1樓：匿名使用者
來說說冷凍蝦吧，有時候沒買到新鮮的蝦，買的是冷凍的蝦，那麼怎麼做才最好吃呢，購買的時候首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
劣質蝦則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。這樣挑做出來的冷凍蝦才最好吃，說了這麼多，大家都知道了怎麼挑選蝦了吧，營養也知道了，怎麼挑大家也知道了，接下來我們就來看看做法吧。
腰果咖哩大蝦
1、大蝦洗淨瀝乾。
2、花菜、胡蘿蔔洗淨切塊。薑切片、洋蔥切小片。
3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。
4、番茄放在深碗裡，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。
5、椰漿入煮鍋，加入紅咖哩醬，煮開。
6、加水繼續煮開、煮至液體表面看得見紅咖哩醬裡出的紅油。
7、加入紅蘿蔔塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右至紅蘿蔔塊軟糯。
8、加入花菜繼續燉。
9、炒鍋冷鍋熱油，加薑片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2麵變紅，全部扔入燉鍋。
10、出鍋後撒上剩餘的大顆腰果，淋上咖哩就好了。
2樓：匿名使用者
腰果咖哩大蝦
1、大蝦洗淨瀝乾。
2、花菜、胡蘿蔔洗淨切塊。薑切片、洋蔥切小片。
3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。
4、番茄放在深碗裡，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。
5、椰漿入煮鍋，加入紅咖哩醬，煮開。
6、加水繼續煮開、煮至液體表面看得見紅咖哩醬裡出的紅油。
7、加入紅蘿蔔塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右至紅蘿蔔塊軟糯。
8、加入花菜繼續燉。
9、炒鍋冷鍋熱油，加薑片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2麵變紅，全部扔入燉鍋。
10、出鍋後撒上剩餘的大顆腰果，淋上咖哩就好了。
3樓：汪汪汪汪汪
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
做法將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；
蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油；
原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
凍蝦仁產品是以對蝦科、長臂蝦科，褐蝦科及長額蝦科的蝦為原料，經去頭、剝殼、挑腸腺、漂洗、分級、瀝水、速凍、鍍冰衣、包裝、冷藏等加工工序製成的產品。凍蝦仁生產的季節性很強，大多在夏秋收穫季節，突擊加工成鍍冰衣、單凍和凍蝦仁，儲存於冷庫，常年銷售。目前，我國凍蝦仁的生產主要集中在浙江、山東、福建、廣東等地，其中浙江凍蝦仁的產量佔全國的60％以上。
凍蝦仁產品基本保持了鮮蝦的風味，味道鮮、肉質嫩，營養豐富，食用方便，深受消費者的喜愛。
4樓：畸心的豬
橙香凍蝦
材料香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫公升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮後切成1.5厘公尺見方的小塊，烤南瓜籽42克
做法1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3.預熱烤箱。蝦離火約15厘公尺，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：冷凍蝦仁250g
方法/步驟：
1.把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
2.把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥薑料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
3.準備好調料：把蒜切成粒，把薑切成片，辣椒切成段。
4.鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
5.加入郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
6.改大火，倒入醃漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣q彈的蝦仁很下飯喲！
注意事項
醃漬蝦仁時放少少的鹽即可，因為炒製過程中有郫縣豆瓣醬的加入。
6樓：名字賊難取
把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥薑料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
準備好調料：把蒜切成粒，把薑切成片，辣椒切成段。
鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
加入郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
改大火，倒入醃漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣q彈的蝦仁很下飯喲！
end注意事項
醃漬蝦仁時放少少的鹽即可，因為炒製過程中有郫縣豆瓣醬的加入。
7樓：達愛格
速凍蝦仁解凍後直接炒會出大量的水，肉也會變得很軟，沒有彈性，解凍後倒掉水，然後拿少量鹼粉醃一會，10分鐘就行了，然後怎麼炒都行，比如和雞蛋一起炒成蝦仁炒蛋。
希望可以幫助你做出美味
8樓：小卡卡金牛
自然解凍，千萬不要放進冷水或熱水裡解凍。解凍後，用廚房用紙吸乾水，加入鹽和少許料酒去腥入味。熱鍋，放入蔥薑蒜，倒入蝦仁，炒至水乾，加入番茄醬和少許醬油，炒香後出鍋即可食用。
9樓：顏蘊杞訪煙
解凍和木耳芹菜
炒十分鐘搞定
鮮香可口
10樓：鄙闊佬妥
可憐繡戶侯門女,獨臥青燈古佛旁!
買回來的速凍蝦仁。怎樣做？好吃？做法步驟又是怎樣？
11樓：丶song記油條條
方法如下：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開。
2、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
3、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗淨一切為二。
4、剔去中間愛出水的黃瓜籽，蔥切末，薑蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
5、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡，燒熱鍋內放油。
6、成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。
7、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆，鍋中留底油少許。
8、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁。
9、迅速倒入碗芡翻炒，略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
12樓：〆只屬於莪旳小小緈諨ゝ殤
這樣的蝦仁無論怎麼炒都不好吃，只能用來做湯。我的對付辦法很消極：認住生產廠，上過當的不再買；吃了覺得好的，以後就專買它。
喜歡廚藝的人公認粵菜、上海菜的炒蝦仁色、香、味最好，具體做法給你作個大致的介紹：無論速凍還是新鮮蝦仁，去水都是重要步驟：蝦仁洗淨，先充分瀝乾水、然後用乾毛巾吸乾表面剩餘水分；用勾芡粉、蛋清、精製油、鹽、少量蘇打粉與蝦仁一起調好，放入冰箱4小時以上（必須4小時、必須放在冰箱，冬天也如此），然後再取出來炒。
熱油滑鍋、大火快速煸炒、起鍋前淋些香油。炒的過程中不再加任何調料，更不能加水。
13樓：san靈魂
蝦仁解凍後剔除蝦背上的蝦線，用水撈下控乾。
倒入紅酒，放少許鹽淹一會。炒時，大火上鍋，鍋熱後倒油，不要讓油冒煙（煙對人體有致癌
物），放薑片或薑絲焙香，倒入帶有紅酒的蝦仁（包括紅酒汁），根據口味放入鹽，味精，糖，醬油，翻炒，最後少勾點欠。 （ 此法炒大蝦尤其味美）ok！大功告成！！！！！！
14樓：李振明
脊背開刀，用蛋清，生粉著衣滑油！炒西芹和腰果就行。我們酒店有西芹腰果炒蝦仁！清炒蝦仁也行，配胡蘿蔔丁，香菇丁，西芹丁
15樓：wuyong玉樹臨風
要我說就是解凍，抄水，過油，炒青椒，嗯，那個香，就是不知道你吃辣椒不？
16樓：紙南針紙業平台
如果你著急吃，可以用微波爐先解凍，然後炒，蒸，燜任君選擇~還可以包餃子做蝦餃之類的。
如果不是很著急，可以先拿出來放冰箱慢慢解凍，這樣吃起來會比微波爐解凍甜美些
不過速凍蝦仁不鮮美~你可以放點魚露去調鮮。
17樓：匿名使用者
速凍的蝦仁會比較腥 而且沒有蝦的鮮味 可以炒蛋吃 在水裡面把蝦融化就可以了
18樓：匿名使用者
我最愛黃瓜炒蝦仁可以加點胡蘿蔔
19樓：輝
煮熟，加點色拉油，在用海鮮醬一炒就好了！
20樓：匿名使用者
做蝦仁餃子感覺比較好吃
21樓：匿名使用者
第一部拆開看看有沒有餃子第二步弄一壺熱水衝到袋子裡第三步把嘴張開到最大第四步打通120第五布開整
22樓：秋葉″那一世的靜美
最主要的是 你想怎麼個吃法啊 我才能告訴你怎麼做
凍蝦仁怎麼做好吃？
23樓：汪汪汪汪汪
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
做法將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；
蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油；
原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
凍蝦仁產品是以對蝦科、長臂蝦科，褐蝦科及長額蝦科的蝦為原料，經去頭、剝殼、挑腸腺、漂洗、分級、瀝水、速凍、鍍冰衣、包裝、冷藏等加工工序製成的產品。凍蝦仁生產的季節性很強，大多在夏秋收穫季節，突擊加工成鍍冰衣、單凍和凍蝦仁，儲存於冷庫，常年銷售。目前，我國凍蝦仁的生產主要集中在浙江、山東、福建、廣東等地，其中浙江凍蝦仁的產量佔全國的60％以上。
凍蝦仁產品基本保持了鮮蝦的風味，味道鮮、肉質嫩，營養豐富，食用方便，深受消費者的喜愛。
凍熟蝦怎麼做好吃
24樓：匿名使用者
一、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克。
二、茄汁熟凍蝦的具體做法：
1、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快。
2、番茄屁股十字花劃開，開水燙一下剝皮。切成小塊塊。
3、熱鍋倒油，燒開後倒入洋蔥丁，蔥丁，爆香後放入番茄丁爆香。
4、倒入少許番茄醬爆香（我愛吃甜所以又放了點糖。但是熟凍蝦一般都是鹹的哦，我口味比較淡就沒有放鹹味調料，可以先嚐下熟凍蝦，根據自己口味考慮要不要加鹽）。
5、然後把畫好的熟凍蝦倒進去 ，稍微炒一下，熟凍蝦熱了就好。就可以開吃咯！蝦籽滿滿 乙個人吃半斤毫無問題。
三、營養價值
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.
1毫克，維生素a360國際單位。還含有維生素b1、維生素b2、維生素e、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.
3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
鯉魚怎麼做好吃，凍鯉魚怎麼做好吃
醬燜鯉魚的做法和步驟！一點都不複雜，只要肯花點心思，下點功夫，簡單好吃的醬燜鯉魚就會立馬實現。材料 鯉魚1條 豬五花肉100克 胡蘿蔔50克 香菜。調料 油 紹酒 醬油各3大匙 東北大醬 白糖 醋各1大匙 精鹽 味精 花椒油 蔥段 薑塊各少許 澱粉適量。做法 1 鯉魚刮鱗 去鰓，除內臟，洗淨，在魚身...
椰子凍怎麼做如何做好吃，自製椰子凍怎麼做好吃
椰子凍應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答您好，這樣做的哦 步驟 1 準備好材料，吉利丁片提前泡軟 步驟 2 椰子買回來，肯定是先把椰水倒出來備用，怎麼切開，可以上網看看教程。這裡大概用1 1.5個椰水就夠 然後挖椰子肉切絲 步驟 3 牛奶加糖加熱融化，關火，加入泡好的吉利丁片，攪拌...
凍大章魚足怎麼做好吃新鮮的章魚怎麼做好吃啊
凍大章魚足抄 白灼超級好吃，具襲 體操作如下 用料 章魚足乙個，熱水 白灼章魚足的做法 1，買來的章魚足先解凍，如果是鮮的就不用了 2，解凍後切片，別切得太薄容易老 3，把水燒開，開了了以後把章魚足放進去 15 20秒撈出，不能超過30秒！裝盤，準備醬油芥末 開吃！主料章魚足250g 洋蔥1個 燈籠...