味道很好，就是蝦仁太貴了好幾十塊一斤
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