1樓：閒客神韻
食材明細：
嫩豆腐來兩塊、鹹蛋黃五個源、香蔥兩根、鹽一點五bai茶匙製作du步驟：
1. 豆腐切小塊，水zhi燒開加半茶匙鹽dao，煮2分鐘。
鹹蛋黃豆腐**(10張)
2. 煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。
3. 煮好的豆腐過冷水瀝乾。
4. 鍋裡放少許油，把蛋黃丁炒散。
5. 放入豆腐，炒均勻。
6. 兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。
7. 大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
小貼士做法沒什麼要點，只要記住：豆腐[1]要焯水一下去苦澀的味道，蛋黃要切丁，越小越好。
2樓：lwy西風朗月
鹹蛋黃乙個
bai磨碎粉末狀，大概和鹹du蛋乙個量的兩zhi倍的南瓜dao去皮蒸爛然後磨成醬狀，豆腐專
切你屬自己想要的大小，豆腐飛水出鍋後。把鍋洗乾淨，加點油，把蛋黃末小爆一下，加水，水的分量是豆腐的一半。然後加入南瓜醬，然後加點鹽糖味精雞粉，煮開了自己試味，對味了加入豆腐，再煮開，然後調點生粉水，打芡。
ok 望採納，我這是專業的，我做過這種菜，這應該屬於江浙菜的一種。
3樓：冰藍帝企鵝
應該是把豆腐整塊蒸熟，鹹蛋黃和配料炒好後澆在豆腐上（或者一起稍稍燉一下）。見過這種做法。
干貝鹹蛋黃豆腐的做法，干貝鹹蛋黃豆腐怎麼做
4樓：豬仔紅色
非常鮮美的一道菜，用鹹蛋黃，干貝和豆腐搭配一起烹飪而成，色澤誘人，鮮香味美
食材主料
干貝20g
內酯豆腐
400g輔料油
20g鹹蛋黃
2個水澱粉
適量料酒
20ml
蔥花適量
步驟1.準備豆腐，熟鹹蛋黃，干貝洗淨後泡入料酒內2.準備蔥花和水澱粉
3.把豆腐切塊，鹹蛋黃壓碎
4.干貝冷水下鍋隔水蒸15分鐘
5.熱鍋倒油
6.油溫7分熱下入鹹蛋黃炒出香味
7.加入干貝烹入料酒
8.加入開水燒開
9.再把豆腐加入
10.燒開後先嘗試味道再加雞精調味
11.用水澱粉勾芡後熄火出鍋
12.盛入碗中撒上蔥花即可享用
小貼士1.干貝和鹹淡黃都有鹹味，我覺得味道夠了所以沒加鹽，按照自家的口味調整
求一道菜的名稱和做法求一道菜及其做法，分析每一步的化學反應
蒜蓉粉絲蒸扇貝！做法 1用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘 2粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲待用 3大蒜應該剁成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻 4將粉絲在每乙個扇貝殼中圍城鳥巢狀...
有一道菜，把豆腐放在肉裡做，求名字，求做法，求鏈結
哈哈，這個我很愛吃，叫 釀豆腐！豆腐肉元子 今天我給大家帶來了一道菜，這道 菜的名字叫 豆腐肉元子 配料 豬肉 200克，肥瘦相間。豆腐 100克。蔬菜 適量。先把豬肉剁成臊子，然後將豆腐揉進臊子裡面，豆腐要揉碎充分的和肉混合。揉好後，做成元子。用食用油微微炸黃，而後放如水中加蔬菜煮熟就可以實用。這...
問一道茄子做的菜，求問一道菜 是茄子做的
1全部看你的描述應該是紅燒茄子 紅燒茄子做法 1 六葉茄削皮，切塊，打上花刀 2 茄子用水泡一小會兒，撈出 3 裹上普通麵粉即可 4 鍋裡加入油，量多些，待油燒到8成熱，茄子下鍋，想吃翠些的可以多炸會，我一般炸到茄子微微變黃就撈出 5 準備蔥 蒜 西紅柿 青椒 白糖 十三香 鹹鹽等6 鍋裡放少許油，...