1樓：最後天使毀滅
製作方法一
教您蝦仁怎麼做，如何做蝦仁
將蝦肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1錢）、食鹽3克（8分）、蛋白1只、生粉7.
5克（2錢），用手撈勻，30分鐘後，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃儲存。
製作方法二
原料：鮮蝦：250克；鐵觀音：5克；澱粉：少許；鹽：1小勺；雞精：1小勺；小蘇打
做法[4]
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁。
蝦仁蝦仁
2.鐵觀音加冷水泡開。
3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻醃製半小時左右。
4.清水洗淨，用紙吸乾上面的水分。
5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入澱粉，色拉油抓勻。
6.油加熱後加入蝦仁。
7.小火劃散。
8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。[1]
製作方法三
食材：蝦仁100克、雞蛋2個、生粉適量、香蔥、生薑、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
製作：1. 鮮蝦洗淨後去殼，用牙籤從蝦仁的背部二，三節中挑出蝦線。
2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生薑末抓勻醃製10分鐘。
3. 鍋內放適量清水燒開，將醃好入味的的蝦仁放入，待蝦仁變色後即可撈出。
4. 水澱粉以1勺澱粉兌2勺水的比例調製備用。
5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調味後打散成蛋液。放入少許蔥花，將水澱粉加入攪拌均勻。
6. 大火將鍋燒熱後倒入植物油，轉動鍋讓熱油均勻的分布在鍋底。然後轉小火，慢慢將蛋液倒入鍋中。
7. 蛋液邊緣開始成型時，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向**推。
8. 重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋**慢慢烘到9成熟即可關火。利用鍋的餘熱使蛋液完全熟透，這樣做出來的滑蛋蝦仁才不會老。[5]
2樓：匿名使用者
用水泡下包餃子，包包子好吃
鹹幹蝦仁怎麼做好吃~
3樓：匿名使用者
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
4樓：匿名使用者
不適合炒菜，太鹹。要用水把味沖淡。作湯
幹蝦仁怎麼做好吃？
5樓：何焱宇杰龍
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
幹的蝦仁怎麼煮粥呢？或者怎麼做好吃點？
6樓：匿名使用者
你的提問會讓bai不知道的人誤解du，為什zhi麼呢？因為大的蝦仁dao
很少是幹製品，第二專點煮粥屬的一般最多是小的紅色幹蝦肉，俗稱開洋、海公尺等的原料。還有一種很輕的白色小蝦公尺整體幹製品叫蝦皮等。從你的問話中只能估計是開洋吧。開洋煮粥很常見。
如果是開洋，一般煮粥要將開洋發製，發製的過程即用溫水加少許料酒或少量薑蔥汁泡發，等到開洋吸收水分後會漲大，而且鮮味比較足。粥煮的時候需要點技巧，這個也很專業，但是其中的重點是水量要正好，不需要中途加水最好，其次公尺在煮之前要稍微泡一會，煮到水快沸時要攪動底部防止巴底，再就是火候，水未開之前可以大火，但是水沸後絕對要改小火保持微沸。泡好後的開洋過大可以切細點，待粥煮8-9成好的時候放入同煮。
一般開洋煮粥的話調的是鹹味（另一種是甜味的不合適）。煮到最後時調精鹽、味精或其它鮮味調味品都合適。把握好的話粥非常香，非常鮮，有開洋的鮮味非常濃，包括開洋食用起來口感也好。
最後盛到碗中的時候，可以表面撒點熟發製的開洋點綴表面，當然也不要太大或太細。可以加碎的其它的配料，但是我感覺不好。因為粥是軟的，很多其它的東西加的多了會改變口感和鮮味。
7樓：匿名使用者
先把bai蝦仁用水泡 泡去蝦仁的梘du味 然後用刀宰zhi
碎 煮到稀飯裡面dao 首先把大公尺一內小撮洗淨，浸泡幾
容十分鐘，再加入蝦仁然後放水進小燉鍋慢燉。這種小燉鍋在網上淘的，超市同樣的產品**貴一倍。用熱水乙個小時就可以翻滾煮熟，用冷水需要3小時，不過現在這種氣溫高達40°左右的天氣，即便用冷水，乙個小時也能把稀飯煮開 ~~幹蝦仁要買淡的那一種，先把幹蝦仁洗乾淨且切成小粒的。
再公尺一起下鍋煮，當粥快好時放入少量的鹽和豬油調好味道就可以了，很好吃的。
8樓：匿名使用者
先用清水洗洗蝦仁幹，然後放到清水中熬煮。最好加點干貝一起熬煮，二十分鐘之後加點珍珠公尺（這種公尺熬粥比較好吃），像平常煮稀飯那樣，最後按自己的口味加點鹽，起鍋前加點唐芹菜沫兒，這樣就可以啦~
乾蝦怎麼做好吃
9樓：顧小蝦水瓶
主料：蝦500克，藕200克。
輔料：植物油適量，鹽適量，火鍋底料適量，花椒粒2克，辣皮子適量，孜然1克，香葉適量，小茴香適量。
步驟：1、把香料用植物油侵泡3小時。
2、辣皮子用涼水侵泡3小時，蔥薑蒜收拾乾淨，大蔥切段，把蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，用牙籤往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝乾水分。
3、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油。
4、再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油（大約50克），燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均勻出辣味。
7、加入蔥薑蒜翻炒出香味。
8、加入蝦翻炒均勻。
9、加入蓮藕。
10、翻炒到蓮藕變色出鍋即可。
10樓：匿名使用者
乾蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸乙個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。
這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閒食品和下酒小菜。
另一種做法是，鹹肉蝦幹菜飯。把蝦在溫水裡略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥薑煸出香味，加入鹹肉煸炒一會，和蝦幹、菜一起倒入事先淘好的公尺中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋後燜半小時。
一鍋噴香的鹹肉、蝦幹菜飯，讓人回味無窮啊。
11樓：匿名使用者
路過………………………
乾蝦怎麼做好吃又簡單 四款做法營養又好吃
12樓：宛如時光
（1）煮食：
1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦幹口味要鹹一點。
2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘。
3.取出待涼即可。
（2）乾蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）乾蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
（3）乾蝦炒牛蒡
材料：乾蝦1杯，牛蒡60克，蒜薹40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：1 牛蒡去皮切絲泡水中，蒜薹和紅椒切絲待用。
2 乾蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3 炒製的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜薹和幹蝦繼續炒。
4 差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
tips：
乾蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒製之前先把幹蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
乾蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
(4)蒜茸燜幹蝦
用料：乾蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 乾蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2 蒜多一點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收乾汁。
13樓：優源動力
1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生薑分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有乙個乙個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
乾蝦仁怎麼做好吃，乾蝦仁怎麼吃簡單做法
主料 蝦仁 大公尺 配料 蔬菜 建議 可以用菠菜，菠菜一樣價值高 調料 鹽 做法 1 大公尺洗淨然後浸泡30分鐘。蝦仁洗淨切丁，然後用鹽調味一下 2 蔬菜下開水焯一下，瀝乾水 蝦仁用油炒一下 3 鍋置火上，放入高湯 可以用焯蔬菜的水做蔬菜湯 水開後放入大公尺，用大火煮開後轉小火，大概30分鐘左右就成黏稠了...
蝦仁蒸蛋的做法，蝦仁蒸蛋怎麼做好吃，蝦仁蒸蛋的家常做法
簡單美味的蝦仁蒸蛋教程來了，快學起來！1 胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎 2 蝦仁洗淨，切碎 3 雞蛋打散 4 雞蛋 蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻 5 中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔。食材明細 主料 雞蛋1個 活蝦適量 配料 香蔥1根 生薑2片 調料 食鹽1 2茶勺 料酒1 2湯...
蝦仁炒韭菜怎麼做好吃，蝦仁韭菜怎麼炒
你好朋友 首先準備蝦仁，韭菜，蝦仁挑起蝦腸洗淨，用刀從背部中間片成2半。韭菜切段蝦仁用生抽，生粉，糖拌勻 熱油鍋把蝦仁炒變色 撥一邊，放韭菜翻炒 炒至韭菜軟身，放適量鹽調味。盛出裝盤即可。蝦仁炒韭菜，味道非常的好，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。蝦仁炒韭菜的做法非常好，簡單將殺人...