1樓：愛蝶子
用料：羅非魚 一條（約一斤二兩）、甜酒 適量、姜、白糖、醬油、鹽、味精、澱粉
做法：1、羅非魚殺好，洗淨，全身抹鹽、薑末、酒醃製10分鐘。
2、用布擦乾魚身上的水份。
3、全身均勻的裹上澱粉。
4、鍋上灶，大火烤熱至冒青煙，用薑塊擦遍鍋底（防止魚皮粘鍋）。
5、鍋內倒入花生油，燒至七成熱時，放入魚，大火炸定形。
6、改用小火慢炸至魚肉熟透，魚皮金黃。
7、撈起濾油後裝碟。
8、超市買的即食甜酒。
9、用小碗取適量，約兩大勺。
10、甜酒裡加入適量開水，調入鹽，味精、白糖，醬油少許調色；切好薑絲待用。
11、鍋內留油，放入薑絲爆香。
12、倒入調好的甜酒，小火燒開，最後調入溼澱粉勾薄芡，淋在炸好的魚上，撒上蔥花紅椒點綴，完成。
2樓：匿名使用者
取新鮮的羅非魚一條，去鱗去內臟洗淨。然後把整條魚放進生粉裡，讓魚的表面均勻的沾上生粉（無須太多），再然後把魚放進油鍋炸熟撈起備用。
取兩大勺的甜酒入鍋，加少許水，少許醬油，鹽，最後用芡粉勾芡，做成甜酒汁。
把甜酒汁均勻的倒到魚身上即可。
甜酒粥煮魚怎麼做
3樓：匿名使用者
先把適量的甜酒粥倒鍋子裡，加薑絲煮開，然後放切好的魚塊，待魚塊快煮熟時加適量的鹽，薑絲，這個要根據自己的口味了。
廈門美食有哪些？
4樓：玩在鷺島
1:早茶,鷺江賓館--不可錯失的眼界與美味
味道很正宗,價錢又不貴.總共95元.比香港便宜多了。
5樓：落花似向晚飄
按地區分類：
集大~:1.體育學院門口的麵線
6樓：宇航2千
沙茶面和肉粽,黃則和花生湯、鴨肉粥、沙茶烤肉、仙草南路的燒仙草、扁食拌麵、海蠣煎,涮涮鍋、竹筍凍、麻餈.
7樓：匿名使用者
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦麵、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。
1、土筍凍
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長
二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
2、沙茶面
沙茶面的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保
持小沸，加入精鹽、味精而得。
隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、公尺血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
3、蝦麵
蝦麵的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為
蝦麵湯頭。
要吃時，將麵用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦麵。
4、春捲
烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。
其中豆干絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
5、廈門燒肉粽
味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦公尺、栗子、豬肉、糯公尺為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
6、花生湯
用料簡單,煮法卻考究。花生公尺先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯公尺炸等均是上品。
7、韭菜盒
用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成乙個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
8、油蔥粿
中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、公尺醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的公尺漿蒸煮而成。
吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。
甜酒是怎麼做的，怎麼做甜酒才會甜？
說起甜酒就想到過年，小時候每年過年的時候，媽媽都會做很多的甜酒，甜酒多說都是我們南方做的多一點，我在北方都很少見在家裡做甜酒的，甜酒一般都用糯公尺，先泡一下，在放在蒸鍋裡蒸一下，在拌上酒，要糯公尺放在罈子裡發酵而成，下面我們就來看看是怎麼做的吧！第一步 就是泡公尺，將糯公尺洗乾淨，然後放在清水中泡1...
個人想做在網路方面創業該怎麼做
2019年，網際網路時代在高速發展，時時刻刻都在推動著我們的生活。如今移動網際網路創業依然成為趨勢，這讓更多的創業者有更廣泛的專案可以選擇，整個國內都踴躍出一股創新創業氛圍的感覺，從城市到鄉鎮都公升騰著無法抑制的創業激情，隨著新時代的到來，有很多風口的專案正在悄然發展。現在網際網路的創業專案非常多，...
魚紅燒怎麼做，紅燒魚怎麼做
魚一只，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。做法。1.將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸幹。2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。3.鍋內留少許油，放入蔥花 薑末 蒜末爆香，倒入1 2...