1樓：知道ceo百曉生
你好菠菜
材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥薑適量
做法：1、蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;
2、菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖;
3、菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，然後菠菜莖切成段;
4、起油鍋，蔥薑入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;
5、加料酒炒，然後加白糖炒;
6、菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;
7、炒均勻即可盛出享用。
小貼士：
1、此菜所選食材味道清香鮮香，不宜再加多種調味品。
2、此菜不宜新增色重味重的調味品。
3、菠菜要焯水後再入菜。
雞蛋材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段;
2、蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘;
3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;
4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液;
5、蛋液略凝固以後用筷子撥散;
6、雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;
7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;
8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
豆腐材料：豆腐400g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、辣椒適量、料酒適量
做法：1、事先將蝦仁用細鹽醃洗一下備用;
2、熱鍋加油，將豆腐下鍋煎製;
3、再加入辣椒提味;
4、煎炒至蝦會透紅，再按個人口感新增細鹽;
5、炒至蝦仁熟透後，再淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
小貼士：
蝦仁剝出來後，用細鹽醃洗一下，這樣子炒製出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。
黃瓜材料：蝦仁、黃瓜、姜、蔥、糖、鹽、醬油、澱粉
做法：1、黃瓜洗淨切丁，蝦去皮，蝦線洗淨備用;
2、姜、蔥洗淨切絲;
3、鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻;
4、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
秋葵材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺
做法：1、蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉;
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末;
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻;
4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段;
5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香;
6、下入醃好的蝦仁翻炒;
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽;
8、下入秋葵快速翻炒，然後調入2克鹽;
9、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
小貼士：
1、秋葵有紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要差於綠色的，黏液也少一些，所以纖小綠色的秋葵是首選，挑選時要選擇比較幼小細嫩的，嫩嫩口感才好;。
2、薑汁酒是粵菜中烹調海鮮類菜餚常用的一種調味酒，可以起到去腥，提香的作用，市場上有現成的薑汁酒銷售，也可以使用廣東公尺酒浸泡薑片製成薑汁酒;
3、秋葵性偏寒涼，在炒製時適當新增一些姜可以起到很好的效果;
4、這是一道快炒菜，全程炒製時間不超過5分鐘，過長的炒製時間會造成秋葵的營養流失，蝦仁也會變得不嫩滑。
西蘭花材料：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許
做法：1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥;
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎;
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出;
5、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色;
6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
2、將西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。
希望採納
2樓：一生在成長
蝦仁炒什麼菜？好吃又有營養。炒西蘭花。蝦仁炒西蘭花好吃，營養又高。
3樓：仍茹
蝦仁可以配黃瓜丁炒好吃又營養 也可以配點青豆炒還可以配韭菜炒都好吃可以依自己的口味挑選
蝦仁怎麼炒好吃
4樓：江蘇新東方烹飪學院
【滑蛋蝦仁】
用料 ：
蝦仁 200g 雞蛋 4個 香蔥 2支 水澱粉 3大勺 鹽 1/2小勺
料酒 1小勺 蛋清 1大勺 玉公尺澱粉 1小勺 白胡椒粉 少許
做法 ：
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉公尺澱粉拌勻醃製片刻
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
5樓：匿名使用者
蝦仁炒蛋
材料蝦仁150g，雞蛋二只，青豆25g，玉公尺粒25g，蔥花少許，適量少許的澱粉，精鹽，黃酒
做法1、在蝦仁裡加入澱粉及黃酒拌勻稍醃5分鐘；
2、蛋打散備用；
3、鍋加熱倒入適量的食用油，待油五分熱時倒入蝦仁、青豆、玉公尺粒翻炒；
4、蝦仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上蔥花拌勻即可。
清炒蝦仁
材料蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，薑切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料蘆筍 半斤
鮮蝦 20只左右
油 適量
鹽 一小勺
料酒 少許
清炒蘆筍蝦仁的做法
鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋
7樓：務書萱
蝦仁的做法很多，但不論怎麼炒都講究鮮嫩。可以先把蝦仁掉一下水，然後把菜炒的快好時把蝦仁放入翻兩下就出鍋。這樣的蝦仁鮮嫩可口。
8樓：匿名使用者
「蝦仁好不好吃主要還體現在上漿，只要上漿上的好，燒出來的蝦仁既q又鮮美。」
食材明細
主料蝦仁250g
輔料蛋清20g
甜玉公尺若干
豌豆若干
胡蘿蔔丁若干
配料澱粉一勺
鹹鮮口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
清炒蝦仁的做法步驟
胡蘿蔔切丁和豌豆、玉公尺一起沖洗乾淨，雞蛋只要四分之一的蛋清就夠用了。
蛋清裡加一勺澱粉、四分之一勺鹽後攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌後靜置15分鐘。
將上完漿的蝦仁放在乾淨的吸水布上將水分吸乾。
起油鍋先把配菜煸炒一下盛起待用。
熱鍋冷油把蝦仁放入煸炒。
將待用配菜倒入鍋中一起煸炒，最後加調味料煸炒幾下就可以起鍋了。
9樓：繁華有一夢
蝦仁怎麼做都好吃，下面這樣炒營養翻倍
黃瓜玉公尺炒蝦仁
原料：黃瓜、玉公尺、蝦仁、蠔油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備食材：玉公尺，黃瓜，蝦仁。
第2步、黃瓜切塊，玉公尺粒，蔥切段，蒜末。
第3步、蒜末熱油炒出香味。
第4步、蝦仁入鍋炒熟。
第5步、玉公尺和蝦仁一起炒熟。
第6步、黃瓜入鍋翻炒一會兒。
第7步、加入蠔油，鹽翻炒均勻。
第8步、加入蔥段稍微翻炒一下即可。
第9步、盛盤。
10樓：匿名使用者
炒蝦仁的做法
1.蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿2.胡蘿蔔切丁
3.青豆汆熟
4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒6.下汆熟的青豆，翻炒
7.出鍋裝盤
11樓：s美容諮詢師
喜歡吃辣的簡單，蝦仁炒辣椒，得勁
12樓：匿名使用者
用料蝦仁 200g
雞蛋 4個
香蔥 2支
水澱粉 3大勺
鹽 1/2小勺
料酒 1小勺
蛋清 1大勺
玉公尺澱粉 1小勺
白胡椒粉 少許
滑蛋蝦仁的做法
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉公尺澱粉拌勻醃製片刻
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
小貼士1、蝦仁洗過之後要吸乾水分，如果沒有吸乾水份，醃製的時候它不會附著醃料
2、蝦仁一定要加蛋白、玉公尺澱粉醃製才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老
3、蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了
4、蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩
5、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口
蝦和什麼蔬菜一起吃好?
13樓：上海徐靜雨
西藍花往往含有很高的營養元素，含有各種營養元素鉀鈣鐵錳等微量元素，同時含有大量礦物質，具有保護血管的作用，防止心血管疾病，同時也能降低得癌症的機率，提高人體免疫力，最重要的事和蝦球一起烹飪，可以起到增鮮的作用，提高蝦仁的鮮味，同時加入一些大蒜，讓整道菜更加有靈魂。
紫菜同樣作為深海產品，擁有大量碘元素，能夠促進甲狀腺素的合成，進而加強人的新陳代謝，具有抗衰老的作用，同時含有鉀元素，可以調整內環境穩定和血壓，營養價值很高，與蝦仁一起燒湯喝，可以讓整到湯都更加鮮美，加入蛋皮點綴，可以說色香味俱全。
芹菜具有降血壓，清火的功效，能夠促進消化，防止便秘，同時含有大量微量元素，鐵元素豐富，可以補血，十分清香，搭配蝦仁，可以去除蝦的腥味，有更多的清香，同時整道菜的味道更加清爽。
秋葵可以清熱解毒，疏通血脈，防止筋骨損傷的功效，同時能夠保護肝臟腎臟，促進消化，並且口感獨特，配合蝦仁，使得整道菜口感更加豐富，既有秋葵的爽脆和黏稠感，又有蝦仁的鮮味，二者融合，蝦仁更有彈性，回味無窮。
菠菜具有大量的葉綠素，同時含有大量的鐵元素，可以起到補血的作用，其中能夠降低人的血脂，疏通血管，增強人體免疫力的功能，還可以促進新陳代謝，與蝦仁一起爆炒，菠菜的甘甜和蝦仁的鮮甜互相融合，讓整道菜回味甘甜，通常菠菜先可以用水焯一下，然後在炒，這樣菠菜的口感極佳，蝦仁同樣也可以保留他的彈性，營養價值很高。
蝦仁炒什麼最好吃，蝦仁炒什麼好吃
1 鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段。2 蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘。3 雞蛋加少許鹽和料酒打散備用。4 炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液。5 蛋液略凝固以後用筷子撥散。6 雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒。7 蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘。8 最後...
蝦仁炒韭菜怎麼做好吃，蝦仁韭菜怎麼炒
你好朋友 首先準備蝦仁，韭菜，蝦仁挑起蝦腸洗淨，用刀從背部中間片成2半。韭菜切段蝦仁用生抽，生粉，糖拌勻 熱油鍋把蝦仁炒變色 撥一邊，放韭菜翻炒 炒至韭菜軟身，放適量鹽調味。盛出裝盤即可。蝦仁炒韭菜，味道非常的好，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。蝦仁炒韭菜的做法非常好，簡單將殺人...
蝦仁炒土豆，蝦仁炒土豆怎樣做才好吃
蝦仁炒土豆怎樣做才好吃 主料蝦仁 100g 土豆150g 番茄80g 輔料青豆 30g生薑 3g大蒜 3g大蔥 5g精鹽 適量澱粉 適量白糖 適量色拉油 適量步驟 1.準備食材有蝦仁.番茄.土豆.青豆。2.土豆切條.番茄切片。3.蝦仁清冼乾淨.從中間片成兩片.抽去沙線。4.蝦仁放入碗中.加入鹽.料酒...