1樓：菜花黃
食材明細
絹豆腐350g
日本豆腐
2支鹹蛋黃
5個蝦仁
少許玉公尺粒
少許青豆
少許胡蘿蔔少許鹽
適量雞精
適量黑胡椒
適量澱粉適量油
適量蔥適量鹹鮮口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：1 1準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個，蝦仁玉公尺青豆少許。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：2 2將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：3 3熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉公尺粒翻炒。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：4 4將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：5 5煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：6 6煮幾分鐘讓豆腐入味。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：7 7將澱粉加水調和，勾芡待用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：8 8開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
2樓：匿名使用者
主料蛋黃2個 嫩豆腐180克
蝦仁30克
輔料蔥8克 澱粉水8克
胡椒粉4克
鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟
1. 準備好需要用的食材
2. 嫩豆腐打成均勻大小的方塊
3. 剝出鹹鴨蛋黃並搗碎
4. 基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下5. 熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒
6. 加入一碗開水熬半分鐘
7. 放入豆腐塊煮幾秒鐘
8. 再加入蝦仁煮開
9. 加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些10. 加入澱粉水勾芡
11. 煮開撒入蔥花
12. 關火裝盤，美美的食用啦！
鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做？
3樓：比你還要體檢
蛋黃蝦仁豆腐是一道色澤鮮豔的美食，它紅白黃三色相互交映，家裡來客人的時候吃，是很好的待客菜。而且食材中的蝦仁富含蛋白質和鈣質，能補充人體的營養所需，豆腐中的鈣，鐵，鈉，鎂，鋅等微量元素，也能補充其營養所需。營養豐富的食材搭配在一起，是道營養價值非常高的菜。
小編的家人就很喜歡這道菜，看起來喜慶，吃起來鮮美，而且做法簡單。5歲的兒子對這道菜 有種莫名的鍾愛，每次我做這道菜他就站在邊上，看著我做他就口水直流，真的是個小饞貓。有好吃的菜不能獨自乙個人吃，今天小編把蛋黃蝦仁豆腐的做法分享給大家，喜歡吃的小夥伴快點收藏起來吧！
食材：嫩豆腐1塊、鴨蛋2個、蝦50克、澱粉5克、小香蔥2根、鹽和植物油適量。
做法：1.把嫩豆腐洗乾淨，切成大小均勻的小方塊，蔥洗乾淨切蔥花。
2.蝦剝皮，剝成蝦仁。
3.剝出鴨蛋裡的蛋黃搗碎。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱後倒入搗碎的蛋黃，炸出香味。
5.鍋內加一碗水，大火燒開。
6.把豆腐放進去煮2分鐘。
7.放入蝦仁，煮至蝦仁變色。
8.用澱粉勾芡。
9.撒上適量的鹽和蔥花攪拌均勻，就可以出鍋了。
色澤鮮豔的蛋黃蝦仁豆腐不僅可以做菜而且能做湯。嘗一口精緻的蝦仁，蝦肉融合了蛋黃和豆腐的香味，格外的清香美味。喝一口黃橙橙的湯，滿滿的鴨蛋黃的香味馬上到達你的味蕾，鮮美的湯汁，讓你喝的停不下。
難怪而且流口水呢，這麼好吃的菜，好喝的湯誰不想喝呢？喜歡這道菜的小夥伴快快收藏分享起來吧！
4樓：太陽貓
這道菜甜鹹適當,而且也鮮甜美味,色澤非常的好看
5樓：真實一面
要把豆腐煎至兩面金黃備用，起鍋燒油先把鹹蛋黃放進去炒碎，然後再放入蝦仁，在蝦仁上全部裹上鹹蛋黃後，再放入豆腐，炒熟即可。
6樓：瑞瑞睿睿
首先準備好需要用的食材將嫩豆腐打成均勻大小的方塊備用，再剝出鹹鴨蛋黃並搗碎備用，將基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃一下，然後熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒再加入一碗開水熬半分鐘 然後放入豆腐塊煮幾秒鐘， 再加入蝦仁煮開 加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些 加入澱粉水勾芡 煮開，撒入蔥花 關火裝盤，就可以食用啦。
7樓：妞妞
蝦仁放生粉和料酒醃製10分鐘，鹹蛋黃上鍋蒸熟，用叉子壓碎，蝦仁煎至七八分熟備用。鍋放油燒熱，倒入鹹蛋黃，炒至冒泡泡，再放入切成小塊的豆腐炒一下，倒入大半碗開水煮開，放入蝦仁，放入鹽調味，撒上蔥花就好。
8樓：惠珍學姐
鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法其實就是將鹹蛋黃剁碎，然後放上蝦仁和豆腐，炒至兩面金黃，然後加上鹹蛋，將它翻炒均勻，加入一些水費，大火收汁。
9樓：江江問問從
燒開水，把豆腐放入煮片刻，撈起用涼水泡透，把泡涼的豆腐瀝乾水，拌入蝦仁，調入精鹽、味精、香油、豬油，上面撒上鹹蛋黃粒，上蒸鍋蒸5分鐘即可。
蝦仁蛋黃豆腐的做法，蝦仁蛋黃豆腐怎麼做好吃
10樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
3.熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉公尺粒翻炒。
4.將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
5.煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
6.煮幾分鐘讓豆腐入味。
7.將澱粉加水調和，勾芡待用。
8.開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
鹹蛋黃焗南瓜怎麼做好吃
11樓：醇味坊
hello！我是鹹蛋黃界的經典之作——鹹蛋黃焗南瓜條。金燦燦的賣相，酥酥沙沙的口感，清甜與鹹鮮搭配出的美味，兩種普通的食材碰撞出令人驚喜的火花，帶給味蕾從未有過的享受，直叫人食指大動。
12樓：畫圈圈的巢
步驟復1.準備好食材。
2.南瓜去皮切條制。
3.包上保鮮bai膜入微波爐高火2-3分鐘du取zhi出備用。
4.鹹蛋黃用湯勺
dao壓碎。
5.炒鍋倒油放入鹹蛋黃小火翻炒鬆散，加少許鹽。
6.一直炒到蛋黃出現小氣泡。
7.倒入南瓜條翻炒。
8.炒均勻淋入少許香油，加少許雞精。
9.蛋黃掛滿南瓜關火
蛋黃蒸蝦仁怎麼做好吃
13樓：林夕的微笑
食材明細
絹豆腐350g
日本豆腐
2支鹹蛋黃
5個蝦仁
少許玉公尺粒
少許青豆
少許胡蘿蔔少許鹽
適量雞精
適量黑胡椒
適量澱粉適量油
適量蔥適量鹹鮮口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：1 1準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個，蝦仁玉公尺青豆少許。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：2 2將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：3 3熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉公尺粒翻炒。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：4 4將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：5 5煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：6 6煮幾分鐘讓豆腐入味。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：7 7將澱粉加水調和，勾芡待用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：8 8開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
蛋黃豆腐怎麼做好吃
14樓：一人廚
教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法
15樓：爵爺的網路
鹹蛋黃豆腐
鹹蛋黃豆腐是一道以鹹蛋黃、豆腐、小蔥等為食材製作的菜品。
中文名鹹蛋黃豆腐
主要原料
鹹蛋黃，豆腐
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質主要食用功效
補充營養
快速導航
做法營養價值
菜品特色
原料：鹹蛋黃兩個、內酯豆腐一盒、小蔥一根、熟白芝麻少許、香油、鹽。做法：
1、鹹蛋黃弄碎，小蔥切碎，內酯豆腐切成1cm見方的小丁；
2、把豆腐小丁堆入盤中，撒上鹽，鹹蛋黃碎，香油和小蔥碎，小心的攪拌均勻，最後撒上白芝麻。
鹹蛋黃豆腐
嫩豆腐兩塊、鹹蛋黃五個、香蔥兩根、鹽一點五茶匙做法1. 豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。
共10張
鹹蛋黃豆腐**
2. 煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。
3. 煮好的豆腐過冷水瀝乾。
4. 鍋裡放少許油，把蛋黃丁炒散。
5. 放入豆腐，炒均勻。
6. 兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。
7. 大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
營養價值
只要記住：豆腐[1] 要焯水一下去苦澀的味道，蛋黃要切丁，越小越好
16樓：一葉小船
鹹蛋黃蝦仁豆腐做法
準備食材：嫩豆腐、蛋黃、蝦仁、澱粉、胡椒粉
具體做法：
步驟一：嫩豆腐切成均勻大小的小方塊，剝鴨蛋，將鹹蛋黃取出，用勺子將蛋黃搗碎。選鹹蛋黃時要選個大，油亮，色紅，起沙，***的。
步驟二：蝦剝去外殼清洗乾淨，加一點鹽，醃製一會，口感會更加q彈。
步驟三:熱鍋倒油，將蛋黃倒進鍋中翻炒，加入一碗白開水，熬製半分鐘即可。
步驟四：接著放入豆腐煮幾秒，再倒入蝦仁，煮開。豆腐入鍋後不要過度的翻炒，容易把豆腐弄碎。
步驟五：在鍋裡加入適量的鹽、胡椒粉，再煮半分鐘，接著調製澱粉水，倒入鍋中勾芡。
步驟六：水煮開後，即可出鍋，裝盤，撒上蔥花！
小貼士：
1、豆腐不要用老豆腐喲，嫩豆腐或者日本豆腐都可以。
2、勾芡可以讓菜的味道更加嫩滑鮮美，但是調製澱粉水時不要放太多水，太多水會更濃稠，影響口感。
3、鹹蛋黃和蝦都有鹹度，所以放鹽時要注意用量，避免味道太鹹。
豆腐蝦泥蛋黃丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
原料：蝦仁、豬肉餡、香菜、蔥、姜、雞蛋。
調料：胡椒粉、鹽、紹酒、花椒鹽。
做法：1、蝦仁洗淨挑去蝦線，第一招：用清水洗淨這樣蝦肉有彈性不粘。
2、第二招：蝦仁要用刀背剁成蓉這樣的蝦肉比較膩乎有彈性，也叫q。
3、第三招：蝦仁和豬肉餡按照2比1的比例放在一起這樣蝦肉丸子有嚼頭不散。
4、蔥切末，薑切末，香菜剁成段。
5、雞蛋蛋清和蛋黃分離。
6、將蛋清倒入蝦蓉和肉餡放入蔥、薑末、胡椒粉、鹽、紹酒。
7、將餡放入澱粉逐漸加快速度打勻。
8、第四招：順時針打肉餡直至上勁兒這是蝦丸有彈性的關鍵。
9、第五招：為了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中待用。
10、鍋做熱，鍋內做油4成熱時一下放入蝦丸煎。
11、將一面煎至金黃色滾動翻至另一面。
12、直至兩面金黃即可裝盤，撒少許椒鹽、香菜點綴。
18樓：炎仌王
用料雞蛋（只用蛋黃） 乙個
豆腐 一小塊
鮮蝦 兩個
核桃油 少許
麵粉 少許（大約10克吧）
鹽 適量，孩子小少放一點
豆腐蝦泥蛋黃丸子的做法
豆腐先用水煮下，然後壓成豆腐泥。
鮮蝦去頭去殼去蝦線切碎，孩子太小的話就細碎點或者用輔食機攪碎。
雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃留用。
食材準備好後就把這些攪拌在一起，麵粉要一點一點放，感覺可以能成型就可以了。乙個個擺在盤子上，上蒸鍋15分鐘就可以了。
這是我做的，因為沒有一次性手套，所以沒有弄成丸子，就用勺子盛一點直接放盤子上了
鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
這道菜甜鹹適當,而且也鮮甜美味,色澤非常的好看 食材明細 嫩豆腐一小塊 蝦仁一斤半下加工而成 蝦黃蝦中分離而出 鹹蛋黃乙個 蔥薑末適量內料酒 適量生粉容適量鹽 適量鹹鮮口味燒 工藝半小時 耗時普通 難度鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟 鮮的有道理 鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟 1 1原料圖。蝦仁和蝦黃分離出來後...
鹹蛋黃炒蟹怎麼做好，鹹蛋黃炒蟹怎麼做如何做好吃
用料 梭子蟹乙隻 鹹蛋黃適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 酒適量 糖適量 澱粉適量 1 用清水沖洗乾淨後，開啟蟹蓋，蓋子裡的蟹黃蟹膏用筷子弄出來放在碗裡備用。2 把後蓋也拿掉，後蓋上帶著的黃要小心弄下來放在剛剛蟹蓋的膏黃一起備用，再用清洗沖洗下後蓋拿掉的地方。3 先一切二,把二個蟹鉗剁下，再一切二，用刀...
蝦仁蛋黃豆腐的做法，蝦仁蛋黃豆腐怎麼做好吃
灬牛小肥灬 1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡...